Un.e second.e de cuisine
Offre n° O044260428000855
Publiée le 28/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - 9, rue Marcel Deniau - CS 70616, Orvault (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
28/05/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
12 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Un·e second·e de cuisine
(Rentrée 2026-2027)
Filière technique – Catégorie C-agent de maîtrise-
temps complet
Poste non ouvert à l’alternance
Au cœur de la région des Pays-de-la-Loire, Orvault est la sixième ville du département de Loire-Atlantique et la cinquième ville de l'agglomération nantaise.
Ville nature, Orvault présente un juste équilibre entre zones rurales et urbaines, sites d'activités économiques et quartiers résidentiels, patrimoine bâti ancien et nouvelles zones d'habitat. Poumon vert de l'agglomération, riche d'un patrimoine végétal exceptionnel, Orvault offre un cadre de vie agréable et préservé et des services à la population de grande qualité.
Ville pilote de la transition écologique, Orvault a obtenu le niveau maximum, 5 étoiles, du label européen « Territoire engagé pour la transition écologique ».
Rattaché·e à la Direction Education enfance jeunesse, au sein du service Restauration, vous participez à la confection des repas sur une cuisine centrale (préparation froide et chaude). Vous participez également au service des repas sur un restaurant satellite.
(Rentrée 2026-2027)
Filière technique – Catégorie C-agent de maîtrise-
temps complet
Poste non ouvert à l’alternance
Au cœur de la région des Pays-de-la-Loire, Orvault est la sixième ville du département de Loire-Atlantique et la cinquième ville de l'agglomération nantaise.
Ville nature, Orvault présente un juste équilibre entre zones rurales et urbaines, sites d'activités économiques et quartiers résidentiels, patrimoine bâti ancien et nouvelles zones d'habitat. Poumon vert de l'agglomération, riche d'un patrimoine végétal exceptionnel, Orvault offre un cadre de vie agréable et préservé et des services à la population de grande qualité.
Ville pilote de la transition écologique, Orvault a obtenu le niveau maximum, 5 étoiles, du label européen « Territoire engagé pour la transition écologique ».
Rattaché·e à la Direction Education enfance jeunesse, au sein du service Restauration, vous participez à la confection des repas sur une cuisine centrale (préparation froide et chaude). Vous participez également au service des repas sur un restaurant satellite.
Missions / conditions d'exercice
• Produire les plats chauds, froids et mettre en valeur leur présentation.
• Gérer la production en l’absence du chef de cuisine
• Effectuer les livraisons de la cuisine centrale vers les satellites en l’absence du chauffeur
• Nettoyer, désinfecter les locaux et équipements
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (arrêtés, circulaires, réglementation …)
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. « Méthode HACCP », vérifier son efficacité
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Participer aux commissions menus
• Gérer la production en l’absence du chef de cuisine
• Effectuer les livraisons de la cuisine centrale vers les satellites en l’absence du chauffeur
• Nettoyer, désinfecter les locaux et équipements
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (arrêtés, circulaires, réglementation …)
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. « Méthode HACCP », vérifier son efficacité
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Participer aux commissions menus
Profils recherchés
• Maîtriser les techniques de cuisine (différents modes de conservation et de cuisson)
• Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine
• Maîtriser les règles nutritionnelles et alimentaires en collectivité
• Connaître la réglementation en matière d’hygiène et sécurité
• Savoir travailler en équipe et organiser la production
• Avoir une expérience en restauration collective
• Avoir une bonne capacité d’adaptation
• Avoir le diplôme du CAP ou BEP option cuisine
• Avoir le permis B : obligatoire
AVANTAGES
• Titre restaurant à 9€ pris en charge à 60% par la Collectivité
• Une participation à la mutuelle personnelle
• Prévoyance obligatoire
• Un comité des œuvres sociales (COS) qui participe aux loisirs, sorties culturelles et sportives ainsi qu’aux vacances
• Une prise en charge à 75% de vos déplacements (NAOLIB, ALEOP et TER)
• Possibilité de percevoir entre 100 et 300 € par le FMD : Forfait Mobilité Durable (utilisation des mobilités douces - sous conditions)
• Congés dès la première année.
• Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine
• Maîtriser les règles nutritionnelles et alimentaires en collectivité
• Connaître la réglementation en matière d’hygiène et sécurité
• Savoir travailler en équipe et organiser la production
• Avoir une expérience en restauration collective
• Avoir une bonne capacité d’adaptation
• Avoir le diplôme du CAP ou BEP option cuisine
• Avoir le permis B : obligatoire
AVANTAGES
• Titre restaurant à 9€ pris en charge à 60% par la Collectivité
• Une participation à la mutuelle personnelle
• Prévoyance obligatoire
• Un comité des œuvres sociales (COS) qui participe aux loisirs, sorties culturelles et sportives ainsi qu’aux vacances
• Une prise en charge à 75% de vos déplacements (NAOLIB, ALEOP et TER)
• Possibilité de percevoir entre 100 et 300 € par le FMD : Forfait Mobilité Durable (utilisation des mobilités douces - sous conditions)
• Congés dès la première année.
Contact et modalités de candidature
Contact
0251783100
Informations complémentaires
ADRESSER VOTRE LETTRE DE MOTIVATION ET VOTRE CV
A L’ATTENTION DE MONSIEUR LE MAIRE
9 RUE MARCEL DENIAU – CS 70616 – 44706 ORVAULT CEDEX
OU SUR recrutement@mairie-orvault.fr
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : CONTACTER LE SERVICE RESTAURATION
02 51 78 32 95
LA VOIE ÉLECTRONIQUE SERA PRIVILEGIEE POUR TOUTES NOS REPONSES.
N’omettez pas de nous indiquer votre adresse mail.
Merci de votre compréhension
A L’ATTENTION DE MONSIEUR LE MAIRE
9 RUE MARCEL DENIAU – CS 70616 – 44706 ORVAULT CEDEX
OU SUR recrutement@mairie-orvault.fr
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : CONTACTER LE SERVICE RESTAURATION
02 51 78 32 95
LA VOIE ÉLECTRONIQUE SERA PRIVILEGIEE POUR TOUTES NOS REPONSES.
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Merci de votre compréhension
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.