CUISINIER·E EN RESTAURANT ADMINISTRATIF
Offre n° O035260730001361
Publiée le 30/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - place de la mairie - cs 63126, Rennes (Ille-et-Vilaine (35))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
30/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
Selon les grilles de rémunération des adjoints techniques territoriaux + IFSE mensuelle brute de 240€ + prime annuelle de 1016.84€
Descriptif de l'emploi
À Rennes Ville et Métropole, la restauration collective est un véritable service public de proximité. Chaque jour, les équipes de la Direction des Moyens et Achats proposent une restauration de qualité aux enfants, aux personnes âgées et aux agents des collectivités, en conciliant plaisir de manger, équilibre nutritionnel, produits de qualité et engagement en faveur d'une alimentation plus durable.
Au sein du Service Restauration Durable, vous rejoignez l'un des restaurants administratifs de la collectivité. Aux côtés d'une équipe à taille humaine, vous participez à la préparation de repas variés destinés aux agents de Rennes Métropole, de la Ville de Rennes et du CCAS. Votre savoir-faire culinaire, votre exigence de qualité et votre sens du collectif contribuent directement à offrir chaque jour un moment de convivialité et un service apprécié par les usagers.
Vous aimez cuisiner avec des produits de qualité ?
Vous appréciez le travail en équipe et les environnements où chacun contribue à la réussite collective ?
Vous souhaitez exercer votre métier dans une restauration qui privilégie la qualité, le sens et le service public ?
Alors n'hésitez plus et postulez pour rejoindre nos équipes et devenir notre futur·e Cuisinier·ère en restauration collective !
Au sein du Service Restauration Durable, vous rejoignez l'un des restaurants administratifs de la collectivité. Aux côtés d'une équipe à taille humaine, vous participez à la préparation de repas variés destinés aux agents de Rennes Métropole, de la Ville de Rennes et du CCAS. Votre savoir-faire culinaire, votre exigence de qualité et votre sens du collectif contribuent directement à offrir chaque jour un moment de convivialité et un service apprécié par les usagers.
Vous aimez cuisiner avec des produits de qualité ?
Vous appréciez le travail en équipe et les environnements où chacun contribue à la réussite collective ?
Vous souhaitez exercer votre métier dans une restauration qui privilégie la qualité, le sens et le service public ?
Alors n'hésitez plus et postulez pour rejoindre nos équipes et devenir notre futur·e Cuisinier·ère en restauration collective !
Missions / conditions d'exercice
Au sein d'un restaurant administratif, vous participez à la préparation et au service des repas tout en veillant au respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuez également au bon fonctionnement du restaurant et à la continuité du service.
1. Préparer des repas de qualité pour les usagers
Vous réalisez les préparations culinaires à partir des fiches techniques, veillez à leur qualité gustative, nutritionnelle et visuelle et adaptez la production à la fréquentation du restaurant. Vous participez à la mise en valeur des plats et contribuez à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
2. Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et le bon fonctionnement de la cuisine
Vous appliquez rigoureusement les procédures HACCP, assurez l'entretien des locaux et du matériel, contrôlez le bon fonctionnement des équipements et veillez au respect des règles de sécurité tout au long de votre activité.
3. Participer à la vie du restaurant et à la continuité du service
Vous contribuez à la gestion des stocks, au contrôle des livraisons et à la préparation des commandes. Vous travaillez en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe et participez, lorsque cela est nécessaire, aux actions de renfort ou de polyvalence sur les autres restaurants administratifs ou les différents sites du Service Restauration Durable.
1. Préparer des repas de qualité pour les usagers
Vous réalisez les préparations culinaires à partir des fiches techniques, veillez à leur qualité gustative, nutritionnelle et visuelle et adaptez la production à la fréquentation du restaurant. Vous participez à la mise en valeur des plats et contribuez à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
2. Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et le bon fonctionnement de la cuisine
Vous appliquez rigoureusement les procédures HACCP, assurez l'entretien des locaux et du matériel, contrôlez le bon fonctionnement des équipements et veillez au respect des règles de sécurité tout au long de votre activité.
