Cuisinier (h/f)
Offre n° O044250506000620
Publiée le 06/05/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
9, rue G.H. de la villemarqué - BP 8, Vigneux-de-Bretagne (Loire-Atlantique)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
25 jours
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Vigneux de Bretagne, ville de 6.730 habitants, à fort potentiel économique et attractif par sa proximité avec la
métropole nantaise (20 mn) et de St Nazaire (35 mn), par la voie rapide RN165, recrute son second de cuisine en
restauration scolaire.
Située à 24 km de la métropole nantaise et 44 km de la ville de Saint-Nazaire, Vigneux de Bretagne, se développe
dans le respect d'un cadre de vie alliant nature et modernité. Dynamique et novatrice, Vigneux de Bretagne
assure un service public de proximité sur l'ensemble du territoire.
métropole nantaise (20 mn) et de St Nazaire (35 mn), par la voie rapide RN165, recrute son second de cuisine en
restauration scolaire.
Située à 24 km de la métropole nantaise et 44 km de la ville de Saint-Nazaire, Vigneux de Bretagne, se développe
dans le respect d'un cadre de vie alliant nature et modernité. Dynamique et novatrice, Vigneux de Bretagne
assure un service public de proximité sur l'ensemble du territoire.
Missions / conditions d'exercice
Au sein du pôle enfance, jeunesse, éducation, sous la responsabilité du cuisinier, en liaison avec les référents des
deux restaurants satellites, et dans le respect des bonnes pratiques hygiéniques et professionnelles, vous aurez
pour missions :
- Assister le cuisinier municipal sur la confection des repas à destination du restaurant principal et des restaurants satellites, du multi-accueil municipal,
- Réceptionner et vérifier les livraisons de denrées constitutives des repas (produits laitiers, surgelés, épicerie,
pain, viande fraiche...),
- Appliquer et contrôler l'application de la méthode HACCP,
- Effectuer le service au sein du restaurant scolaire,
- Encadrer en l'absence du chef de cuisine l'équipe de cuisine en place (animer et coordonner le travail de
l'équipe de cuisine et de salle),
- Préparer les vins d'honneur organisés par la Mairie,
- Effectuer le nettoyage de la vaisselle, des sols de la cuisine et des salles attenantes,
- Effectuer les transports des repas sur les cuisines satellites en cas de besoin,
deux restaurants satellites, et dans le respect des bonnes pratiques hygiéniques et professionnelles, vous aurez
pour missions :
- Assister le cuisinier municipal sur la confection des repas à destination du restaurant principal et des restaurants satellites, du multi-accueil municipal,
- Réceptionner et vérifier les livraisons de denrées constitutives des repas (produits laitiers, surgelés, épicerie,
pain, viande fraiche...),
- Appliquer et contrôler l'application de la méthode HACCP,
- Effectuer le service au sein du restaurant scolaire,
- Encadrer en l'absence du chef de cuisine l'équipe de cuisine en place (animer et coordonner le travail de
l'équipe de cuisine et de salle),
- Préparer les vins d'honneur organisés par la Mairie,
- Effectuer le nettoyage de la vaisselle, des sols de la cuisine et des salles attenantes,
- Effectuer les transports des repas sur les cuisines satellites en cas de besoin,
Profils recherchés
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Maîtrise des délais de réalisation et des techniques de préparation, d'accommodement des mets,
- Sens de l'organisation,
- Qualités relationnelles, aptitude au travail en équipe,
- Disponibilité,
- Polyvalence.
Expérience en restauration collective très appréciée.
Formation : CAP de cuisine, CAP/BEP en restauration collective ou tous diplômes des métiers de la restauration.
Permis B indispensable.
- Maîtrise des délais de réalisation et des techniques de préparation, d'accommodement des mets,
- Sens de l'organisation,
- Qualités relationnelles, aptitude au travail en équipe,
- Disponibilité,
- Polyvalence.
Expérience en restauration collective très appréciée.
Formation : CAP de cuisine, CAP/BEP en restauration collective ou tous diplômes des métiers de la restauration.
Permis B indispensable.
Contact et modalités de candidature
Contact
0240573950
Informations complémentaires
Les candidatures sont à adresser à :
Mairie de VIGNEUX DE BRETAGNE
9, rue G.H. de la Villemarqué BP 8
44360 VIGNEUX DE BRETAGNE
Informations complémentaires : Pour toutes informations complémentaires, contactez Nathalie
FOURRAGE (Directrice du pôle enfance, jeunesse, éducation) par téléphone au 02 40 57 44 22 ou au 06
74 79 95 93.
Mairie de VIGNEUX DE BRETAGNE
9, rue G.H. de la Villemarqué BP 8
44360 VIGNEUX DE BRETAGNE
Informations complémentaires : Pour toutes informations complémentaires, contactez Nathalie
FOURRAGE (Directrice du pôle enfance, jeunesse, éducation) par téléphone au 02 40 57 44 22 ou au 06
74 79 95 93.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.