référent d'office, restauration collective
Offre n° O033260623000559
Publiée le 23/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1 avenue durand dassier, Parempuyre (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
23/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Nombre de postes
2
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
L'agent est en charge de l'encadrement des agents du service entretien et de restauration municipal pendant la préparation, la distribution et toute la durée du service de restauration. Ses activités sont réalisées dans le respect de la règlementation liée à l'hygiène des locaux et à la sécurité alimentaire en matière de restauration collective.
Il/elle participe et supervise les tâches de préparation et d'assemblage des produits utilisés pour la réalisation des repas.
Il/elle participe et supervise le service et la distribution des repas.
A ces titres, l’agent est garant du bon déroulé des repas et du service.
Il/elle joue un rôle dans la sensibilisation des personnels et des convives en matière d’éducation des enfants à une alimentation saine et équilibrée.
Il/elle participe et supervise les tâches de préparation et d'assemblage des produits utilisés pour la réalisation des repas.
Il/elle participe et supervise le service et la distribution des repas.
A ces titres, l’agent est garant du bon déroulé des repas et du service.
Il/elle joue un rôle dans la sensibilisation des personnels et des convives en matière d’éducation des enfants à une alimentation saine et équilibrée.
Missions / conditions d'exercice
Organisation des tâches et contrôle du travail des agents
Réception et inventaire des produits alimentaires
Contrôle des DLC.
Contrôle des températures
Relevé des effectifs et commande des réajustements
Réalisation des préparations culinaires de base (entrées, plateaux de fromage, desserts)
Mise en œuvre des procédures et des autocontrôles prévus par la règlementation et dans le plan de maîtrise sanitaire
Valorisation des mets préparés
Mise en chauffe
Animation autour de repas à thème
Réception et inventaire des produits alimentaires
Gestion et contrôle des paniers repas (PAI)
Gestion et contrôle de la conformité des plats servis avec les commandes
Mise en place, dressage, approvisionnement du self
Contrôle de la fluidité du self
Nettoyage et désinfection des fours, du self le cas échéant et de la cuisine satellite dans son ensemble
Nettoyage et désinfection des armoires froides
Nettoyage et désinfection du tranche pain
Nettoyage et désinfection du four à micro ondes servant à chauffer les paniers repas entre chaque chauffe d’un PAI.
Nettoyage des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur
Gestion de stock et anticipation du réassort des produits d’entretien nécessaire a l’entretien de l’ensemble des locaux de restauration (plonge, office, salle de restauration, sanitaire, vestiaires)
Activités occasionnelles
Grand nettoyage des locaux de restauration (plonge, office, salle de restauration)
En période de vacances scolaires peut renforcer l’équipe d’entretien durant les grands nettoyage des locaux et sera sous la responsabilité de la/le référent d’ entretien du site
Réception et inventaire des produits alimentaires
Contrôle des DLC.
Contrôle des températures
Relevé des effectifs et commande des réajustements
Réalisation des préparations culinaires de base (entrées, plateaux de fromage, desserts)
Mise en œuvre des procédures et des autocontrôles prévus par la règlementation et dans le plan de maîtrise sanitaire
Valorisation des mets préparés
Mise en chauffe
Animation autour de repas à thème
Réception et inventaire des produits alimentaires
Gestion et contrôle des paniers repas (PAI)
Gestion et contrôle de la conformité des plats servis avec les commandes
Mise en place, dressage, approvisionnement du self
Contrôle de la fluidité du self
Nettoyage et désinfection des fours, du self le cas échéant et de la cuisine satellite dans son ensemble
Nettoyage et désinfection des armoires froides
Nettoyage et désinfection du tranche pain
Nettoyage et désinfection du four à micro ondes servant à chauffer les paniers repas entre chaque chauffe d’un PAI.
Nettoyage des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur
Gestion de stock et anticipation du réassort des produits d’entretien nécessaire a l’entretien de l’ensemble des locaux de restauration (plonge, office, salle de restauration, sanitaire, vestiaires)
Activités occasionnelles
Grand nettoyage des locaux de restauration (plonge, office, salle de restauration)
En période de vacances scolaires peut renforcer l’équipe d’entretien durant les grands nettoyage des locaux et sera sous la responsabilité de la/le référent d’ entretien du site
Profils recherchés
Formation de type CAP / BEP / Bac professionnel en restauration ou sanitaire et social.
Connaissance attestée des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène dans le domaine de la restauration collective
Maîtrise de la méthodologie HACPP (analyse des dangers, points critiques…), de la technique de liaison froide et des règles de remises en température
Formation anti-gaspillage
Sensibilisation à l’éducation alimentaire
Permis B souhaité
Connaissance attestée des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène dans le domaine de la restauration collective
Maîtrise de la méthodologie HACPP (analyse des dangers, points critiques…), de la technique de liaison froide et des règles de remises en température
Formation anti-gaspillage
Sensibilisation à l’éducation alimentaire
Permis B souhaité
Contact et modalités de candidature
Contact
0556955627
Informations complémentaires
courrier à adreser à Monsieur Le Maire,
Mairie de Parempuyre
1 Avenue Durand Dassier
33290 Parempuyre
Mairie de Parempuyre
1 Avenue Durand Dassier
33290 Parempuyre
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.