Cuisinier (h/f)
Offre n° O033260623001148
Publiée le 23/06/2026
Synthèse de l'offre
Unité centrale de production et de livraison de repas à destination des scolaires, personnes âgées et personnel municipal des villes de bordeaux et mérignac.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
40 avenue de la gare, Bordeaux (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
23/07/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
10 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Avec près de 24 000 convives à régaler quotidiennement, LA Cuisine Bordeaux-Mérignac, labellisé ECOCERT de niveau 2 et établissement Bio Engagé, est la plus grande cuisine centrale de Nouvelle Aquitaine. Au sein de cet établissement public sont préparés les repas pour les écoles primaires, les seniors et des agents des Villes de Bordeaux et de Mérignac.
Située au cœur de Bordeaux Métropole, bénéficiant d'une proximité idéale avec les principaux axes de circulation (Rocade, boulevards), la gare de Caudéran Mérignac à 1min à pieds avec des liaisons pluriquotidiennes avec la gare de Bordeaux Saint-Jean et d’une desserte régulière par les transports en commun (Lianes 1 , 16 et 73).
Située au cœur de Bordeaux Métropole, bénéficiant d'une proximité idéale avec les principaux axes de circulation (Rocade, boulevards), la gare de Caudéran Mérignac à 1min à pieds avec des liaisons pluriquotidiennes avec la gare de Bordeaux Saint-Jean et d’une desserte régulière par les transports en commun (Lianes 1 , 16 et 73).
Missions / conditions d'exercice
Nous recherchons un cuisinier (H/F). Fort.e d’une expérience en restauration collective (préparation chaude et froide) et au sein d’une équipe de 8 personnes dans un service d’environ 40 personnes, il/elle sera chargé.e de :
- Préparer le matériel nécessaire à l’activité
- Réaliser les recettes de fabrication en respectant les procédures associées
- Appliquer les procédures d’utilisation du matériel
- Identifier les produits fabriqués et en assurer le stockage ou la répartition
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Respecter les normes d’hygiène
Il.elle sera également susceptible d’exercer ponctuellement les missions des autres ateliers : déconditionnement, conditionnement, hygiène. La maîtrise d’opérations de maintenance de premier niveau serait appréciée.
Nous travaillons du lundi au vendredi (hors jours fériés) en service continu (7h15 sauf aléa) avec une embauche de 5h à 7h30 suivant l'atelier d'affectation.
En plus de la participation à la mutuelle (non obligatoire) et à la garantie maintien de salaire, nous proposons:
- la fourniture de petit-déjeuner et de repas du midi sur place au titre des avantages en nature
- jusqu'à 100% de remboursement d'abonnement transport en commun et une prime de 35€ par mois pour l'utilisation régulière de transports durables
- l'adhésion au CNAS (équivalent CE).
- Préparer le matériel nécessaire à l’activité
- Réaliser les recettes de fabrication en respectant les procédures associées
- Appliquer les procédures d’utilisation du matériel
- Identifier les produits fabriqués et en assurer le stockage ou la répartition
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Respecter les normes d’hygiène
Il.elle sera également susceptible d’exercer ponctuellement les missions des autres ateliers : déconditionnement, conditionnement, hygiène. La maîtrise d’opérations de maintenance de premier niveau serait appréciée.
Nous travaillons du lundi au vendredi (hors jours fériés) en service continu (7h15 sauf aléa) avec une embauche de 5h à 7h30 suivant l'atelier d'affectation.
En plus de la participation à la mutuelle (non obligatoire) et à la garantie maintien de salaire, nous proposons:
- la fourniture de petit-déjeuner et de repas du midi sur place au titre des avantages en nature
- jusqu'à 100% de remboursement d'abonnement transport en commun et une prime de 35€ par mois pour l'utilisation régulière de transports durables
- l'adhésion au CNAS (équivalent CE).
Profils recherchés
SAVOIR-FAIRE :
Connaissances des procédures de l'établissement
SAVOIR-ETRE :
Rigueur, autonomie, réactivité et sens de l'organisation
Sens du contact, esprit d’équipe et polyvalence
Connaissances des procédures de l'établissement
SAVOIR-ETRE :
Rigueur, autonomie, réactivité et sens de l'organisation
Sens du contact, esprit d’équipe et polyvalence
Contact et modalités de candidature
Contact
0557000422
Informations complémentaires
CV obligatoire, LM optionnelle mais préférable...
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.