Cuisinier en restauration collective
Offre n° O042251106000834
Publiée le 06/11/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Environ 14900 habitants
Lieu de travail
8 Boulevard de la Libération, Saint-Just-Saint-Rambert (Loire)
Poste à pourvoir le
01/01/2026
Date limite de candidature
07/12/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à un détachement (> 6 mois) ou à une intégration directe
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Le Pôle Scolarité Jeunesse de la Ville de Saint-Just Saint-Rambert recrute un cuisinier (H/F).
Collectivité de taille humaine avec ses 15 850 habitants et ses 240 agents, Saint-Just Saint- Rambert est située dans le département de la Loire. Elle s’inscrit dans une démarche d’amélioration du cadre de vie de ses habitants en offrant un service public de qualité.
Placé(e) sous l’autorité du Responsable du service de la restauration collective, vous assurerez diverses tâches pour le bon fonctionnement du service.
Au sein d’un pôle restauration de 34 personnes dont 7 cuisiniers, vous avez pour mission la production des repas de la pause méridienne.
Le service de restauration est très actif dans la découverte des goûts en produisant des plats « fait maison » en travaillant régulièrement des produits frais et locaux.
Recrutement par mutation ou à défaut par voie contractuelle
Temps de travail : Temps complet
Poste ouvert aux cadres d’emplois des Adjoints Techniques
Poste à pourvoir : 1er janvier 2026
Date limite de candidature : 7 décembre 2025
Collectivité de taille humaine avec ses 15 850 habitants et ses 240 agents, Saint-Just Saint- Rambert est située dans le département de la Loire. Elle s’inscrit dans une démarche d’amélioration du cadre de vie de ses habitants en offrant un service public de qualité.
Placé(e) sous l’autorité du Responsable du service de la restauration collective, vous assurerez diverses tâches pour le bon fonctionnement du service.
Au sein d’un pôle restauration de 34 personnes dont 7 cuisiniers, vous avez pour mission la production des repas de la pause méridienne.
Le service de restauration est très actif dans la découverte des goûts en produisant des plats « fait maison » en travaillant régulièrement des produits frais et locaux.
Recrutement par mutation ou à défaut par voie contractuelle
Temps de travail : Temps complet
Poste ouvert aux cadres d’emplois des Adjoints Techniques
Poste à pourvoir : 1er janvier 2026
Date limite de candidature : 7 décembre 2025
Missions / conditions d'exercice
Mission 1 :
Production des repas et organisation des services
• Assurer la production, la livraison et la distribution des repas sur les différents sites de restauration (écoles, centres de loisirs) ;
• Assurer la réception et le contrôle des denrées, marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner ;
• Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. Assurer en lien avec l'équipe administrative le suivi du stock alimentaire ;
• Aider à la rédaction des différents menus en collaboration avec le service administratif ;
• Cuisiner le menu du jour (légumerie, préparation chaude, préparation froide) ;
• Participer aux actions spéciales et aux animations liées à la restauration collective (semaine du goût, repas thématiques, commandes spéciales pour les événements de la municipalité…) ;
• Proposer des idées pour de nouveaux plats.
Plonge et nettoyage
• Ranger la vaisselle ;
• Nettoyer et désinfecter les locaux ;
• Aide au service plonge.
Mission 2 :
Suivi des règles en matière d’hygiène et de sécurité
• Appliquer les procédures définies dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire :
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
• Organiser et assurer le nettoyage et entretien journalier des matériels et équipements utilisés.
Mission 3 :
Gestion courante du restaurant
• Contribuer à la rédaction des fiches techniques.
Moyens mis à disposition :
Vêtements professionnels adaptés Equipement de protection individuel (EPI)
Production des repas et organisation des services
• Assurer la production, la livraison et la distribution des repas sur les différents sites de restauration (écoles, centres de loisirs) ;
• Assurer la réception et le contrôle des denrées, marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner ;
• Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. Assurer en lien avec l'équipe administrative le suivi du stock alimentaire ;
• Aider à la rédaction des différents menus en collaboration avec le service administratif ;
• Cuisiner le menu du jour (légumerie, préparation chaude, préparation froide) ;
• Participer aux actions spéciales et aux animations liées à la restauration collective (semaine du goût, repas thématiques, commandes spéciales pour les événements de la municipalité…) ;
• Proposer des idées pour de nouveaux plats.
