RÉFÉRENT DE RESTAURATION (F/H)
Offre n° O035250826001017
Publiée le 26/08/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2, rue principale, Parthenay-de-Bretagne (Ille-et-Vilaine)
Poste à pourvoir le
26/09/2025
Date limite de candidature
25/09/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps non complet,
32h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
grille statutaire adjoint technique
Descriptif de l'emploi
Aller chercher le pain
Une fois par semaine transmettre la commande des repas selon les effectifs d’inscrits
Contrôler la livraison et vérifier la température de la chambre froide
Vérifier le bon fonctionnement du lave-vaisselle avant le service
Remplir la fiche de suivi des denrées
Mettre le couvert et préparer celui du 2ème service
Préparer les chariots de service et de débarrassage
Mise en place du pain, des carafes, des entrées
Effectuer la remise en température (prise de température avec la sonde avant le service)
Gérer les repas spéciaux (PAI, sans porc, allergies...) en lien avec les agents et les animateurs
Veiller au port des tenues de travail et au respect des consignes de sécurité de tous les agents : blouses ou tabliers, charlottes, sur-chaussures (agents de restauration, ASEM, Animateurs, remplaçants)
Veiller au respect de «la marche en avant»
Accueillir les nouveaux arrivants en restauration et les orienter (remplaçants, stagiaires, nouveaux recrutés)
Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant son aide aux animateurs
Vérifier le bon fonctionnement de la chambre froide et du lave-vaisselle et signaler tout dysfonctionnement à la DGS
Nettoyer et désinfecter le matériel en respectant les étapes du protocole d’entretien
Nettoyer et désinfecter l’office en respectant les plannings d’entretien journalier, hebdomadaire, mensuel
Remettre en état le mobilier et la salle de restauration en respectant le protocole de nettoyage
Surveiller les dates du stock «tampon» et passer commande en cas de besoin
Entretenir le linge de la restauration
Une fois par semaine transmettre la commande des repas selon les effectifs d’inscrits
Contrôler la livraison et vérifier la température de la chambre froide
Vérifier le bon fonctionnement du lave-vaisselle avant le service
Remplir la fiche de suivi des denrées
Mettre le couvert et préparer celui du 2ème service
Préparer les chariots de service et de débarrassage
Mise en place du pain, des carafes, des entrées
Effectuer la remise en température (prise de température avec la sonde avant le service)
Gérer les repas spéciaux (PAI, sans porc, allergies...) en lien avec les agents et les animateurs
Veiller au port des tenues de travail et au respect des consignes de sécurité de tous les agents : blouses ou tabliers, charlottes, sur-chaussures (agents de restauration, ASEM, Animateurs, remplaçants)
Veiller au respect de «la marche en avant»
Accueillir les nouveaux arrivants en restauration et les orienter (remplaçants, stagiaires, nouveaux recrutés)
Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant son aide aux animateurs
Vérifier le bon fonctionnement de la chambre froide et du lave-vaisselle et signaler tout dysfonctionnement à la DGS
Nettoyer et désinfecter le matériel en respectant les étapes du protocole d’entretien
Nettoyer et désinfecter l’office en respectant les plannings d’entretien journalier, hebdomadaire, mensuel
Remettre en état le mobilier et la salle de restauration en respectant le protocole de nettoyage
Surveiller les dates du stock «tampon» et passer commande en cas de besoin
Entretenir le linge de la restauration
Missions / conditions d'exercice
Contrôle de la livraison et en place du service
Remise en température et gestion des menus
Gestion et organisation du service
Assurer le suivi des équipements et du matériel de l’office, la remise en état de l’office et des salles de restauration
Remise en température et gestion des menus
Gestion et organisation du service
Assurer le suivi des équipements et du matériel de l’office, la remise en état de l’office et des salles de restauration
Profils recherchés
Bonne connaissance du matériel utilisé
Savoir détecter les dysfonctionnements d'un équipement,
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective et du protocole HACCP
Connaissance de la technique de remise en température dans le cadre d’une livraison des repas en liaison froide
Application des protocoles de nettoyage
Connaissance des différents produits d’entretien
Sens du travail en équipe – adaptabilité - réactivité
Autonomie - Savoir organiser son temps.
Rieur et application des consignes
Posture éducative adaptée au public accueilli (2 à 12 ans)
Savoir détecter les dysfonctionnements d'un équipement,
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective et du protocole HACCP
Connaissance de la technique de remise en température dans le cadre d’une livraison des repas en liaison froide
Application des protocoles de nettoyage
Connaissance des différents produits d’entretien
Sens du travail en équipe – adaptabilité - réactivité
Autonomie - Savoir organiser son temps.
Rieur et application des consignes
Posture éducative adaptée au public accueilli (2 à 12 ans)
Contact et modalités de candidature
Contact
0299699105
Informations complémentaires
Cv et lettre de motivation adressée à la mairie par courrier ou par mail
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.