Cuisinier (h/f)
Offre n° O037260715000095
Publiée le 15/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Avoine (Indre-et-Loire (37))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
14/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La communauté de communes Chinon Vienne et Loire située au sud-ouest de l’agglomération tourangelle est un territoire dynamique et attractif grâce à son cadre de vie privilégié, ses offres culturelles, sportives et touristiques développées, et ses équipements publics de qualité (Médical, Enfance, Petite-Enfance, …)
Au sein du Pôle Enfance Jeunesse Sports Familles de la Communauté de Communes, sous l’autorité du chef de cuisine, vous contribuerez à l’activité quotidienne de production de repas, de sa préparation jusqu’à son service.
La Communauté de Communes assure en régie directe le fonctionnement d’une unité de restauration avec production.
Elle est située au sein d’un centre d’hébergement et de restauration basé sur la commune d’Avoine
Elle produit tout au long de l’année environ 25 000 repas pour les enfants accueillis dans 2 Etablissements d’Accueil de Jeunes Enfants communautaires (EAJE) dont l’un est sur site et l’autre en cuisine satellite ainsi que pour l’Accueil de Loisirs Sans Hébergement (ALSH) communautaire situé à Avoine.
Ce site production assure également 3 000 repas à l’année livrés en cuisine satellite à l’ALSH communautaire situé à Cinais.
Le centre d’hébergement accueille de février à octobre des groupes scolaires, des stages sportifs (y compris de haut niveau), des associations et divers organismes (environ 13 000 repas par an).
Deux autres unités de restauration sont gérées par la CCCVL sur deux autres ALSH communautaires au moyen d’un contrat de livraison pour des repas en liaison froide (sites de Chouzé sur Loire pour 2000 repas/an et Chinon pour 8 500 repas/an).
Au sein du Pôle Enfance Jeunesse Sports Familles de la Communauté de Communes, sous l’autorité du chef de cuisine, vous contribuerez à l’activité quotidienne de production de repas, de sa préparation jusqu’à son service.
La Communauté de Communes assure en régie directe le fonctionnement d’une unité de restauration avec production.
Elle est située au sein d’un centre d’hébergement et de restauration basé sur la commune d’Avoine
Elle produit tout au long de l’année environ 25 000 repas pour les enfants accueillis dans 2 Etablissements d’Accueil de Jeunes Enfants communautaires (EAJE) dont l’un est sur site et l’autre en cuisine satellite ainsi que pour l’Accueil de Loisirs Sans Hébergement (ALSH) communautaire situé à Avoine.
Ce site production assure également 3 000 repas à l’année livrés en cuisine satellite à l’ALSH communautaire situé à Cinais.
Le centre d’hébergement accueille de février à octobre des groupes scolaires, des stages sportifs (y compris de haut niveau), des associations et divers organismes (environ 13 000 repas par an).
Deux autres unités de restauration sont gérées par la CCCVL sur deux autres ALSH communautaires au moyen d’un contrat de livraison pour des repas en liaison froide (sites de Chouzé sur Loire pour 2000 repas/an et Chinon pour 8 500 repas/an).
Missions / conditions d'exercice
Production de repas
- Participer à l’élaboration des préparations culinaires établies selon les menus.
- Appliquer les règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire relatives à ces préparations (démarche HACCP, traçabilité des produits, contrôles des produits et températures etc…).
- Vérifier la quantité, la qualité et l’allotissement des préparations.
- Participer à l’approvisionnement et à la rotation des stocks.
Contrôle, distribution et service
- Participer au déconditionnement et au stockage des denrées (avec étapes de contrôles).
- Participer à l’organisation et à la distribution des repas sur les différents sites concernés.
- Dresser et organiser le service des convives avec gestion des vaisselles dédiées.
- Se tenir à disposition des convives pendant toute la durée du repas.
- Organiser la desserte des repas et des vaisselles concernées.
Entretien
- Assurer le nettoyage de la vaisselle à l’issue des services.
- Effectuer l’entretien des locaux de restauration et des matériels concernés.
- Appliquer les protocoles définis permettant d’atteindre une sécurité sanitaire des équipements utilisés.
- Veiller à l’état des réserves et stocks des produits d’entretien ainsi que l’état des matériels utilisés.
- Participer à l’élaboration des préparations culinaires établies selon les menus.
- Appliquer les règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire relatives à ces préparations (démarche HACCP, traçabilité des produits, contrôles des produits et températures etc…).
