un-e responsable du site restauration du groupe scolaire du centre
Offre n° O044260603000985
Publiée le 02/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Ville de 27 000 habitants au sud de l'agglomération nantaise
Lieu de travail
Place marcellin verbe - bp 63329, Saint-Sébastien-sur-Loire (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
03/08/2026
Date limite de candidature
02/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
CONTEXTE
Dans le cadre d’un poste permanent vacant en raison d’un départ en retraite.
FONCTION ATTACHÉE AU POSTE :
Sous l'autorité de la responsable du service Restauration et Entretien, vous coordonnerez et gérerez les activités de distribution et d’entretien des locaux scolaires. Vous participerez à l’animation du restaurant collectif, en respectant la sécurité alimentaire, vous managerez l’équipe de restauration (7 agent·es) sur les temps scolaires et non scolaires, et effectuerez des missions administratives diverses.
Dans le cadre d’un poste permanent vacant en raison d’un départ en retraite.
FONCTION ATTACHÉE AU POSTE :
Sous l'autorité de la responsable du service Restauration et Entretien, vous coordonnerez et gérerez les activités de distribution et d’entretien des locaux scolaires. Vous participerez à l’animation du restaurant collectif, en respectant la sécurité alimentaire, vous managerez l’équipe de restauration (7 agent·es) sur les temps scolaires et non scolaires, et effectuerez des missions administratives diverses.
Missions / conditions d'exercice
Vous serez chargé·e de :
- Manager et animer l’équipe restauration et entretien
- Etablir des plannings et missions administratives variées : saisie des commandes de repas, traitement des mails, demandes de travaux, impressions des tableaux d’adaptations, validation des congés et toute autre demande spécifique.
- Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine de production (La Fabrik du Sud Loire)
- Réceptionner, vérifier, remettre en température et mettre en place les plats (vérification des températures, contrôler la quantité et qualité des produits)
- Accueillir et servir les enfants, ainsi que les enfants allergiques ou présentant un régime alimentaire particulier
- Contribuer à l’éducation nutritionnelle des enfants sur le temps du repas
- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Appliquer les règles HACCP
- Contrôler la maintenance et participer au service et à l’hygiène des locaux de restauration
- S’assurer de l’entretien du groupe scolaire
- Manager et animer l’équipe restauration et entretien
- Etablir des plannings et missions administratives variées : saisie des commandes de repas, traitement des mails, demandes de travaux, impressions des tableaux d’adaptations, validation des congés et toute autre demande spécifique.
- Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine de production (La Fabrik du Sud Loire)
- Réceptionner, vérifier, remettre en température et mettre en place les plats (vérification des températures, contrôler la quantité et qualité des produits)
- Accueillir et servir les enfants, ainsi que les enfants allergiques ou présentant un régime alimentaire particulier
- Contribuer à l’éducation nutritionnelle des enfants sur le temps du repas
- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Appliquer les règles HACCP
- Contrôler la maintenance et participer au service et à l’hygiène des locaux de restauration
- S’assurer de l’entretien du groupe scolaire
Profils recherchés
Vous êtes diplômé·e en cuisine et vous justifiez d’une expérience confirmée sur un poste similaire
- Maîtrise des règles d’hygiène en restauration
- Bonnes notions sur la qualité nutritionnelle et les portions recommandées (GEMRCN)
- Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
- Connaissance des procédures d’entretien des locaux scolaires
- Application des consignes du Projet d’Accueil Individualisé (PAI)
- Gestion des stocks de matériel, produits d’entretien et de denrées alimentaires
- Intégration des objectifs d’éco-responsabilité (réduction et tri des déchets, production de compost…)
- Esprit d’initiative et capacités d’adaptation
- Qualités relationnelles et managériales
- Bon relationnel avec les enfants
- Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et ponctualité
- Maîtrise des règles d’hygiène en restauration
