Cuisinier H/F (n°4744)
Offre n° O037260828000647
Publiée le 28/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 allée des Aulnes - CS 81237, Tours (Indre-et-Loire (37))
Poste à pourvoir le
28/09/2026
Date limite de candidature
28/09/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement (cf. Plan de Maitrise Sanitaire et normes HACCP)
Suivi et respect des menus et des plans de production
Participer aux rencontres « Autour du Chef », aux réunions de préparations des menus et autres rencontres ponctuelles.
Participer aux commissions des menus.
Suivi et respect des menus et des plans de production
Participer aux rencontres « Autour du Chef », aux réunions de préparations des menus et autres rencontres ponctuelles.
Participer aux commissions des menus.
Missions / conditions d'exercice
Activités :
S’assurer que les textures proposées correspondent aux besoins des résidents (textures modifiées, manger -main…)
Prêter attention à l’équipe et aux besoins des résidents
S’adapter aux modifications du service et/ou de la collectivité
Missions :
Production et valorisation de préparations culinaires
Suivi des fiches techniques tout en apportant son savoir faire
Application et contrôle de la méthode HACCP
Mise en place et respect des menus
Fabrication et contrôle des plats
Vérification de la qualité des produits et des réceptions des marchandises
Gestion des moyens de cuisine
Veiller au bon entretien du matériel et des locaux
S’assurer que les textures proposées correspondent aux besoins des résidents (textures modifiées, manger -main…)
Prêter attention à l’équipe et aux besoins des résidents
S’adapter aux modifications du service et/ou de la collectivité
Missions :
Production et valorisation de préparations culinaires
Suivi des fiches techniques tout en apportant son savoir faire
Application et contrôle de la méthode HACCP
Mise en place et respect des menus
Fabrication et contrôle des plats
Vérification de la qualité des produits et des réceptions des marchandises
Gestion des moyens de cuisine
Veiller au bon entretien du matériel et des locaux
Profils recherchés
Qualités professionnelles requises :
Être organisé, rigoureux, méthodique
Être autonome
Sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
Avoir le sens de l’initiative
Capacités d’adaptation, réactivité
Savoir gérer les situations de stress
Être ponctuel
Collaboration inter-site et intra-site
Capacité à intervenir sur un autre site
Connaissances particulières :
Production et valorisation de préparations culinaires
Gestion des moyens de cuisine
Conditions particulières d’exercice :
o Horaires en équipe, suivant un roulement sur 4 semaines
o Travail un week-end un sur trois
o Plage horaire de travail seul
o Grande fréquence de travail en position debout
o Manutention de charge
o Exposition fréquente à la chaleur et au froid
o Contrôle par service vétérinaire
Manipulation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
Habilitations, formations et qualifications requises :
o Certificat d’aptitudes professionnelles (CAP) - Brevet d’études professionnelles (BEP) cuisine
o BAC pro cuisine souhaité
o BAC techno souhaité
Equipements de Protection Individuelle :
Port d’équipement :adéquat (tenue professionnelle, charlotte, chaussure de sécurité…) et propre.
Eléments de rémunération :
- Traitement brut indiciaire du cadre d’emploi : 1801,74 € à 2353,09 € brut mensuel,
- RIFSEEP (prime mensuelle) : 158 € à 410 € brut, selon expérience et profil,
- Eventuelles indemnités et primes liées aux sujétions du poste et aux conditions d’exercice.
Être organisé, rigoureux, méthodique
Être autonome
Sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
Avoir le sens de l’initiative
Capacités d’adaptation, réactivité
Savoir gérer les situations de stress
Être ponctuel
Collaboration inter-site et intra-site
Capacité à intervenir sur un autre site
Connaissances particulières :
Production et valorisation de préparations culinaires
Gestion des moyens de cuisine
Conditions particulières d’exercice :
o Horaires en équipe, suivant un roulement sur 4 semaines
o Travail un week-end un sur trois
o Plage horaire de travail seul
o Grande fréquence de travail en position debout
o Manutention de charge
o Exposition fréquente à la chaleur et au froid
o Contrôle par service vétérinaire
Manipulation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
Habilitations, formations et qualifications requises :
o Certificat d’aptitudes professionnelles (CAP) - Brevet d’études professionnelles (BEP) cuisine
o BAC pro cuisine souhaité
o BAC techno souhaité
Equipements de Protection Individuelle :
Port d’équipement :adéquat (tenue professionnelle, charlotte, chaussure de sécurité…) et propre.
Eléments de rémunération :
- Traitement brut indiciaire du cadre d’emploi : 1801,74 € à 2353,09 € brut mensuel,
- RIFSEEP (prime mensuelle) : 158 € à 410 € brut, selon expérience et profil,
- Eventuelles indemnités et primes liées aux sujétions du poste et aux conditions d’exercice.
Contact et modalités de candidature
Contact
0218961147
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Président
2 allée des Aulnes
CS 81237
37012 TOURS cedex 1
Monsieur le Président
2 allée des Aulnes
CS 81237
37012 TOURS cedex 1
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.