Cuisinier (h/f)
Offre n° O044260527000204
Publiée le 27/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
La Turballe, La Turballe (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
06/07/2026
Date limite de candidature
05/07/2026
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
39 jours
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Rejoignez le Pôle Education, Enfance & jeunesse
Située sur le littoral de la Presqu’île Guérandaise, La Turballe est une commune dynamique et accueillante, classée station de tourisme, qui conjugue qualité de vie, environnement préservé et vitalité locale.
Un cadre de vie exceptionnel
Entre plages de sable fin, port de pêche emblématique et espaces naturels protégés, La Turballe offre un environnement de travail unique, propice à l’épanouissement personnel et professionnel.
Une commune à taille humaine, active toute l’année
Avec une vie associative riche, des équipements de loisirs variés et une population engagée, La Turballe reste animée bien au-delà de la saison estivale. Vous y trouverez un équilibre entre tranquillité et dynamisme.
Un rôle essentiel pour assurer des repas équilibrés, sûrs et appréciés des enfants
Sous l’autorité du responsable du restaurant scolaire et de son adjointe, au sein d’une équipe de 5 agents, vous participez à la production et au service des préparations culinaires du restaurant municipal. Vous concourez au bon fonctionnement général du service de restauration, notamment en matière d'hygiène, de qualité et délais de production.
En tant que cuisinier(e) au restaurant municipal, vous êtes chargé(e) de la production des repas pour les trois écoles de la commune, ainsi que de la crèche (environ 270 repas/jour sur le temps scolaire et 60 les mercredis et vacances scolaires). L’ensemble des repas est préparé sur place.
Située sur le littoral de la Presqu’île Guérandaise, La Turballe est une commune dynamique et accueillante, classée station de tourisme, qui conjugue qualité de vie, environnement préservé et vitalité locale.
Un cadre de vie exceptionnel
Entre plages de sable fin, port de pêche emblématique et espaces naturels protégés, La Turballe offre un environnement de travail unique, propice à l’épanouissement personnel et professionnel.
Une commune à taille humaine, active toute l’année
Avec une vie associative riche, des équipements de loisirs variés et une population engagée, La Turballe reste animée bien au-delà de la saison estivale. Vous y trouverez un équilibre entre tranquillité et dynamisme.
Un rôle essentiel pour assurer des repas équilibrés, sûrs et appréciés des enfants
Sous l’autorité du responsable du restaurant scolaire et de son adjointe, au sein d’une équipe de 5 agents, vous participez à la production et au service des préparations culinaires du restaurant municipal. Vous concourez au bon fonctionnement général du service de restauration, notamment en matière d'hygiène, de qualité et délais de production.
En tant que cuisinier(e) au restaurant municipal, vous êtes chargé(e) de la production des repas pour les trois écoles de la commune, ainsi que de la crèche (environ 270 repas/jour sur le temps scolaire et 60 les mercredis et vacances scolaires). L’ensemble des repas est préparé sur place.
Missions / conditions d'exercice
Vos missions principales :
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe à la Turballe.
Au sein de notre restaurant scolaire, vous :
• Réalisez les traitements préliminaires des produits (lavage, désinfection, déboitage, désouvidage…)
• Elaborez des préparations culinaires chaudes ou froides à partir de fiches techniques et de règles d’hygiène
• Suivez les conditions de fabrication (Température, temps…)
• Respectez strictement les procédures établies dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
• Identifiez les dysfonctionnements et les signaler à son responsable hiérarchique
• Intégrez les objectifs d’écoresponsabilité dans les missions quotidiennes (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri de déchets, production de compost…)
• assurez la mise en place du réfectoire
Missions secondaires :
• effectuez le transport et le service des repas à la crèche
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe à la Turballe.
Au sein de notre restaurant scolaire, vous :
• Réalisez les traitements préliminaires des produits (lavage, désinfection, déboitage, désouvidage…)
• Elaborez des préparations culinaires chaudes ou froides à partir de fiches techniques et de règles d’hygiène
• Suivez les conditions de fabrication (Température, temps…)
• Respectez strictement les procédures établies dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
• Identifiez les dysfonctionnements et les signaler à son responsable hiérarchique
• Intégrez les objectifs d’écoresponsabilité dans les missions quotidiennes (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri de déchets, production de compost…)
• assurez la mise en place du réfectoire
Missions secondaires :
• effectuez le transport et le service des repas à la crèche
Profils recherchés
Profil recherché :
• Connaissance des techniques culinaires (les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
• Connaissance des connaissances techniques et règlementaires. (Arrêté de décembre 2009, HACCP
• Interprétation des fiches techniques et mise en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Connaissance des principes et produits de nettoyage et de désinfection, règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
Qualités attendues :
• Attachement avéré à la qualité du service rendu aux convives
• Appétence pour le « fait maison »
• Adaptabilité, réactivité, gestion des imprévus, autonomie et force de proposition
• Sens de l’organisation et de l’anticipation
• Rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d’hygiène et de la démarche HACCP)
• Capacité à travailler en équipe et bon relationnel
• Capacité à rendre compte
• Comportement adapté en milieu scolaire
• Sens du service public
Caractéristiques particulières :
• Travail physique
• Station debout prolongée
• Risques professionnels de la restauration collective
• Port de vêtements professionnels et d’équipements de protection individuels
Conditions d’exercice :
• Poste à temps complet (35h)
• Horaires : 7h30-14h30
• Permis B obligatoire
• Connaissance des techniques culinaires (les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
• Connaissance des connaissances techniques et règlementaires. (Arrêté de décembre 2009, HACCP
• Interprétation des fiches techniques et mise en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Connaissance des principes et produits de nettoyage et de désinfection, règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
Qualités attendues :
• Attachement avéré à la qualité du service rendu aux convives
• Appétence pour le « fait maison »
• Adaptabilité, réactivité, gestion des imprévus, autonomie et force de proposition
• Sens de l’organisation et de l’anticipation
• Rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d’hygiène et de la démarche HACCP)
• Capacité à travailler en équipe et bon relationnel
• Capacité à rendre compte
• Comportement adapté en milieu scolaire
• Sens du service public
Caractéristiques particulières :
• Travail physique
• Station debout prolongée
• Risques professionnels de la restauration collective
• Port de vêtements professionnels et d’équipements de protection individuels
Conditions d’exercice :
• Poste à temps complet (35h)
• Horaires : 7h30-14h30
• Permis B obligatoire
Contact et modalités de candidature
Contact
02 40 23 38 09
Informations complémentaires
Envoyez votre CV, lettre de motivation à :
Monsieur le Maire – Mairie de La Turballe
Par courrier :
Mairie de La Turballe – 10 rue de la Fontaine – 44420 La Turballe
Ou par mail à : ressources.humaines@laturballe.fr
Pour plus de renseignements, contacter :
François LALANDE – Responsable du restaurant scolaire
Francois.lalande@laturballe.fr
Monsieur le Maire – Mairie de La Turballe
Par courrier :
Mairie de La Turballe – 10 rue de la Fontaine – 44420 La Turballe
Ou par mail à : ressources.humaines@laturballe.fr
Pour plus de renseignements, contacter :
François LALANDE – Responsable du restaurant scolaire
Francois.lalande@laturballe.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.