Cuisinier
Offre n° O033260819000924
Publiée le 19/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Villenave d'Ornon est une commune située dans la métropole bordelaise, au sud de Bordeaux, en Nouvelle-Aquitaine. Elle compte environ 40 000 habitants, 1000 agents communaux et se distingue par son cadre de vie agréable, entre espaces urbains et nature. La ville est bien desservie, notamment par le tramway, ce qui facilite l'accès à Bordeaux. Villenave d'Ornon dispose de nombreux équipements culturels, sportifs et de loisirs, ainsi que de plusieurs parcs et espaces verts, ce qui en fait un lieu apprécié pour les familles.
Vous pensez qu'une collectivité qui propose un cadre de travail de qualité, qui a l'ambition d'un service public innovant correspond à votre projet professionnel ? Alors notre poste est fait pour vous, venez nous rejoindre !
Vous pensez qu'une collectivité qui propose un cadre de travail de qualité, qui a l'ambition d'un service public innovant correspond à votre projet professionnel ? Alors notre poste est fait pour vous, venez nous rejoindre !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
14 rue du Professeur Calmette, Villenave-d'Ornon (Gironde (33))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
18/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Villenave d'Ornon est une commune située dans la métropole bordelaise, au sud de Bordeaux, en Nouvelle-Aquitaine. Elle
compte environ 40 000 habitants, 1000 agents communaux et se distingue par son cadre de vie agréable, entre espaces
urbains et nature. La ville est bien desservie, notamment par le tramway, ce qui facilite l'accès à Bordeaux. Villenave d'Ornon
dispose de nombreux équipements culturels, sportifs et de loisirs, ainsi que de plusieurs parcs et espaces verts, ce qui en fait
un lieu apprécié pour les familles.
Vous pensez qu'une collectivité qui propose un cadre de travail de qualité, qui a l'ambition d'un service public innovant
correspond à votre projet professionnel ? Alors notre poste est fait pour vous, venez nous rejoindre !
compte environ 40 000 habitants, 1000 agents communaux et se distingue par son cadre de vie agréable, entre espaces
urbains et nature. La ville est bien desservie, notamment par le tramway, ce qui facilite l'accès à Bordeaux. Villenave d'Ornon
dispose de nombreux équipements culturels, sportifs et de loisirs, ainsi que de plusieurs parcs et espaces verts, ce qui en fait
un lieu apprécié pour les familles.
Vous pensez qu'une collectivité qui propose un cadre de travail de qualité, qui a l'ambition d'un service public innovant
correspond à votre projet professionnel ? Alors notre poste est fait pour vous, venez nous rejoindre !
Missions / conditions d'exercice
- Garantir le respect des opérations de liaison froide et de marche en avant (de l'élaboration au stockage) des plats cuisinés conformément aux règles d'hygiène alimentaire.
- Déterminer les besoins nécessaires à l'élaboration de la production journalière au moyen des fiches techniques et feuille de production.
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène alimentaire
- Évaluer les quantités et la qualité des produits de base
- Appliquer et faire appliquer, conformément aux réglementations relatives aux transformations des denrées, la qualité sanitaire des opérations
-Répartir et contrôler les tâches journalières des agents affectés à la zone
- Appliquer et faire appliquer les procédures et s'assurer de la bonne tenue des autocontrôles (nettoyage & désinfection, suivie de fabrication, feuille de sortie journalière, ...)
- Appliquer et faire appliquer les procédures et les fréquences du plan de nettoyage et désinfection (matériel, petit matériel et locaux)
- Proposer de nouvelles recettes
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production sous forme de fiches d'incidents
- Déterminer les besoins nécessaires à l'élaboration de la production journalière au moyen des fiches techniques et feuille de production.
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène alimentaire
- Évaluer les quantités et la qualité des produits de base
- Appliquer et faire appliquer, conformément aux réglementations relatives aux transformations des denrées, la qualité sanitaire des opérations
-Répartir et contrôler les tâches journalières des agents affectés à la zone
- Appliquer et faire appliquer les procédures et s'assurer de la bonne tenue des autocontrôles (nettoyage & désinfection, suivie de fabrication, feuille de sortie journalière, ...)