3. Participer à la vie du restaurant et à la continuité du service
Vous contribuez à la gestion des stocks, au contrôle des livraisons et à la préparation des commandes. Vous travaillez en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe et participez, lorsque cela est nécessaire, aux actions de renfort ou de polyvalence sur les autres restaurants administratifs ou les différents sites du Service Restauration Durable.
Profils recherchés
Compétences clés
- Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective (diplôme en cuisine souhaité).
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Connaissance des matériels et équipements de cuisine professionnelle.
- Capacité à organiser son travail, anticiper la production et respecter les fiches techniques.
- Une expérience en restauration collective est appréciée.
Savoir-être
- Vous aimez cuisiner avec soin et recherchez la qualité dans chacune de vos préparations.
- Rigoureux·se et organisé·e, vous savez gérer votre activité dans le respect des délais et des contraintes de production. Vous appréciez le travail en équipe, faites preuve d'entraide et contribuez à une ambiance de travail positive.
- Doté·e d'un bon relationnel, vous avez le sens du service public et êtes attentif·ve à la satisfaction des usagers. Curieux·se et impliqué·e, vous êtes sensible aux enjeux d'une restauration durable et à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.
Compétences pouvant être acquises en poste
- Approfondissement des techniques de cuisson, de dressage et de valorisation des préparations.
- Développement des connaissances liées aux démarches de restauration durable portées par la collectivité.
- Maîtrise des organisations propres aux différents restaurants administratifs et aux autres sites du Service Restauration Durable.
- Polyvalence sur les différents secteurs d'activité de la restauration municipale.
- Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective (diplôme en cuisine souhaité).
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Connaissance des matériels et équipements de cuisine professionnelle.
- Capacité à organiser son travail, anticiper la production et respecter les fiches techniques.
- Une expérience en restauration collective est appréciée.
Savoir-être
- Vous aimez cuisiner avec soin et recherchez la qualité dans chacune de vos préparations.
- Rigoureux·se et organisé·e, vous savez gérer votre activité dans le respect des délais et des contraintes de production. Vous appréciez le travail en équipe, faites preuve d'entraide et contribuez à une ambiance de travail positive.
- Doté·e d'un bon relationnel, vous avez le sens du service public et êtes attentif·ve à la satisfaction des usagers. Curieux·se et impliqué·e, vous êtes sensible aux enjeux d'une restauration durable et à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.
Compétences pouvant être acquises en poste
- Approfondissement des techniques de cuisson, de dressage et de valorisation des préparations.
- Développement des connaissances liées aux démarches de restauration durable portées par la collectivité.
- Maîtrise des organisations propres aux différents restaurants administratifs et aux autres sites du Service Restauration Durable.
- Polyvalence sur les différents secteurs d'activité de la restauration municipale.
Contact et modalités de candidature
Contact
0223621010
Informations complémentaires
Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux candidatures des agents titulaires du cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.
Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste et devenir fonctionnaire territorial après une année en poste (les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).
Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ? Nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre, sans condition d'ancienneté. Vous pouvez postuler sur ce poste pour devenir fonctionnaire territorial après un an de contrat.
Pour toute demande d'information complémentaire, n'hésitez pas à adresser vos demandes par mail à Charlène VERRON Référente ressources humaines du Service Restauration Durable : ch.verron@ville-rennes.fr.
Merci de ne pas utiliser cette adresse pour envoyer vos candidatures et de la réserver aux demandes d'informations liées au poste. Seules les candidatures transmises via notre plateforme en ligne pourront être étudiées dans les meilleures conditions. Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.
Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste et devenir fonctionnaire territorial après une année en poste (les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).
Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ? Nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre, sans condition d'ancienneté. Vous pouvez postuler sur ce poste pour devenir fonctionnaire territorial après un an de contrat.
Pour toute demande d'information complémentaire, n'hésitez pas à adresser vos demandes par mail à Charlène VERRON Référente ressources humaines du Service Restauration Durable : ch.verron@ville-rennes.fr.
Merci de ne pas utiliser cette adresse pour envoyer vos candidatures et de la réserver aux demandes d'informations liées au poste. Seules les candidatures transmises via notre plateforme en ligne pourront être étudiées dans les meilleures conditions. Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.