Plonge et nettoyage
• Ranger la vaisselle ;
• Nettoyer et désinfecter les locaux ;
• Aide au service plonge.
Mission 2 :
Suivi des règles en matière d’hygiène et de sécurité
• Appliquer les procédures définies dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire :
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
• Organiser et assurer le nettoyage et entretien journalier des matériels et équipements utilisés.
Mission 3 :
Gestion courante du restaurant
• Contribuer à la rédaction des fiches techniques.
Moyens mis à disposition :
Vêtements professionnels adaptés Equipement de protection individuel (EPI)
Profils recherchés
Profil recherché :
CAP cuisine
Être titulaire du permis de conduire
Compétences requises :
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
Connaissances des techniques d'entretien des matériels et locaux Connaissance des techniques de cuisine de restauration collective Connaissance de la méthode HACCP
Maîtrise des techniques d’entretien Utilisation du matériel de cuisine Capacité à appliquer les consignes Suivre la traçabilité
Adaptation, disponibilité
Disposer d’un sens de l’organisation
Bon relationnel, rigoureux, polyvalent, réactif
Contraintes et risques :
Pénibilité liée à la station debout prolongée
Pénibilité physique liée à l'exposition de nuisances sonores Manipulation de matériels lourds et tranchants
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid Travail en équipe
• Travail à temps complet
• 5 jours /semaine du lundi au vendredi
• Organisation soit de 6h/14h ou de 7h/15h
Rémunération :
Traitement basé sur le cadre d’emploi correspondant, régime indemnitaire, CNAS.
Salaire en fonction de l’expérience
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter le service des Ressources Humaines au 04 77 52 48 53 ou accueil-rh@stjust-strambert.com.
Si vous voulez rejoindre une équipe dynamique, envoyez une lettre de candidature expliquant votre parcours de vie et vos motivations accompagnée d’un CV à :
Monsieur le Maire
Mairie
8 boulevard de la Libération
BP 204
42170 SAINT-JUST SAINT-RAMBERT
OU
accueil-rh@stjust-strambert.com
CAP cuisine
Être titulaire du permis de conduire
Compétences requises :
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
Connaissances des techniques d'entretien des matériels et locaux Connaissance des techniques de cuisine de restauration collective Connaissance de la méthode HACCP
Maîtrise des techniques d’entretien Utilisation du matériel de cuisine Capacité à appliquer les consignes Suivre la traçabilité
Adaptation, disponibilité
Disposer d’un sens de l’organisation
Bon relationnel, rigoureux, polyvalent, réactif
Contraintes et risques :
Pénibilité liée à la station debout prolongée
Pénibilité physique liée à l'exposition de nuisances sonores Manipulation de matériels lourds et tranchants
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid Travail en équipe
• Travail à temps complet
• 5 jours /semaine du lundi au vendredi
• Organisation soit de 6h/14h ou de 7h/15h
Rémunération :
Traitement basé sur le cadre d’emploi correspondant, régime indemnitaire, CNAS.
Salaire en fonction de l’expérience
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter le service des Ressources Humaines au 04 77 52 48 53 ou accueil-rh@stjust-strambert.com.
Si vous voulez rejoindre une équipe dynamique, envoyez une lettre de candidature expliquant votre parcours de vie et vos motivations accompagnée d’un CV à :
Monsieur le Maire
Mairie
8 boulevard de la Libération
BP 204
42170 SAINT-JUST SAINT-RAMBERT
OU
accueil-rh@stjust-strambert.com
Contact et modalités de candidature
Contact
0477527034
Informations complémentaires
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter le service des Ressources Humaines au 04 77 52 48 53 ou accueil-rh@stjust-strambert.com.
Si vous voulez rejoindre une équipe dynamique, envoyez une lettre de candidature expliquant votre parcours de vie et vos motivations accompagnée d’un CV à :
Monsieur le Maire
Mairie
8 boulevard de la Libération
BP 204
42170 SAINT-JUST SAINT-RAMBERT
OU
accueil-rh@stjust-strambert.com
Si vous voulez rejoindre une équipe dynamique, envoyez une lettre de candidature expliquant votre parcours de vie et vos motivations accompagnée d’un CV à :
Monsieur le Maire
Mairie
8 boulevard de la Libération
BP 204
42170 SAINT-JUST SAINT-RAMBERT
OU
accueil-rh@stjust-strambert.com
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.