✔ Produire et valoriser les préparations culinaires
 Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
 Évaluer la qualité des produits de bases
 Cuisiner et préparer des plats dans le respect de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité, issus de l’agriculture biologique ou durable.
 Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
 Participer au dressage des plats, à la mise en assiette
 Proposer de nouvelles recettes
 Intégrer des objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution des repas (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets...)

✔ Participer aux choix des recettes, aux choix des produits

✔ Participer à la démarche qualité :
 Respecter les procédures et effectuer des auto-contrôles conformément au plan de maîtrise sanitaire
 Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de service

✔ Maintenir l’hygiène des locaux et des matériels
 Vérifier le bon fonctionnement du matériel
 Assurer l’entretien, y compris préventif, du matériel
 Repérer les dysfonctionnements et les signaler
 Faire appliquer les règles d’hygiène aux agents de production
 Trier et évacuer les déchets

✔ Sur l’un des 3 sites de distribution :
 Assurer la coordination de l’ensemble des agents intervenant sur le temps du repas en lien avec la coordinatrice de la pause méridienne et la référente de site pause méridienne
 Organiser la mise en place du service (entrées desserts) et l’entretien de la salle de restauration en lien avec les responsables du Service Entretien.