- Bonnes notions sur la qualité nutritionnelle et les portions recommandées (GEMRCN)
- Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
- Connaissance des procédures d’entretien des locaux scolaires
- Application des consignes du Projet d’Accueil Individualisé (PAI)
- Gestion des stocks de matériel, produits d’entretien et de denrées alimentaires
- Intégration des objectifs d’éco-responsabilité (réduction et tri des déchets, production de compost…)
- Esprit d’initiative et capacités d’adaptation
- Qualités relationnelles et managériales
- Bon relationnel avec les enfants
- Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et ponctualité
Contact et modalités de candidature
Contact
Julie LALANDE, responsable du service Restauration et entretien 02 40 80 85 36
Informations complémentaires
HORAIRES DE TRAVAIL :
-Période scolaire : LMJV 8h/16h, mais nécessité d’organiser son temps de travail pour contrôler les missions d’entretien des locaux scolaires. Mercredi : 10h/15h
-Période vacances scolaires : LMMJV 8h30/16h ou 7h30/15h l’été
RÉMUNÉRATION
Votre rémunération sera fixée sur la base de la grille indiciaire en référence aux cadres d’emplois des agents de maîtrise territoriaux, et du régime indemnitaire du poste tenant compte des responsabilités et expertise assumées + prime annuelle (titulaires)
AVANTAGES LIÉS AU POSTE ET/OU AVANTAGES COLLECTIFS AU TRAVAIL
Journée continue avec possibilité de consommer le repas servi aux enfants
Cycle de travail hebdomadaire 37h (11 RTT)
CET monétisable
Participation mutuelle (si garanties labellisées) et prévoyance (prise en charge de la Ville à hauteur de 60%)
Dispositif « Sport au travail »
Comité des Œuvres Sociales
Plan de mobilité : prise en charge transports collectifs à 75 % + mesures Nantes Métropole + forfait mobilité durable
Recours possible à des véhicules motorisés et deux roues électriques pour tous les déplacements professionnels
CONTACT : Julie LALANDE, responsable du service Restauration et entretien 02 40 80 85 36
Les lettres de motivation accompagnées du Curriculum Vitae et du dernier arrêté de situation administrative sont à adresser à Monsieur le Maire, par mail, à la Direction des Ressources Humaines (recrutement@saintsebastien.fr) pour le 2 juillet 2026 dernier délai.
Si votre candidature est en adéquation avec ce profil, vous serez contacté·e afin de convenir d’un entretien.
Dans le cas où vous n’avez pas de retour au-delà d’un délai de 5 semaines, cela signifie que malgré la qualité de votre parcours professionnel, votre candidature n’a pas été retenue.
-Période scolaire : LMJV 8h/16h, mais nécessité d’organiser son temps de travail pour contrôler les missions d’entretien des locaux scolaires. Mercredi : 10h/15h
-Période vacances scolaires : LMMJV 8h30/16h ou 7h30/15h l’été
RÉMUNÉRATION
Votre rémunération sera fixée sur la base de la grille indiciaire en référence aux cadres d’emplois des agents de maîtrise territoriaux, et du régime indemnitaire du poste tenant compte des responsabilités et expertise assumées + prime annuelle (titulaires)
AVANTAGES LIÉS AU POSTE ET/OU AVANTAGES COLLECTIFS AU TRAVAIL
Journée continue avec possibilité de consommer le repas servi aux enfants
Cycle de travail hebdomadaire 37h (11 RTT)
CET monétisable
Participation mutuelle (si garanties labellisées) et prévoyance (prise en charge de la Ville à hauteur de 60%)
Dispositif « Sport au travail »
Comité des Œuvres Sociales
Plan de mobilité : prise en charge transports collectifs à 75 % + mesures Nantes Métropole + forfait mobilité durable
Recours possible à des véhicules motorisés et deux roues électriques pour tous les déplacements professionnels
CONTACT : Julie LALANDE, responsable du service Restauration et entretien 02 40 80 85 36
Les lettres de motivation accompagnées du Curriculum Vitae et du dernier arrêté de situation administrative sont à adresser à Monsieur le Maire, par mail, à la Direction des Ressources Humaines (recrutement@saintsebastien.fr) pour le 2 juillet 2026 dernier délai.
Si votre candidature est en adéquation avec ce profil, vous serez contacté·e afin de convenir d’un entretien.
Dans le cas où vous n’avez pas de retour au-delà d’un délai de 5 semaines, cela signifie que malgré la qualité de votre parcours professionnel, votre candidature n’a pas été retenue.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.