Cuisinier
Offre n° O033260611001507
Publiée le 11/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
10 avenue desclaux bp 9, Artigues-près-Bordeaux (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
11/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Au sein du service de la restauration scolaire et sous l'autorité de son élu et des responsables du service, vous participerez à l'élaboration des repas.
CONDITIONS D'EXERCICE :
Cycle de travail hebdomadaire de 35h30 du lundi au vendredi.
Horaires de travail : 7h-14h06 (possibilité de modifier les horaires lors de fortes chaleurs).
Rémunération : Rémunération statutaire + IFSE.
Les heures supplémentaires sont rémunérées et/ou récupérées.
EQUIPEMENT DE TRAVAIL :
- Matériel professionnel de cuisine
- Equipements de protection individuelle et entretien
- Véhicule de service lors d'achats ou de manifestations municipales
CONDITIONS D'EXERCICE :
Cycle de travail hebdomadaire de 35h30 du lundi au vendredi.
Horaires de travail : 7h-14h06 (possibilité de modifier les horaires lors de fortes chaleurs).
Rémunération : Rémunération statutaire + IFSE.
Les heures supplémentaires sont rémunérées et/ou récupérées.
EQUIPEMENT DE TRAVAIL :
- Matériel professionnel de cuisine
- Equipements de protection individuelle et entretien
- Véhicule de service lors d'achats ou de manifestations municipales
Missions / conditions d'exercice
Votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :
• Activités régulières :
- Préparer les plats chauds et entrées chaudes
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson … )
- Mettre en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire
- Suivi de l'application des méthodes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Entretien et nettoyage des locaux
- Exécution de la plonge manuelle
- Distribution des repas lors des services
- Cuissons pendant le service
- Gestion des restes
• Activités occasionnelles :
- Aider à l'élaboration et au service de buffets apéritifs pour des manifestations municipales
- Réalisation des achats pour buffets et Catering
- Préparer, quantifier les commandes lors d'absences du responsable
- Contrôler à réception, aider au rangement des livraisons
- Suivi du plan de maîtrise sanitaire lors d'absence du responsable
• Activités régulières :
- Préparer les plats chauds et entrées chaudes
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson … )
- Mettre en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire
- Suivi de l'application des méthodes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Entretien et nettoyage des locaux
- Exécution de la plonge manuelle
- Distribution des repas lors des services
- Cuissons pendant le service
- Gestion des restes
• Activités occasionnelles :
- Aider à l'élaboration et au service de buffets apéritifs pour des manifestations municipales
- Réalisation des achats pour buffets et Catering
- Préparer, quantifier les commandes lors d'absences du responsable
- Contrôler à réception, aider au rangement des livraisons
- Suivi du plan de maîtrise sanitaire lors d'absence du responsable
Profils recherchés
• Savoirs :
- Formation en préparation culinaire
- Formation hygiène en restauration et HACCP
• Savoir-faire :
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Savoir présenter et décorer des plats
- Evaluer la qualité des produits de base
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production
• Savoir être :
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
- Être autonome et force de proposition
- Formation en préparation culinaire
- Formation hygiène en restauration et HACCP
• Savoir-faire :
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Savoir présenter et décorer des plats
- Evaluer la qualité des produits de base
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production
• Savoir être :
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
- Être autonome et force de proposition
Contact et modalités de candidature
Contact
0556385050
Informations complémentaires
Modalités de candidature :
Les candidats intéressés par la présente annonce sont invités à transmettre une lettre de motivation accompagnée d'un C.V. à l'attention de Monsieur le Maire, à déposer au service des ressources humaines ou à envoyer par courriel à l'adresse suivante :
ressources@artigues-pres-bordeaux.fr
Informations complémentaires :
Après examen de l'ensemble des dossiers des postulants, les candidats présélectionnés pour un entretien avec un jury de recrutement seront contactés et recevront une convocation sous trois semaines après la date limite de réception des dossiers. Dans le cas où vous ne seriez pas convoqué dans les délais invoqués ci-dessus, vous pourrez considérer qu'il n'a pas été donné suite à votre demande.
Les candidats intéressés par la présente annonce sont invités à transmettre une lettre de motivation accompagnée d'un C.V. à l'attention de Monsieur le Maire, à déposer au service des ressources humaines ou à envoyer par courriel à l'adresse suivante :
ressources@artigues-pres-bordeaux.fr
Informations complémentaires :
Après examen de l'ensemble des dossiers des postulants, les candidats présélectionnés pour un entretien avec un jury de recrutement seront contactés et recevront une convocation sous trois semaines après la date limite de réception des dossiers. Dans le cas où vous ne seriez pas convoqué dans les délais invoqués ci-dessus, vous pourrez considérer qu'il n'a pas été donné suite à votre demande.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.