- Appliquer et faire appliquer les procédures et les fréquences du plan de nettoyage et désinfection (matériel, petit matériel et locaux)
- Proposer de nouvelles recettes
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production sous forme de fiches d'incidents
Profils recherchés
Compétences techniques et professionnelles : Connaissances/ Savoir-faire :
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité du travail
- Appliquer et faire appliquer les procédures et les fréquences du plan de nettoyage et désinfection (matériel, petit matériel et locaux)
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et la bonne utilisation
- Assurer l'entretien préventif du matériel
Qualités relationnelles/ savoir être :
- Avoir le sens de l'organisation
- Réactivité
- Relation constante avec ses collègues afin d'optimiser l'exécution des tâches qui lui sont confiées
Formation et / ou diplômes requis/ habilitation (ou permis etc…) :
- CAP/BEP cuisine
- Formation obligatoire en hygiène alimentaire et sécurité alimentaire
Moyens nécessaires/ outils de travail :
- Port obligatoire de vêtements de travail appropriés et de chaussures de sécurité
Conditions de travail : déplacements ; astreintes, permanences, travail seul ou en équipe, horaires, logement de fonction :
- Travail au sein de l’unité de production
- Préparation et service des prestations spéciales
- Service des repas et nettoyage et désinfection au restaurant de l'ALSH les mercredis et vacances scolaires
- Disponibilité les soirs, week-ends et jours fériés
- liens internes : Responsable de la restauration, chef de production, agents de la cuisine centrale
- liens externes : Enfants et animateurs de l'ALSH, VIP, invités des prestations spéciales
Contraintes et risques associés au poste (à mettre en lien avec les gestes et postures spécifiques liés au poste :
- Station debout prolongée, manutention de charges, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid et à l'humidité
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité du travail
- Appliquer et faire appliquer les procédures et les fréquences du plan de nettoyage et désinfection (matériel, petit matériel et locaux)
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et la bonne utilisation
- Assurer l'entretien préventif du matériel
Qualités relationnelles/ savoir être :
- Avoir le sens de l'organisation
- Réactivité
- Relation constante avec ses collègues afin d'optimiser l'exécution des tâches qui lui sont confiées
Formation et / ou diplômes requis/ habilitation (ou permis etc…) :
- CAP/BEP cuisine
- Formation obligatoire en hygiène alimentaire et sécurité alimentaire
Moyens nécessaires/ outils de travail :
- Port obligatoire de vêtements de travail appropriés et de chaussures de sécurité
Conditions de travail : déplacements ; astreintes, permanences, travail seul ou en équipe, horaires, logement de fonction :
- Travail au sein de l’unité de production
- Préparation et service des prestations spéciales
- Service des repas et nettoyage et désinfection au restaurant de l'ALSH les mercredis et vacances scolaires
- Disponibilité les soirs, week-ends et jours fériés
- liens internes : Responsable de la restauration, chef de production, agents de la cuisine centrale
- liens externes : Enfants et animateurs de l'ALSH, VIP, invités des prestations spéciales
Contraintes et risques associés au poste (à mettre en lien avec les gestes et postures spécifiques liés au poste :
- Station debout prolongée, manutention de charges, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid et à l'humidité
Contact et modalités de candidature
Contact
0622076575
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature à l'adresse suivante :
RH.recrutement.formation@mairie-villenavedornon.fr
Si vous êtes fonctionnaire, merci de joindre votre dernier arrêté ou votre inscription sur liste d'aptitude pour les lauréats de concours ainsi que vos deux dernières évaluations.
RH.recrutement.formation@mairie-villenavedornon.fr
Si vous êtes fonctionnaire, merci de joindre votre dernier arrêté ou votre inscription sur liste d'aptitude pour les lauréats de concours ainsi que vos deux dernières évaluations.
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE VILLENAVE D'ORNON
>14 rue du Professeur Calmette
33140 Villenave-d'Ornon
>14 rue du Professeur Calmette
33140 Villenave-d'Ornon
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.