Un/Une chef d'équipe
Offre n° O029260320001238
Publiée le 20/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
« Quimper Bretagne Occidentale se situe dans le sud-Finistère, à 15 kilomètres des côtes de l'Atlantique.
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Quimper (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
04/05/2026
Date limite de candidature
19/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Quimper Bretagne Occidentale recrute au sein de sa Direction de l'enfance, de l'éducation et de la jeunesse un/une chef d'équipe.
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du SCR (restauration scolaire/accueils de loisirs/restaurants d’entreprise/séniors/portage à domicile).
Rôle : Assurer le conditionnement des repas pour le secteur chaud et encadrer une équipe d'aide de cuisine.
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du SCR (restauration scolaire/accueils de loisirs/restaurants d’entreprise/séniors/portage à domicile).
Rôle : Assurer le conditionnement des repas pour le secteur chaud et encadrer une équipe d'aide de cuisine.
Missions / conditions d'exercice
Gestion de la production :
- Réaliser les conditionnements selon le planning défini avec le chef de groupe dans le respect des règles définies dans le PMS ( Plan de Maitrise Sanitaire)
- Optimiser l’organisation de son secteur (ex :diminution des pertes matières, optimisation des flux matières, organisation des différents formats de conditionnement)
- Participer activement à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jours des fiches techniques existantes
- Assurer les postes du secteur conditionnement selon les besoins du service
- Intégrer les nouvelles méthodes de conditionnement (ex: suppression des contenants plastique)
- Savoir alerter en cas de dysfonctionnement et proposer des solutions
Sécurité / Qualité / Nutrition :
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité définies dans son secteur.
- Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène définies dans son secteur
- Participer à l’élaboration de la démarche qualité : respect des fréquences de nettoyages du matériel utilisé par son équipe,
- Participer à l'évaluation des risques professionnels en lien avec l’assistant de prévention
Management :
- Animer et encadrer les agents de son secteur au quotidien et par l’organisation régulière de temps d’échanges
- Répartir les agents selon les postes et la charge de travail quotidienne.
- Assurer une polyvalence au sein de son équipe et entre tous les aides de cuisine sur les postes du conditionnement
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
- Réaliser les conditionnements selon le planning défini avec le chef de groupe dans le respect des règles définies dans le PMS ( Plan de Maitrise Sanitaire)
- Optimiser l’organisation de son secteur (ex :diminution des pertes matières, optimisation des flux matières, organisation des différents formats de conditionnement)
- Participer activement à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jours des fiches techniques existantes
- Assurer les postes du secteur conditionnement selon les besoins du service
- Intégrer les nouvelles méthodes de conditionnement (ex: suppression des contenants plastique)
- Savoir alerter en cas de dysfonctionnement et proposer des solutions
Sécurité / Qualité / Nutrition :
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité définies dans son secteur.
- Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène définies dans son secteur
- Participer à l’élaboration de la démarche qualité : respect des fréquences de nettoyages du matériel utilisé par son équipe,
- Participer à l'évaluation des risques professionnels en lien avec l’assistant de prévention
Management :
- Animer et encadrer les agents de son secteur au quotidien et par l’organisation régulière de temps d’échanges
- Répartir les agents selon les postes et la charge de travail quotidienne.
- Assurer une polyvalence au sein de son équipe et entre tous les aides de cuisine sur les postes du conditionnement
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
Profils recherchés
Formation souhaitée : BEP/CAP cuisine
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences :
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître les risques professionnels de la restauration collective et les règles de sécurité au travail
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Savoir consulter un logiciel métier (Fusion)
- Être bien organisé et avoir un esprit d’équipe
- Être à l’aise dans la communication
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences :
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître les risques professionnels de la restauration collective et les règles de sécurité au travail
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Savoir consulter un logiciel métier (Fusion)
- Être bien organisé et avoir un esprit d’équipe
- Être à l’aise dans la communication
Contact et modalités de candidature
Contact
0298988989
Informations complémentaires
Se rendre sur le site de Quimper Bretagne Occidentale (www.quimper-bretagne-occidentale.bzh) pour saisir en ligne votre candidature à cette offre (un AR vous sera transmis automatiquement) : joindre lettre de motivation + CV + copie des diplômes + dernier arrêté de situation administrative.
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh
Adresse de l'employeur
QUIMPER BRETAGNE OCCIDENTALE
>44 place saint-corentin
29000 Quimper
>44 place saint-corentin
29000 Quimper
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.