Second de cuisine
Offre n° O031260721001999
Publiée le 21/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue du 19 Mars 1962, Fontenilles (Haute-Garonne (31))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
20/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps non complet,
30h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Statutaire + régime indemnitaire correspondant au poste
Descriptif de l'emploi
À seulement quelques kilomètres de Toulouse, Fontenilles est une commune dynamique de près de 6 000 habitants qui place la qualité de vie, l'éducation et le bien-être des enfants au cœur de ses priorités.
Chaque jour, le restaurant scolaire prépare plusieurs centaines de repas en privilégiant une alimentation saine, équilibrée et de qualité. Plus qu'un simple service de restauration, il participe pleinement au quotidien des élèves et à leur éducation au goût.
Dans ce contexte, la commune recherche un(e) Second(e) de cuisine passionné(e), investi(e) et animé(e) par le sens du service public.
Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas destinés aux enfants des écoles de la commune. Vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), des normes de sécurité et des objectifs de qualité du service public.
Si vous aimez cuisiner, transmettre des valeurs de qualité et participer à une mission qui a du sens auprès des enfants, rejoignez la Ville de Fontenilles et mettez votre talent au service de la restauration scolaire !
Chaque jour, le restaurant scolaire prépare plusieurs centaines de repas en privilégiant une alimentation saine, équilibrée et de qualité. Plus qu'un simple service de restauration, il participe pleinement au quotidien des élèves et à leur éducation au goût.
Dans ce contexte, la commune recherche un(e) Second(e) de cuisine passionné(e), investi(e) et animé(e) par le sens du service public.
Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas destinés aux enfants des écoles de la commune. Vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), des normes de sécurité et des objectifs de qualité du service public.
Si vous aimez cuisiner, transmettre des valeurs de qualité et participer à une mission qui a du sens auprès des enfants, rejoignez la Ville de Fontenilles et mettez votre talent au service de la restauration scolaire !
Missions / conditions d'exercice
Production culinaire
- Réaliser les préparations froides et les desserts.
- Mettre en œuvre des techniques culinaires simples dans le respect des fiches techniques et des grammages.
- Participer à la réception des marchandises.
- Assurer la continuité du service en remplaçant le Chef de cuisine en son absence.
Distribution des repas
- Participer à la mise en place du self et des couverts.
- Assurer le service des repas au self.
- Veiller au bon déroulement du service auprès des enfants.
Gestion et organisation
- Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements.
- Contribuer à l'organisation quotidienne de la cuisine.
Entretien, hygiène et sécurité
- Appliquer les procédures HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Effectuer la plonge, assurer le rangement de la vaisselle et remettre en état les espaces de travail après le service.
- Participer à l'entretien des locaux, des équipements, des parties adjacentes et du linge.
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisine.
- Réaliser les préparations froides et les desserts.
- Mettre en œuvre des techniques culinaires simples dans le respect des fiches techniques et des grammages.
- Participer à la réception des marchandises.
- Assurer la continuité du service en remplaçant le Chef de cuisine en son absence.
Distribution des repas
- Participer à la mise en place du self et des couverts.
- Assurer le service des repas au self.
- Veiller au bon déroulement du service auprès des enfants.
Gestion et organisation
- Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements.
- Contribuer à l'organisation quotidienne de la cuisine.
Entretien, hygiène et sécurité
- Appliquer les procédures HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Effectuer la plonge, assurer le rangement de la vaisselle et remettre en état les espaces de travail après le service.
- Participer à l'entretien des locaux, des équipements, des parties adjacentes et du linge.
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisine.
Profils recherchés
Savoir-faire
- Maîtriser les techniques culinaires de restauration collective.
- Connaître les règles d'hygiène alimentaire (méthode HACCP).
- Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection.
- Savoir utiliser les équipements de cuisine professionnelle.
- Être capable de travailler en équipe.
- Appliquer les règles de sécurité au travail.
- Organiser son activité selon les priorités.
- Respecter les procédures et les consignes.
- Organiser son travail et gérer les priorités.
- Être en capacité d'assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine.
Savoir-être
- Sens du service public et de l'intérêt général.
- Esprit d'équipe et qualités relationnelles.
- Rigueur, organisation et méthodologie.
- Polyvalence et autonomie.
- Polyvalence.
- Réactivité et capacité d'adaptation.
- Discrétion professionnelle.
- Maîtriser les techniques culinaires de restauration collective.
- Connaître les règles d'hygiène alimentaire (méthode HACCP).
- Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection.
- Savoir utiliser les équipements de cuisine professionnelle.
- Être capable de travailler en équipe.
- Appliquer les règles de sécurité au travail.
- Organiser son activité selon les priorités.
- Respecter les procédures et les consignes.
- Organiser son travail et gérer les priorités.
- Être en capacité d'assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine.
Savoir-être
- Sens du service public et de l'intérêt général.
- Esprit d'équipe et qualités relationnelles.
- Rigueur, organisation et méthodologie.
- Polyvalence et autonomie.
- Polyvalence.
- Réactivité et capacité d'adaptation.
- Discrétion professionnelle.
Contact et modalités de candidature
Contact
0561915580
Informations complémentaires
- Cadre d'emplois : Adjoints techniques territoriaux.
- Catégorie : C.
- Lieu de travail : Restaurant scolaire de La Fontaine (31470).
- Type d'emploi : Emploi permanent - Temps non complet 30h.
- Horaires : 7h30-16h00, selon le calendrier scolaire.
- Accès au Comité National d’Action Sociale « CNAS » (selon conditions).
- Prise en charge des transports collectifs à hauteur de 75% (selon les conditions prévues par le décret 2010-676)
- Participation sociale à la prévoyance et à la mutuelle (contrat labellisé).
Diplôme souhaité
- Formation HACCP appréciée.
- Une première expérience en restauration collective, ou sur un poste de Second(e) de cuisine serait un atout.
- Catégorie : C.
- Lieu de travail : Restaurant scolaire de La Fontaine (31470).
- Type d'emploi : Emploi permanent - Temps non complet 30h.
- Horaires : 7h30-16h00, selon le calendrier scolaire.
- Accès au Comité National d’Action Sociale « CNAS » (selon conditions).
- Prise en charge des transports collectifs à hauteur de 75% (selon les conditions prévues par le décret 2010-676)
- Participation sociale à la prévoyance et à la mutuelle (contrat labellisé).
Diplôme souhaité
- Formation HACCP appréciée.
- Une première expérience en restauration collective, ou sur un poste de Second(e) de cuisine serait un atout.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.