Responsable d'office à 80%
Offre n° O044260112000465
Publiée le 12/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Ville de Saint-Nazaire - CS 40416 (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
05/03/2026
Date limite de candidature
15/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Rattaché hiérarchiquement à la Responsable Unité Offices Scolaires, votre mission principale sera d’assurer la gestion et la distribution des repas de l’office scolaire, en intervenant en remplacement sur les différents sites de la Ville de Saint-Nazaire
Missions / conditions d'exercice
Réaliser et contrôler les approvisionnements en matières premières, produits d’entretien et consommables.
Commander les repas auprès de l’Unité de Production Alimentaire Mutualisée.
Préparer et dresser les hors d’œuvres et desserts en tenant compte des impératifs de qualité et de gestion.
Mettre en place le couvert des maternelles.
Maintenir ou remettre en température les préparations, cuire sur place certaines denrées alimentaires (pizza, frites, feuilletés…).
Dresser et présenter les plats (à l’assiette).
Réaliser et suivre les autocontrôles et la traçabilité.
Remettre en état de propreté les locaux et le matériel (plonge batterie, vaisselle, armoires réfrigérées, fours…) dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.
Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles, et en assurer l’enregistrement et la traçabilité.
Respecter scrupuleusement la procédure d’accueil des enfants atteints de troubles de la santé.
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités de service.
Participer à la vie et aux évolutions du service (commissions de menus, recettes, équipe H.A.C.C.P).
Commander les repas auprès de l’Unité de Production Alimentaire Mutualisée.
Préparer et dresser les hors d’œuvres et desserts en tenant compte des impératifs de qualité et de gestion.
Mettre en place le couvert des maternelles.
Maintenir ou remettre en température les préparations, cuire sur place certaines denrées alimentaires (pizza, frites, feuilletés…).
Dresser et présenter les plats (à l’assiette).
Réaliser et suivre les autocontrôles et la traçabilité.
Remettre en état de propreté les locaux et le matériel (plonge batterie, vaisselle, armoires réfrigérées, fours…) dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.
Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles, et en assurer l’enregistrement et la traçabilité.
Respecter scrupuleusement la procédure d’accueil des enfants atteints de troubles de la santé.
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités de service.
Participer à la vie et aux évolutions du service (commissions de menus, recettes, équipe H.A.C.C.P).
Profils recherchés
Vous disposez idéalement d’une expérience professionnelle en restauration collective (ou traditionnelle) et maitrisez la règlementation en matière d’hygiène en restauration collective (H.A.C.C.P).
Vous savez interpréter des fiches techniques et les mettre en œuvre.
Vous êtes réactif et organisé et vous savez repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable.
Vous êtes en mesure d’évaluer la qualité des produits et des préparations culinaires.
Vous avez de bonnes capacités d’adaptation.
Permis B indispensable (déplacements sur les différents sites).
Vous savez interpréter des fiches techniques et les mettre en œuvre.
Vous êtes réactif et organisé et vous savez repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable.
Vous êtes en mesure d’évaluer la qualité des produits et des préparations culinaires.
Vous avez de bonnes capacités d’adaptation.
Permis B indispensable (déplacements sur les différents sites).
Contact et modalités de candidature
Contact
0240004000
Informations complémentaires
Urbaine, balnéaire et portuaire, la Ville de Saint-Nazaire vous propose :
Un régime indemnitaire brut mensuel de 271,81 € et une prime annuelle brute de 1441,38 €.
Une participation à vos cotisations mutuelle santé (si elle est labellisée) et prévoyance.
Une prise en charge de 75% de votre abonnement aux transports en commun.
Un forfait mobilité durable si vous venez travailler en covoiturage, à vélo ou en mode alternatif.
Un restaurant collectif aux tarifs avantageux.
Un accès aux prestations du COS (comité des œuvres sociales).
Les entretiens se dérouleront le jeudi 5 mars 2026.
Merci d'envoyer votre candidature via le lien de publication ci-dessous.
Un régime indemnitaire brut mensuel de 271,81 € et une prime annuelle brute de 1441,38 €.
Une participation à vos cotisations mutuelle santé (si elle est labellisée) et prévoyance.
Une prise en charge de 75% de votre abonnement aux transports en commun.
Un forfait mobilité durable si vous venez travailler en covoiturage, à vélo ou en mode alternatif.
Un restaurant collectif aux tarifs avantageux.
Un accès aux prestations du COS (comité des œuvres sociales).
Les entretiens se dérouleront le jeudi 5 mars 2026.
Merci d'envoyer votre candidature via le lien de publication ci-dessous.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.