cantinière
Offre n° O036260423001329
Publiée le 27/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
8 Rue du Marechal Leclerc, Étrechet (Indre (36))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
27/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
20h40 hebdomadaire
Rémunération indicative
TBI + IFSE
Descriptif de l'emploi
La cantinière fabrique des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés en suivant le plan alimentaire ;
- préparer des repas "fait maison" en privilégiant les produits frais et les circuits courts (partenaires locaux établis) ;
- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.
- passer les commande auprès des fournisseurs, réceptionner les livraisons et gérer les stocks
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage du réfectoire ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- desservir et ranger le réfectoire et la cuisine.
- laver la vaisselle en machine et gérer l'entretien du linge ;
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés en suivant le plan alimentaire ;
- préparer des repas "fait maison" en privilégiant les produits frais et les circuits courts (partenaires locaux établis) ;
- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.
- passer les commande auprès des fournisseurs, réceptionner les livraisons et gérer les stocks
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage du réfectoire ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- desservir et ranger le réfectoire et la cuisine.
- laver la vaisselle en machine et gérer l'entretien du linge ;
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine ou expérience confirmé en restauration (traditionnelle ou collective)
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...) et la cuisson des produits frais.
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel avec les enfants et capacité à travailler au sein d'une équipe (coordination avec l'équipe péri-scolaire)
* Avoir le sens du service public.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...) et la cuisson des produits frais.
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel avec les enfants et capacité à travailler au sein d'une équipe (coordination avec l'équipe péri-scolaire)
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0254269817
Informations complémentaires
CV + lettre de motivation obligatoire
Un temps d'accompagnement sur la prise de poste pourra être envisagé (1 semaine)
Organisation du temps de travail :
- période scolaire : lundi - mardi - jeudi et vendredi de 8H.30 à 15 H. avec une pause déjeuner
- période vacances scolaires : entretien du matériel et des locaux 6 H à chaque "petites vacances" et entretien de pré-rentrée en août : 30 H.
26 H. travaillées réel en période scolaire - paye = 20 H.40 (annualisation)
Un temps d'accompagnement sur la prise de poste pourra être envisagé (1 semaine)
Organisation du temps de travail :
- période scolaire : lundi - mardi - jeudi et vendredi de 8H.30 à 15 H. avec une pause déjeuner
- période vacances scolaires : entretien du matériel et des locaux 6 H à chaque "petites vacances" et entretien de pré-rentrée en août : 30 H.
26 H. travaillées réel en période scolaire - paye = 20 H.40 (annualisation)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.