Cuisinier (h/f)
Offre n° O037260127000447
Publiée le 27/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieux de travail
- Rue Louis Viset, Nazelles-Négron (Indre-et-Loire (37))
- Avenue des Epinettes, Nazelles-Négron (Indre-et-Loire (37))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
26/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
TRAITEMENT DE BASE SMIC + PRIMES
Descriptif de l'emploi
Prévoir et produire l’ensemble des repas. Réaliser l’entretien de la cuisine et de la plonge.
Missions / conditions d'exercice
Réaliser la production journalière des repas en respectant la règlementation en matière d’hygiène
• Réceptionner, déballer et contrôler la marchandise
• S’assurer de la conformité des commandes à la livraison avec les relevés des températures
• Ranger les marchandises livrées après les avoir déconditionnées
• Interpréter les fiches culinaires, cuisiner et préparer les repas dans le respect des règles de l’art culinaire et d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture…), assurer la finition et la présentation des plats
• Participer au suivi du plan de traçabilité des menus (conserver l’étiquetage des produits utilisés…)
• Assurer la mise à jour des documents relatifs à la réglementation en matière d’hygiène alimentaire (relevé de températures, plats témoins…)
• Participer à la démarche qualité en proposant de nouvelles recettes et en suggérant des pistes d’amélioration du service
Préparer et effectuer le service au self
• Dresser les assiettes froides (entrées, fromages et desserts)
• Compléter les étales d’assiettes au fur et à mesure que les enfants se servent au self
• Servir les plats chauds
Assurer l’entretien des locaux et du matériel en respectant le plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer les locaux, les matériels (chambre froide, réserve, réfrigérateur, four…) et la vaisselle
• Remplir et archiver les feuilles de suivi journalier du plan de nettoyage
Assurer la production de repas et toute autre préparation culinaire pour des manifestations ponctuelles (repas des anciens, vœux…)
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public
• Réceptionner, déballer et contrôler la marchandise
• S’assurer de la conformité des commandes à la livraison avec les relevés des températures
• Ranger les marchandises livrées après les avoir déconditionnées
• Interpréter les fiches culinaires, cuisiner et préparer les repas dans le respect des règles de l’art culinaire et d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture…), assurer la finition et la présentation des plats
• Participer au suivi du plan de traçabilité des menus (conserver l’étiquetage des produits utilisés…)
• Assurer la mise à jour des documents relatifs à la réglementation en matière d’hygiène alimentaire (relevé de températures, plats témoins…)
• Participer à la démarche qualité en proposant de nouvelles recettes et en suggérant des pistes d’amélioration du service
Préparer et effectuer le service au self
• Dresser les assiettes froides (entrées, fromages et desserts)
• Compléter les étales d’assiettes au fur et à mesure que les enfants se servent au self
• Servir les plats chauds
Assurer l’entretien des locaux et du matériel en respectant le plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer les locaux, les matériels (chambre froide, réserve, réfrigérateur, four…) et la vaisselle
• Remplir et archiver les feuilles de suivi journalier du plan de nettoyage
Assurer la production de repas et toute autre préparation culinaire pour des manifestations ponctuelles (repas des anciens, vœux…)
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public
Profils recherchés
Permis B obligatoire.
Sans expérience accepté.
Détenir un CAP Cuisinier/Cuisinier en restauration collective et/ou BAC PRO Cuisine
Savoir-faire :
Bonne connaissance des techniques culinaires
Bonne connaissance et pratique des règles d’hygiène/HACCP
Comportements professionnels :
Autonomie
Rigueur
Motivation
Sens de l'organisation
Sens du travail en équipe
Horaires de travail :
Du lundi au vendredi de 7H00 à 14h15
Sans expérience accepté.
Détenir un CAP Cuisinier/Cuisinier en restauration collective et/ou BAC PRO Cuisine
Savoir-faire :
Bonne connaissance des techniques culinaires
Bonne connaissance et pratique des règles d’hygiène/HACCP
Comportements professionnels :
Autonomie
Rigueur
Motivation
Sens de l'organisation
Sens du travail en équipe
Horaires de travail :
Du lundi au vendredi de 7H00 à 14h15
Contact et modalités de candidature
Contact
0247237171
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Rue Louis Viset
37530 NAZELLES NEGRON
Monsieur le Maire
Rue Louis Viset
37530 NAZELLES NEGRON
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.