RESPONSABLE DU RESTAURANT SCOLAIRE
Offre n° O035260511001731
Publiée le 11/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place Jean Poirier, Val-d'Izé (Ille-et-Vilaine (35))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
11/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
TBI- IFSE - CI
Descriptif de l'emploi
Concevoir et assurer la production des repas servis en période scolaire aux enfants des écoles et en période de vacances aux enfants du centre de loisirs
Missions / conditions d'exercice
Concevoir des menus adaptés à l’âge, aux besoins des convives, respectant les équilibres alimentaires et la saisonnalité des produits
Procéder aux achats des produits et des matériels nécessaires à la confection des repas
Réceptionner les produits alimentaires en veillant à leur conformité et au respect des normes
Gérer les stocks
Diriger et animer l’équipe de cuisine, répartir et coordonner les activités,
Veiller au respect et à la mise en œuvre des méthodes HACCP
Préparer et organiser la distribution des repas (service à table ou self)
Veiller à la mise en œuvre des PAI, aux allergies alimentaires de certains enfants
Diriger et animer l’équipe de surveillance, répartir et coordonner les activités
Veiller au bon déroulement du service tant à l’intérieur du restaurant qu’à l’extérieur
Diriger et animer l’équipe d’entretien, répartir et coordonner les activités
Veiller au maintien en bon état des installations en lien avec les services techniques et l’élu en charge des bâtiments
Procéder aux achats des produits et des matériels nécessaires à la confection des repas
Réceptionner les produits alimentaires en veillant à leur conformité et au respect des normes
Gérer les stocks
Diriger et animer l’équipe de cuisine, répartir et coordonner les activités,
Veiller au respect et à la mise en œuvre des méthodes HACCP
Préparer et organiser la distribution des repas (service à table ou self)
Veiller à la mise en œuvre des PAI, aux allergies alimentaires de certains enfants
Diriger et animer l’équipe de surveillance, répartir et coordonner les activités
Veiller au bon déroulement du service tant à l’intérieur du restaurant qu’à l’extérieur
Diriger et animer l’équipe d’entretien, répartir et coordonner les activités
Veiller au maintien en bon état des installations en lien avec les services techniques et l’élu en charge des bâtiments
Profils recherchés
Expérience souhaitée en restauration collective,
Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Aptitudes avérées au management et au travail en équipe
Connaissance des techniques d’entretien des locaux et des matériels associés
Capacité d’organisation, d’anticipation et de gestion des priorités
Sens du service public, discrétion professionnelle et respect des obligations de réserve
Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Aptitudes avérées au management et au travail en équipe
Connaissance des techniques d’entretien des locaux et des matériels associés
Capacité d’organisation, d’anticipation et de gestion des priorités
Sens du service public, discrétion professionnelle et respect des obligations de réserve
Contact et modalités de candidature
Contact
0299498306
Informations complémentaires
CV - lettre de motivation - dernier bulletin de paie
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.