Responsable du restaurant scolaire (h/f)
Offre n° O037260526000837
Publiée le 26/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
28 RUE DU CLOCHER, Mairie, Truyes (Indre-et-Loire (37))
Poste à pourvoir le
01/07/2026
Date limite de candidature
25/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
POSTE DE RESPONSABLE DU RESTAURANT SCOLAIRE : (actuellement environ 190 repas par jour)
A pour rôle de planifier, gérer et contrôler la production des repas au sein d'une équipe de 3 agents, et de gérer les achats de produits d’entretien.
Aura la responsabilité du management de l'équipe, du respect des délais de fabrication, de l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
CNAS, Participation mensuelle santé et prévoyance, RIFSEEP
A pour rôle de planifier, gérer et contrôler la production des repas au sein d'une équipe de 3 agents, et de gérer les achats de produits d’entretien.
Aura la responsabilité du management de l'équipe, du respect des délais de fabrication, de l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
CNAS, Participation mensuelle santé et prévoyance, RIFSEEP
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES PRINCIPALES :
1- Gestion de la production : élaboration des menus, achat des denrées alimentaires, contrôle des approvisionnements.
2- Préparation des repas : évaluation de la qualité des produits, préparation des plats dans le respect des normes d’hygiène, utilisation du logiciel EMApp.
3- Participation à la démarche qualité : rédaction des fiches techniques, plan de maîtrise sanitaire et application des plans de maîtrise sanitaire.
4- Service et accompagnement des enfants pendant le repas : le cas échéant appliquer les projet d’accueil individualisé (PAI).
5- Nettoyage des locaux, gestion des déchets (tri, compostage).
6- Achat des matériels et des produits d’entretien des divers services consommateurs.
7- Coordonne les tâches des agents de restauration et des surveillants de la pause méridienne :
organisation du service, gestion des planning et communication avec les familles en lien avec l’adjoint délégué
8- Suivi des actions Mon resto responsable, label Territoire Bio engagé, France Agrimer et loi Egalim
9- Suivi du matériel et des locaux (contrôle des appareils de cuisson, des chambres froides)
1- Gestion de la production : élaboration des menus, achat des denrées alimentaires, contrôle des approvisionnements.
2- Préparation des repas : évaluation de la qualité des produits, préparation des plats dans le respect des normes d’hygiène, utilisation du logiciel EMApp.
3- Participation à la démarche qualité : rédaction des fiches techniques, plan de maîtrise sanitaire et application des plans de maîtrise sanitaire.
4- Service et accompagnement des enfants pendant le repas : le cas échéant appliquer les projet d’accueil individualisé (PAI).
5- Nettoyage des locaux, gestion des déchets (tri, compostage).
6- Achat des matériels et des produits d’entretien des divers services consommateurs.
7- Coordonne les tâches des agents de restauration et des surveillants de la pause méridienne :
organisation du service, gestion des planning et communication avec les familles en lien avec l’adjoint délégué
8- Suivi des actions Mon resto responsable, label Territoire Bio engagé, France Agrimer et loi Egalim
9- Suivi du matériel et des locaux (contrôle des appareils de cuisson, des chambres froides)
Profils recherchés
SAVOIRS, CONNAISSANCES THÉORIQUES REQUISES :
- Connaissances approfondies sur la qualité nutritionnelle
- Procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des plats aux consommateurs (liaison chaude, liaison froide)
- Connaissance des besoins de l’enfant pendant son repas
- Connaissance des gestes et postures liés à la station debout prolongée et la manutention de charges
SAVOIR-FAIRE, QUALITÉS PERSONNELLES SOUHAITÉES :
- Rigueur
- Capacité au travail en équipe
- Qualités pédagogiques pour transmettre et former le personnel à la préparation des repas
- Connaissances approfondies sur la qualité nutritionnelle
- Procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des plats aux consommateurs (liaison chaude, liaison froide)
- Connaissance des besoins de l’enfant pendant son repas
- Connaissance des gestes et postures liés à la station debout prolongée et la manutention de charges
SAVOIR-FAIRE, QUALITÉS PERSONNELLES SOUHAITÉES :
- Rigueur
- Capacité au travail en équipe
- Qualités pédagogiques pour transmettre et former le personnel à la préparation des repas
Contact et modalités de candidature
Contact
0247434081
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
37320 TRUYES
Monsieur le Maire
37320 TRUYES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.