Cuisinier
Offre n° O038260414001499
Publiée le 14/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place de Verdun, Allevard (Isère (38))
Poste à pourvoir le
01/07/2026
Date limite de candidature
31/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire, RIFSEEP, prestations sociales (COS38, tickets restaurants)
Descriptif de l'emploi
La commune d’Allevard-les-Bains, idéalement située au cœur du massif de Belledonne, à 15 minutes de l’autoroute A41, 35 minutes de Grenoble et de Chambéry, 1 heure d’Annecy.
Ville thermale et touristique de 4 200 habitants, hébergeant sur son territoire la station de sports d’hiver du Collet, Allevard-les-Bains bénéficie d’un sur-classement de 10 000 à 20 000 habitants.
La commune dispose de nombreux services et équipements publics (écoles, collège, équipements sportifs, bibliothèque, école de musique et école des arts, salle de spectacle, cinéma, piscine découverte...), dans le cadre d’un environnement naturel et préservé.
La commune d’Allevard-les-Bains recrute un responsable (H/F) du restaurant scolaire chargé de la conception et de la préparation des repas, placé sous l’autorité du Responsable du Pôle Education Jeunesse.
Ville thermale et touristique de 4 200 habitants, hébergeant sur son territoire la station de sports d’hiver du Collet, Allevard-les-Bains bénéficie d’un sur-classement de 10 000 à 20 000 habitants.
La commune dispose de nombreux services et équipements publics (écoles, collège, équipements sportifs, bibliothèque, école de musique et école des arts, salle de spectacle, cinéma, piscine découverte...), dans le cadre d’un environnement naturel et préservé.
La commune d’Allevard-les-Bains recrute un responsable (H/F) du restaurant scolaire chargé de la conception et de la préparation des repas, placé sous l’autorité du Responsable du Pôle Education Jeunesse.
Missions / conditions d'exercice
Concevoir et préparer les repas :
- Préparer les plats dans le cadre d'une cuisine à la fois traditionnelle et créative à base de produits bruts pour les enfants des écoles maternelle et élémentaire et de l‘accueil de loisirs ;
- Gérer l'élaboration des menus du restaurant et contrôler le prix de revient, l'équilibre alimentaire ainsi que leur composition ;
- Apporter un soin particulier à la sécurité, la présentation, l'hygiène et la diététique ;
- Passer les commandes et gérer l'état des stocks en assurant le suivi budgétaire des crédits alloués au service ;
- Encadrer l'équipe du restaurant scolaire et s'assurer de la continuité de service ;
- Mettre en place des évènements (semaine du goût, animation à thème, ...) au sein du restaurant scolaire.
Assurer la maintenance et l’hygiène des locaux :
- Effectuer la plonge, nettoyer et désinfecter le matériel (batterie de cuisine, matériels de transport, vaisselle, locaux de cuisine satellite) en collaboration avec l'agent de restauration ;
- Nettoyer et entretenir les locaux mis à disposition ;
- Réaliser et suivre la gestion documentaire liée aux normes d'hygiène en restauration collective et appliquer les actions appropriées (HACCP, PMS).
Assurer la démarche qualité :
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité au travail ;
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité des restaurants scolaires ;
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles nécessaires ;
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
En vue de l’obtention de la labellisation Ecocert :
- Développer les filières d'approvisionnement en circuits locaux ;
- Élaborer des menus avec des produits de proximité issus de l'agriculture biologique et/ou durable et soutenir les filières d'approvisionnement pour introduire des produits issus de l'agriculture biologique ou durable de manière pérenne ;
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.).
Missions secondaires ponctuelles :
- Assurer des prestations annexes de restauration telles que réceptions, buffets, cocktails et autres manifestations selon les demandes de l'autorité territoriale en fonction des nécessités de service.
- Préparer les plats dans le cadre d'une cuisine à la fois traditionnelle et créative à base de produits bruts pour les enfants des écoles maternelle et élémentaire et de l‘accueil de loisirs ;
- Gérer l'élaboration des menus du restaurant et contrôler le prix de revient, l'équilibre alimentaire ainsi que leur composition ;
- Apporter un soin particulier à la sécurité, la présentation, l'hygiène et la diététique ;
- Passer les commandes et gérer l'état des stocks en assurant le suivi budgétaire des crédits alloués au service ;
- Encadrer l'équipe du restaurant scolaire et s'assurer de la continuité de service ;
- Mettre en place des évènements (semaine du goût, animation à thème, ...) au sein du restaurant scolaire.
Assurer la maintenance et l’hygiène des locaux :
- Effectuer la plonge, nettoyer et désinfecter le matériel (batterie de cuisine, matériels de transport, vaisselle, locaux de cuisine satellite) en collaboration avec l'agent de restauration ;
- Nettoyer et entretenir les locaux mis à disposition ;
- Réaliser et suivre la gestion documentaire liée aux normes d'hygiène en restauration collective et appliquer les actions appropriées (HACCP, PMS).
Assurer la démarche qualité :
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité au travail ;
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité des restaurants scolaires ;
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles nécessaires ;
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
En vue de l’obtention de la labellisation Ecocert :
- Développer les filières d'approvisionnement en circuits locaux ;
- Élaborer des menus avec des produits de proximité issus de l'agriculture biologique et/ou durable et soutenir les filières d'approvisionnement pour introduire des produits issus de l'agriculture biologique ou durable de manière pérenne ;
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.).
Missions secondaires ponctuelles :
- Assurer des prestations annexes de restauration telles que réceptions, buffets, cocktails et autres manifestations selon les demandes de l'autorité territoriale en fonction des nécessités de service.
Profils recherchés
Savoirs
- Titulaire du CAP cuisine a minima et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur ;
- Maîtrise des règles HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- Expérience indispensable en restauration traditionnelle et/ou collective et en encadrement ;
- Connaissance et intérêt pour les sujets de développement durable en matière d’alimentation appliquée à la restauration collective (Loi EGalim, label Ecocert…).
Savoir être
- Dynamique , réactif et proactif
- Force de proposition
- Créatif
- Faculté d’adaptation
- Loyal
- Sens du relationnel, sens de l'écoute et de la médiation vis-à-vis des équipes et des enfants
- Titulaire du CAP cuisine a minima et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur ;
- Maîtrise des règles HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- Expérience indispensable en restauration traditionnelle et/ou collective et en encadrement ;
- Connaissance et intérêt pour les sujets de développement durable en matière d’alimentation appliquée à la restauration collective (Loi EGalim, label Ecocert…).
Savoir être
- Dynamique , réactif et proactif
- Force de proposition
- Créatif
- Faculté d’adaptation
- Loyal
- Sens du relationnel, sens de l'écoute et de la médiation vis-à-vis des équipes et des enfants
Contact et modalités de candidature
Contact
0476975024
Informations complémentaires
Temps de travail annualisé
Candidature à adresser à l’attention de Madame le Maire : lettre de motivation + CV + diplôme(s) + dernier arrêté de situation administrative ou certificats de travail pour les candidatures contractuelles.
Par mail de préférence : s.felix@allevard.fr
ou par voie postale : Mairie d’Allevard-les-Bains
3, Place de Verdun
38580 ALLEVARD -LES-BAINS
Candidature à adresser à l’attention de Madame le Maire : lettre de motivation + CV + diplôme(s) + dernier arrêté de situation administrative ou certificats de travail pour les candidatures contractuelles.
Par mail de préférence : s.felix@allevard.fr
ou par voie postale : Mairie d’Allevard-les-Bains
3, Place de Verdun
38580 ALLEVARD -LES-BAINS
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.