Cuisinier
Offre n° O044260209000870
Publiée le 09/02/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
Route de Juigné, Châteaubriant (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
15/03/2026
Date limite de candidature
11/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Statutaire, COS, participation à la prévoyance et à la mutuelle
Descriptif de l'emploi
La Communauté de Communes Châteaubriant-Derval regroupe 26 communes et 45 000 habitants. Située au cœur du Grand Ouest, elle relie à moins d’une heure les 3 grands pôles urbains que sont Nantes, Rennes et Angers.
Territoire au dynamisme économique reconnu, Châteaubriant constitue par ailleurs le 3ème pôle de santé du département.
La Communauté de Communes dispose d’une offre de services à la population étoffée et compte actuellement 2 crèches à Châteaubriant et 1 micro-crèche à Moisdon la Rivière. Une 4ème crèche a ouvert en septembre 2024 sur le site de la Borderie à Châteaubriant.
La Communauté de Communes Châteaubriant-Derval recrute un(e) cuisinier(ère) à temps complet chargé de la préparation des repas des enfants accueillis au sein des 4 multi accueils. Le Cet agent sera épaulé par un cuisinier à mi-temps.
Territoire au dynamisme économique reconnu, Châteaubriant constitue par ailleurs le 3ème pôle de santé du département.
La Communauté de Communes dispose d’une offre de services à la population étoffée et compte actuellement 2 crèches à Châteaubriant et 1 micro-crèche à Moisdon la Rivière. Une 4ème crèche a ouvert en septembre 2024 sur le site de la Borderie à Châteaubriant.
La Communauté de Communes Châteaubriant-Derval recrute un(e) cuisinier(ère) à temps complet chargé de la préparation des repas des enfants accueillis au sein des 4 multi accueils. Le Cet agent sera épaulé par un cuisinier à mi-temps.
Missions / conditions d'exercice
1/ Achat :
Sélection des produits et des filières d’approvisionnement
Evaluation des quantités,
Réalisation des achats,
Gestion des stocks
2/ Production et valorisation de préparations culinaires :
Cuisiner et préparer les plats,
Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène,
Evaluer la qualité des produits de base,
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…),
Proposer de nouvelles recettes adaptées aux jeunes enfants,
Repérer et signaler au responsable les éventuels dysfonctionnements,
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
Appliquer les règles de sécurité au travail,
3/ Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
Appliquer les procédures d’entretien et de désinfection,
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien préventif,
Repérer et signaler au responsable les éventuels dysfonctionnements,
Sélection des produits et des filières d’approvisionnement
Evaluation des quantités,
Réalisation des achats,
Gestion des stocks
2/ Production et valorisation de préparations culinaires :
Cuisiner et préparer les plats,
Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène,
Evaluer la qualité des produits de base,
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…),
Proposer de nouvelles recettes adaptées aux jeunes enfants,
Repérer et signaler au responsable les éventuels dysfonctionnements,
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
Appliquer les règles de sécurité au travail,
3/ Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
Appliquer les procédures d’entretien et de désinfection,
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien préventif,
Repérer et signaler au responsable les éventuels dysfonctionnements,
Profils recherchés
Diplôme de cuisinier – maîtrise des techniques culinaires
Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité
Formation HACCP (recyclage inférieur à 3 ans)
Maîtrise des commandes, de la gestion de stocks, de la traçabilité
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissances souhaitées en nutrition infantile
Connaissance des techniques d’entretien des matériels et des locaux
Notions de maintenance du matériel
Expérience similaire en collectivité souhaitée
Permis B indispensable
Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité
Formation HACCP (recyclage inférieur à 3 ans)
Maîtrise des commandes, de la gestion de stocks, de la traçabilité
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissances souhaitées en nutrition infantile
Connaissance des techniques d’entretien des matériels et des locaux
Notions de maintenance du matériel
Expérience similaire en collectivité souhaitée
Permis B indispensable
Contact et modalités de candidature
Contact
0228040633
Informations complémentaires
Le dossier de candidature (CV + lettre de motivation) doit être adressé à Monsieur le Président de la communauté de communes Châteaubriant-Derval - 5 rue Gabriel Delatour - BP 203 - 44146 Châteaubriant cedex
Ou par mail à ressources.humaines@cc-chateaubriant-derval.fr
Personne à contacter : Mme BOUGON – 02 28 04 06 33
Ou par mail à ressources.humaines@cc-chateaubriant-derval.fr
Personne à contacter : Mme BOUGON – 02 28 04 06 33
Adresse de l'employeur
COMMUNAUTE DE COMMUNES CHATEAUBRIANT DERVAL
>5 rue gabriel delatour
44110 Chateaubriant
>5 rue gabriel delatour
44110 Chateaubriant
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.