Cuisinier (h/f)
Offre n° O032260224001615
Publiée le 03/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieux de travail
- Saint-Jean-le-Comtal, Saint-Jean-le-Comtal (Gers (32))
- Lasséran, Lasséran (Gers (32))
Poste à pourvoir le
31/03/2026
Date limite de candidature
20/03/2026
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Adjoint technique territorial
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier est en charge des repas de la cantine scolaire pour environ 45 repas quotidien dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
- PRÉPARATION DES REPAS :
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser les plats chauds, les entrées et les desserts ;
- préparer les liaisons chaudes
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- assurer l'approvisionnement : commande et gestion des stocks
- élaborer des menus en fonction de la loi EGALIM
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- entretenir et assurer l'hygiène de la cuisine et du matériel ;
- le nettoyage de la cantine ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide.
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser les plats chauds, les entrées et les desserts ;
- préparer les liaisons chaudes
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- assurer l'approvisionnement : commande et gestion des stocks
- élaborer des menus en fonction de la loi EGALIM
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- entretenir et assurer l'hygiène de la cuisine et du matériel ;
- le nettoyage de la cantine ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide.
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou BAC PRO Restauration
- Disposer d'une formation en cuisine collective (HACCP ou CS).
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une formation en cuisine collective (HACCP ou CS).
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0674180260
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation par mail à l'adresse : siis.saintjeanlecomtallasseran@orange.fr
christineberges32@gmail.com
christineberges32@gmail.com
Adresse de l'employeur
syndicat RPI Saint-Jean-Le-Comtal
>Mairie de Saint-Jean-le-Comtal
32550 SAINT-JEAN-LE-COMTAL
>Mairie de Saint-Jean-le-Comtal
32550 SAINT-JEAN-LE-COMTAL
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.