MAÎTRE.SSE D'HÔTEL - 14773
Offre n° O035260323000050
Publiée le 24/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Région Bretagne - 283 Avenue Général George S. Patton à Rennes (Ille-et-Vilaine (35))
Poste à pourvoir le
04/12/2026
Date limite de candidature
24/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles...), la Région Bretagne emploie sur l'ensemble de son territoire plus de 4000 collaborateurs.trices exerçant de multiples métiers, tant techniques qu'administratifs.
S'appuyant sur des valeurs fondamentales comme l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l'insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.
Travailler à la Région Bretagne, c'est aussi profiter d'un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive !
S'appuyant sur des valeurs fondamentales comme l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l'insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.
Travailler à la Région Bretagne, c'est aussi profiter d'un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive !
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES DU POSTE :
Assurer des missions d’intendance pour la Présidence et les sessions du Conseil Régional
Préparer et organiser les réceptions officielles et les repas de travail : évaluation des besoins, commande des prestations, organisation des salles, nappage et décoration,
Stabiliser les plans de table selon les directives du. de la Chargé.e du protocole,
Mettre en place et dresser les tables pour les petits déjeuners, déjeuners, cocktails et dîners,
Commander et gérer les prestations de fleurissement des sites de Courcy et Patton,
Accueillir et accompagner les convives,
Superviser le service en salle et assurer la coordination avec la cuisine,
Veiller à la satisfaction des convives et aux détails du service (boissons, collations, réassort, etc.),
Remettre en état les lieux après chaque service,
Gérer les inscriptions, réservations de repas et service pour les sessions plénières du Conseil Régional,
Participer à la préparation et au bon déroulement des manifestations, manager une quinzaine de prestataires à l’occasion de grands événements, (sessions, vœux, déjeuner convivial des agent.e.s, événements sur sites ou à l’extérieur)
Assurer des fonctions administratives, comptables et logistiques
Gérer les inscriptions, réservations de repas et de service pour les sessions plénières du Conseil Régional,
Recruter et coordonner la brigade des chefs mobilisée à l’occasion des repas officiels,
Gérer les stocks, suivre les inventaires et contrôler les livraisons,
Suivre les budgets restauration,
Demander les devis, établir les bons de commande et contrôler les factures,
Participer à l’analyse des offres reçues dans le cadre du renouvellement des marchés relevant du périmètre du poste.
ENVIRONNEMENT DU POSTE
RELATIONS HIERARCHIQUES
· L’agent dépend directement de (n + 1) du Chef.fe de pôle
RELATIONS FONCTIONNELLES
· Au sein de la collectivité : avec la direction générale, le protocole, tous les services de la collectivité, les élu.e.s, le Cabinet du Président
· Partenaires extérieurs : avec les titulaires des marchés et différents prestataires
Résidence administrative : Rennes - Site de Patton
Horaires et temps de travail : temps complet
Métier éligible au télétravail
Dotation particulière : dotation vestimentaire
Nom et coordonnées de la personne à contacter pour renseigner sur le poste : Danielle El Kherchi
Assurer des missions d’intendance pour la Présidence et les sessions du Conseil Régional
Préparer et organiser les réceptions officielles et les repas de travail : évaluation des besoins, commande des prestations, organisation des salles, nappage et décoration,
Stabiliser les plans de table selon les directives du. de la Chargé.e du protocole,
Mettre en place et dresser les tables pour les petits déjeuners, déjeuners, cocktails et dîners,
Commander et gérer les prestations de fleurissement des sites de Courcy et Patton,
Accueillir et accompagner les convives,
Superviser le service en salle et assurer la coordination avec la cuisine,
Veiller à la satisfaction des convives et aux détails du service (boissons, collations, réassort, etc.),
Remettre en état les lieux après chaque service,
Gérer les inscriptions, réservations de repas et service pour les sessions plénières du Conseil Régional,
Participer à la préparation et au bon déroulement des manifestations, manager une quinzaine de prestataires à l’occasion de grands événements, (sessions, vœux, déjeuner convivial des agent.e.s, événements sur sites ou à l’extérieur)
Assurer des fonctions administratives, comptables et logistiques
Gérer les inscriptions, réservations de repas et de service pour les sessions plénières du Conseil Régional,
Recruter et coordonner la brigade des chefs mobilisée à l’occasion des repas officiels,
Gérer les stocks, suivre les inventaires et contrôler les livraisons,
Suivre les budgets restauration,
Demander les devis, établir les bons de commande et contrôler les factures,
Participer à l’analyse des offres reçues dans le cadre du renouvellement des marchés relevant du périmètre du poste.
ENVIRONNEMENT DU POSTE
RELATIONS HIERARCHIQUES
· L’agent dépend directement de (n + 1) du Chef.fe de pôle
RELATIONS FONCTIONNELLES
· Au sein de la collectivité : avec la direction générale, le protocole, tous les services de la collectivité, les élu.e.s, le Cabinet du Président
· Partenaires extérieurs : avec les titulaires des marchés et différents prestataires
Résidence administrative : Rennes - Site de Patton
Horaires et temps de travail : temps complet
Métier éligible au télétravail
Dotation particulière : dotation vestimentaire
Nom et coordonnées de la personne à contacter pour renseigner sur le poste : Danielle El Kherchi
Profils recherchés
Compétences :
Savoir-faire :
Avoir une expérience confirmée de service en salle, de dressage de table, d’un service banquet à un service gastronomique,
Connaitre et savoir appliquer le protocole républicain,
Savoir coordonner une équipe de prestataires spécialisés (chefs, traiteurs, fleuristes),
Connaitre, appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
Avoir des notions de gestion budgétaire (calcul des coûts)
Savoir être :
Être organisé.e, autonome et rigoureux.euse,
Avoir d’excellentes qualités relationnelles et le sens de l’accueil,
Être discret.e et loyal.e,
Être réactif.ve et ponctuel.le,
Savoir planifier et organiser son travail, être autonome dans le cadre des responsabilités confiées.
Savoir-faire :
Avoir une expérience confirmée de service en salle, de dressage de table, d’un service banquet à un service gastronomique,
Connaitre et savoir appliquer le protocole républicain,
Savoir coordonner une équipe de prestataires spécialisés (chefs, traiteurs, fleuristes),
Connaitre, appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
Avoir des notions de gestion budgétaire (calcul des coûts)
Savoir être :
Être organisé.e, autonome et rigoureux.euse,
Avoir d’excellentes qualités relationnelles et le sens de l’accueil,
Être discret.e et loyal.e,
Être réactif.ve et ponctuel.le,
Savoir planifier et organiser son travail, être autonome dans le cadre des responsabilités confiées.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Recrutement statutaire : fonctionnaire en demande de mutation/détachement, lauréat de concours ou à défaut par voie contractuelle.
Consulter la fiche de poste sur notre site www.bretagne.bzh (Rubrique/service/Offre d'emploi) et postuler en ligne avant le 24/04/26.
Consulter la fiche de poste sur notre site www.bretagne.bzh (Rubrique/service/Offre d'emploi) et postuler en ligne avant le 24/04/26.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.