- Vérifier la quantité, la qualité et l’allotissement des préparations.
- Participer à l’approvisionnement et à la rotation des stocks.
Contrôle, distribution et service
- Participer au déconditionnement et au stockage des denrées (avec étapes de contrôles).
- Participer à l’organisation et à la distribution des repas sur les différents sites concernés.
- Dresser et organiser le service des convives avec gestion des vaisselles dédiées.
- Se tenir à disposition des convives pendant toute la durée du repas.
- Organiser la desserte des repas et des vaisselles concernées.
Entretien
- Assurer le nettoyage de la vaisselle à l’issue des services.
- Effectuer l’entretien des locaux de restauration et des matériels concernés.
- Appliquer les protocoles définis permettant d’atteindre une sécurité sanitaire des équipements utilisés.
- Veiller à l’état des réserves et stocks des produits d’entretien ainsi que l’état des matériels utilisés.
Profils recherchés
- Niveau minimum requis : CAP cuisine ou 5 ans d’expérience sur un poste de cuisiner(ère) idéalement en restauration collective.
- Connaissances de l’environnement de la restauration y compris collective (formation/expériences réussies dans le domaine) et des publics accueillis (connaissance des spécificités Petite Enfance et Enfance).
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, connaissance de recettes.
- Connaissance des besoins nutritionnels et des principales allergies alimentaires.
- Connaissance des denrées alimentaires et indicateurs de qualité.
- Connaissance des enjeux sanitaires et des protocoles afférents.
- Connaissance des conditions de remise des repas aux convives.
- Connaissance en présentation et décoration des services.
- Accompagnement des convives et disponibilité à leur égard.
- Capacité à rendre compte de l’activité.
- Capacité à gérer des commandes.
- Capacité à remplacer le chef de cuisine sur certaines tâches en son absence.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Goût pour le travail en équipe et le partenariat.
- Qualités relationnelles, sens du service public.
- Grande disponibilité, dynamisme, sens de l’organisation et des responsabilités, autonomie, rigueur, innovation et création, discrétion, force de proposition.
- Connaissances de l’environnement de la restauration y compris collective (formation/expériences réussies dans le domaine) et des publics accueillis (connaissance des spécificités Petite Enfance et Enfance).
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, connaissance de recettes.
- Connaissance des besoins nutritionnels et des principales allergies alimentaires.
- Connaissance des denrées alimentaires et indicateurs de qualité.
- Connaissance des enjeux sanitaires et des protocoles afférents.
- Connaissance des conditions de remise des repas aux convives.
- Connaissance en présentation et décoration des services.
- Accompagnement des convives et disponibilité à leur égard.
- Capacité à rendre compte de l’activité.
- Capacité à gérer des commandes.
- Capacité à remplacer le chef de cuisine sur certaines tâches en son absence.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Goût pour le travail en équipe et le partenariat.
- Qualités relationnelles, sens du service public.
- Grande disponibilité, dynamisme, sens de l’organisation et des responsabilités, autonomie, rigueur, innovation et création, discrétion, force de proposition.
Contact et modalités de candidature
Contact
0247937889
Informations complémentaires
Adressez votre candidature (lettre de motivation et CV) au plus tard le 14 août 2026 :
- Soit en vous connectant sur le site : chinonvienneloire.nos-recrutements.fr
- Soit par courrier à :
M. Le Président - Communauté de Communes Chinon Vienne et Loire
32 rue Marcel Vignaud – 37420 AVOINE
Renseignements complémentaires :
Directeur du Pôle Enfance Jeunesse Sports Familles : 02-47-93-63-62
Chef de cuisine : 02-47-93-54-56
Chargée de recrutement : 02.47.93.78.89 - recrutement@cc-cvl.fr
Jury de recrutement programmé les jeudi 27 août après midi et vendredi 28 août après midi.
- Soit en vous connectant sur le site : chinonvienneloire.nos-recrutements.fr
- Soit par courrier à :
M. Le Président - Communauté de Communes Chinon Vienne et Loire
32 rue Marcel Vignaud – 37420 AVOINE
Renseignements complémentaires :
Directeur du Pôle Enfance Jeunesse Sports Familles : 02-47-93-63-62
Chef de cuisine : 02-47-93-54-56
Chargée de recrutement : 02.47.93.78.89 - recrutement@cc-cvl.fr
Jury de recrutement programmé les jeudi 27 août après midi et vendredi 28 août après midi.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.