Cuisinier (h/f)
Offre n° O031260512001722
Publiée le 12/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
55 RUE JEAN JAURES, Bouloc (Haute-Garonne (31))
Poste à pourvoir le
01/07/2026
Date limite de candidature
11/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Selon grille indiciaire agent de maîtrise
Descriptif de l'emploi
Production, livraison et distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de l’agrément en vigueur. Encadrement des agents intervenant pour l’accomplissement de ces missions sur le site de la cuisine centrale et sur celui de la cuisine satellite de l'école maternelle.
Missions / conditions d'exercice
Le Défi : Bien manger pour bien grandir
Gestion de la Production & Qualité Culinaire
• Élaborer les menus en respectant l'équilibre nutritionnel et les recommandations en vigueur (loi Egalim).
• Accompagner les élus dans l’amélioration continue du service rendu en favorisant le « fait maison » et en développant l'approvisionnement en circuits courts et produits bio.
• Maîtriser l'ensemble du processus : des fiches techniques au dressage des plats.
• Assurer la production ponctuelle pour des événements municipaux ou activités écoles/ALSH.
Management et Organisation
• Organiser les plannings, animer l'équipe de cuisine (6 agents) et assurer la continuité de service.
• Gérer les stocks, passer les commandes et assurer le suivi budgétaire (économat, coût de revient des repas, ect.)
• Dans le respect de la réglementation des Marchés Publics, vous participez à la rédaction des cahiers des charges et assurez le lien avec les prestataires.
Hygiène et Sécurité (HACCP)
• Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire.
• Organiser et participer au nettoyage de l’ensemble des locaux dédiés à la restauration.
• Maintenir l'agrément sanitaire de la cuisine centrale et assurer le suivi de la cuisine satellite.
• Veiller au bon état de fonctionnement des locaux et du matériel.
Gestion de la Production & Qualité Culinaire
• Élaborer les menus en respectant l'équilibre nutritionnel et les recommandations en vigueur (loi Egalim).
• Accompagner les élus dans l’amélioration continue du service rendu en favorisant le « fait maison » et en développant l'approvisionnement en circuits courts et produits bio.
• Maîtriser l'ensemble du processus : des fiches techniques au dressage des plats.
• Assurer la production ponctuelle pour des événements municipaux ou activités écoles/ALSH.
Management et Organisation
• Organiser les plannings, animer l'équipe de cuisine (6 agents) et assurer la continuité de service.
• Gérer les stocks, passer les commandes et assurer le suivi budgétaire (économat, coût de revient des repas, ect.)
• Dans le respect de la réglementation des Marchés Publics, vous participez à la rédaction des cahiers des charges et assurez le lien avec les prestataires.
Hygiène et Sécurité (HACCP)
• Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire.
• Organiser et participer au nettoyage de l’ensemble des locaux dédiés à la restauration.
• Maintenir l'agrément sanitaire de la cuisine centrale et assurer le suivi de la cuisine satellite.
• Veiller au bon état de fonctionnement des locaux et du matériel.
Profils recherchés
-CAP/BEP ou Brevet Professionnel en cuisine + HACCP + maitrise informatique (pack office)
Et surtout...
Vous êtes un passionné de cuisine, et aussi un leader capable d'anticiper et de s'adapter avec agilité.
• Expertise : Vous maîtrisez les techniques culinaires modernes et les normes HACCP sur le bout des doigts.
• Expérience : Une expérience similaire en restauration collective est indispensable.
• Créativité & Engagement : Concevoir des menus sains, gourmands et innovants en privilégiant le "Fait Maison", le Bio et les circuits courts.
• Management Inspirant : Animer et fédérer une équipe de 6 agents dans un esprit de bienveillance et de coopération. S’assurer du bien être des enfants et du personnel.
• Garant de la Confiance : Assurer une sécurité sanitaire irréprochable (HACCP) et maintenir l'agrément de notre cuisine centrale.
• Gestionnaire Rigoureux : Piloter le budget, les stocks, les plannings et les relations avec l’ensemble de votre écosystème (coopération interservices).
• Autonome & force de proposition, vous avez le sens du service public et une curiosité naturelle pour les nouvelles tendances alimentaires (lutte contre le gaspillage, tri, éducation au goût).
• Réactivité & Agilité : Vous savez rebondir face aux imprévus et prendre les décisions rapides qui s'imposent pour garantir la continuité du service.
• Maîtrise du stress : Vous gardez votre sang-froid et votre sourire, même quand le rythme s'accélère. Vous savez hiérarchiser les priorités avec calme et discernement.
• Anticipation : Vous avez toujours un coup d'avance, que ce soit pour la gestion des stocks, les commandes ou l'organisation du plan de travail de votre équipe.
Et surtout...
Vous êtes un passionné de cuisine, et aussi un leader capable d'anticiper et de s'adapter avec agilité.
• Expertise : Vous maîtrisez les techniques culinaires modernes et les normes HACCP sur le bout des doigts.
• Expérience : Une expérience similaire en restauration collective est indispensable.
• Créativité & Engagement : Concevoir des menus sains, gourmands et innovants en privilégiant le "Fait Maison", le Bio et les circuits courts.
• Management Inspirant : Animer et fédérer une équipe de 6 agents dans un esprit de bienveillance et de coopération. S’assurer du bien être des enfants et du personnel.
• Garant de la Confiance : Assurer une sécurité sanitaire irréprochable (HACCP) et maintenir l'agrément de notre cuisine centrale.
• Gestionnaire Rigoureux : Piloter le budget, les stocks, les plannings et les relations avec l’ensemble de votre écosystème (coopération interservices).
• Autonome & force de proposition, vous avez le sens du service public et une curiosité naturelle pour les nouvelles tendances alimentaires (lutte contre le gaspillage, tri, éducation au goût).
• Réactivité & Agilité : Vous savez rebondir face aux imprévus et prendre les décisions rapides qui s'imposent pour garantir la continuité du service.
• Maîtrise du stress : Vous gardez votre sang-froid et votre sourire, même quand le rythme s'accélère. Vous savez hiérarchiser les priorités avec calme et discernement.
• Anticipation : Vous avez toujours un coup d'avance, que ce soit pour la gestion des stocks, les commandes ou l'organisation du plan de travail de votre équipe.
Contact et modalités de candidature
Contact
0562799494
Informations complémentaires
Adressez votre CV et lettre de motivation à Monsieur le Maire
Par courriel : chantal.laffont@mairie-bouloc.fr
Par courrier : Mairie de Bouloc, 55 Rue Jean-Jaurès, 31620 BOULOC
Par courriel : chantal.laffont@mairie-bouloc.fr
Par courrier : Mairie de Bouloc, 55 Rue Jean-Jaurès, 31620 BOULOC
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.