Au cœur d'un restaurant rénové à neuf, vous aurez les missions et activités suivantes :

Encadrement du service, management :
? Organiser l'activité du service de restauration
? Contrôler et surveiller les activités
? Hiérarchiser les priorités et répartir les tâches entre les agents
? Assurer le rôle de référent sécurité sur le site
? Transmettre des consignes et veiller à leur application
? Encadrer et piloter le personnel de préparation repas et de service
? Planifier l'activité du personnel de l'équipe de restauration en collaboration avec la directrice du pôle
? Création et gestion des plannings des agents en collaboration avec la directrice du pôle
? Gestion des conflits
? Veiller au remplacement du personnel absent
? Collaborer à l'élaboration d'un projet en tant que responsable d'équipe
? Accueillir, former et encadrer des stagiaires
? Assurer la responsabilité de l'hygiène des locaux
? Recenser les besoins du service (vaisselle, vêtements, équipements, produits d'entretien)
? Organiser la communication au sein de l'équipe (écouter, communiquer, informer, partager)
? Réaliser l'évaluation annuelle des agents et contribuer à leur développement professionnel

Dans le domaine de la Restauration :
? Commander les repas
? Avec l'équipe d'agents, la préparation et la mise en valeur des entrées et des desserts dans le respect de la réglementation en vigueur
? La remise en température des plats chauds
? L'entretien de la vaisselle, du petit matériel et des locaux, avec l'équipe d'agents, dans le respect de la réglementation en vigueur
? La mise en place, le suivi et l'archivage de tous les éléments de la méthode HACCP mise en place au sein du restaurant
? Le suivi des PAI (Projet d'Accueil Individualisé)
? Suivi convention Inovalys et des analyses
? Assurer le service au self des repas et veiller au bon déroulement du repas
? La mise en place d'animations ponctuelles sur le restaurant en y associant l'ensemble des intervenants
? Afficher et mettre les Menus sur le portail famille

Gestion des stocks et des déchets :
? Réalisé un suivi de gestion des stocks et commander les repas en prenant en compte les stocks (surtout pour les mercredis)
? Réduire le gaspillage alimentaire

Livraison :
? Vérifier si le bon de livraison est conforme au bon de commande

Facturation :
? Vérifier si la facturation est conforme au bon de commande/et bon de livraison selon les modifications.
? Informer la direction du service une fois la vérification faite et de toutes anomalies
? La facture sera visée par la direction du service pour transmission au service comptabilité

Gestion administrative et financière du service :
? Etablir les fiches d'appel établies à partir du logiciel " concerto ",
? Réactualiser les dossiers familles (mise à jour et gestion des préinscriptions),
? Réaliser l'évaluation du nombre de repas à commander à la cuisine centrale, à partir des données " concerto ",
? Suivre le marché de restauration scolaire et participer à son élaboration, en lien avec la hiérarchie
? Renseigner et mettre à jour les données sur la plateforme nationale " Ma cantine ", conformément aux obligations réglementaires issues des lois Egalim et Climat résilience.
? Utiliser au quotidien les outils bureautique, classique (office 365, logiciel de facturation, logiciels métiers)
? Mettre à jour les informations relatives à la restauration scolaire sur le site internet
? Informer régulièrement sa hiérarchie de l'activité du service
? Organiser la communication
? Participer à la mise à jour du document unique sur les risques professionnels
? Organiser et participer aux commissions en lien avec la restauration