cuisinier/cuisinière
Offre n° O036260729001513
Publiée le 29/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place des Droits de l'Homme - BP 150, Issoudun (Indre (36))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
10/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Etre titulaire d’un bac pro cuisine ou BEP cuisine
Avoir une expérience dans l’encadrement et la gestion en restauration collective
Maitriser les techniques culinaires de base
Savoir préparer des produits et réaliser des plats
Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
Avoir une expérience dans l’encadrement et la gestion en restauration collective
Maitriser les techniques culinaires de base
Savoir préparer des produits et réaliser des plats
Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
Missions / conditions d'exercice
Planification, gestion et contrôle la production des repas
- Commande, réception et contrôle des marchandises
- Gestion des stocks
- Organisation du service et de l’équipe
- Contrôle des normes d’hygiène et de PMS (Plan de maitrise sanitaire)
- Management d’équipe (répartition des tâches, contrôle de l’exécution, former et accompagner les agents de cuisine)
- Assister le responsable de cuisine dans la gestion de l’équipe et du service et le remplacer lors de son absence
- Gestion des vins d’honneur
- Soutien à la production
- Commande, réception et contrôle des marchandises
- Gestion des stocks
- Organisation du service et de l’équipe
- Contrôle des normes d’hygiène et de PMS (Plan de maitrise sanitaire)
- Management d’équipe (répartition des tâches, contrôle de l’exécution, former et accompagner les agents de cuisine)
- Assister le responsable de cuisine dans la gestion de l’équipe et du service et le remplacer lors de son absence
- Gestion des vins d’honneur
- Soutien à la production
Profils recherchés
Savoir-faire
- Gestion d’équipe
- Techniques de conciliation et de cohésion d’équipe
- Préparation des plats culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Gérer le timing de préparation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaitre et appliquer les plans de maitrise sanitaire PMS spécifiques à la cuisine collective
- Connaitre et appliquer les normes de cuisson, d’assemblage et de conditionnement des produits
- Evacuer et trier des déchets
- Gestion des priorités
- Savoir limiter le gaspillage alimentaire
Savoir-être
- Diplomatie
- Sens du travail en équipe
- Autonomie
- Rigueur
- Gestion des délais de préparation
- Etre garant de la bonne image du service
- Sens de l’organisation
- Réactivité
- Capacité à fédérer une équipe
- Gestion d’équipe
- Techniques de conciliation et de cohésion d’équipe
- Préparation des plats culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Gérer le timing de préparation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaitre et appliquer les plans de maitrise sanitaire PMS spécifiques à la cuisine collective
- Connaitre et appliquer les normes de cuisson, d’assemblage et de conditionnement des produits
- Evacuer et trier des déchets
- Gestion des priorités
- Savoir limiter le gaspillage alimentaire
Savoir-être
- Diplomatie
- Sens du travail en équipe
- Autonomie
- Rigueur
- Gestion des délais de préparation
- Etre garant de la bonne image du service
- Sens de l’organisation
- Réactivité
- Capacité à fédérer une équipe
Contact et modalités de candidature
Contact
0254033636
Informations complémentaires
Les candidatures (lettre de motivation + CV) sont à adresser à :
Monsieur le Maire, Hôtel de Ville, Place des Droits de l'Homme BP 150 36105 ISSOUDUN cedex
ou par mail : ressources.humaines@issoudun.fr
Monsieur le Maire, Hôtel de Ville, Place des Droits de l'Homme BP 150 36105 ISSOUDUN cedex
ou par mail : ressources.humaines@issoudun.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.