Second de cuisine
Offre n° O031260924001005
Publiée le 24/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place hotel de ville, Bérat (Haute-Garonne (31))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
24/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé lors d'une promotion interne
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Grille indiciaire selon le grade + RIFSEEP
Descriptif de l'emploi
OUVERTURE DE POSTE DANS LE CADRE D'UNE PROMOTION INTERNE
Située au sud de Muret, dans le Cœur de Garonne, Bérat est une commune à taille humaine qui compte un peu plus de 3100 habitants pour une équipe d’une trentaine d’agents territoriaux à son service.
Nos écoles, maternelle et primaire, ont le plaisir d’accueillir près de 400 enfants pour lesquels la collectivité gère et organise la restauration collective.
Dans le cadre de l'inscription d'un agent sur liste d'aptitude dans le cadre de la promotion interne, la mairie ouvre un poste de second de cuisine à temps complet.
Située au sud de Muret, dans le Cœur de Garonne, Bérat est une commune à taille humaine qui compte un peu plus de 3100 habitants pour une équipe d’une trentaine d’agents territoriaux à son service.
Nos écoles, maternelle et primaire, ont le plaisir d’accueillir près de 400 enfants pour lesquels la collectivité gère et organise la restauration collective.
Dans le cadre de l'inscription d'un agent sur liste d'aptitude dans le cadre de la promotion interne, la mairie ouvre un poste de second de cuisine à temps complet.
Missions / conditions d'exercice
• Co-diriger les équipes de cuisine et de salles et en coordonner l’activité
• Co-concevoir et réaliser les menus servis en restauration collective
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
• Participer à la mise en place des tables, du service et du débarrassage
• Toute autre mission confiée par le chef de service ou la Direction Générale des Services
• Co-concevoir et réaliser les menus servis en restauration collective
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
• Participer à la mise en place des tables, du service et du débarrassage
• Toute autre mission confiée par le chef de service ou la Direction Générale des Services
Profils recherchés
• Etre titulaire ou sur liste d'aptitude au grade d'agent de maîtrise
• Politiques publiques et principes de l’action publique
• Assurer la continuité de service en cas d’absence du chef de service et garantir l’encadrement d’équipe
• Microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène
• Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
• Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
• Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
• Conditions de remise des repas (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
• Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
• Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service)
• Allergies alimentaire
• Politiques publiques et principes de l’action publique
• Assurer la continuité de service en cas d’absence du chef de service et garantir l’encadrement d’équipe
• Microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène
• Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
• Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
• Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
• Conditions de remise des repas (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
• Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
• Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service)
• Allergies alimentaire
Contact et modalités de candidature
Contact
0534478700
Informations complémentaires
Merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation accompagnés de votre dernier arrêté de situation à l'attention
de:
Monsieur Le Maire
Mairie de Bérat
1, place de la mairie
31370 BERAT
de:
Monsieur Le Maire
Mairie de Bérat
1, place de la mairie
31370 BERAT
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.