Responsable technique - maintenance et patrimoine de la cuisine centrale H/F
Offre n° O044260817000405
Publiée le 24/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Nantes, Nantes (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
30/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Maintenance des bâtiments tous corps d'état
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le service municipal de restauration (SMR) dépend du Pôle Service aux Familles et Temps de l’Enfant au sein de la direction de l’Éducation de la ville.
Le site du SMR est la cuisine centrale qui assure la fabrication et la distribution de 17 000 repas auprès 88 restaurants scolaires de la ville, 3000 repas auprès des centres de loisirs, les mercredis et pendant les vacances scolaires
Le site du SMR est la cuisine centrale qui assure la fabrication et la distribution de 17 000 repas auprès 88 restaurants scolaires de la ville, 3000 repas auprès des centres de loisirs, les mercredis et pendant les vacances scolaires
Missions / conditions d'exercice
Sous la direction du responsable du secteur production, logistique et maintenance, vous aurez en charge l'unité Maintenance et Patrimoine de la cuisine centrale, un poste clé au cœur d'un site de production alimentaire de grande envergure. Vous occupez les tâches suivantes:
Assurer la gestion et la maintenance des équipements :
· Piloter la maintenance préventive et curative des équipements : planification et réactivité.
· Diriger et suivre les marchés de maintenance du service
· Garantir la conformité des équipements et des installations en lien avec les règlementations en vigueur : contrôles périodiques, actions à réaliser dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire et du dispositif d'évaluation des risques.
· Etablir et suivre les budgets de maintenance en fonctionnement et des équipements en investissements.
Coordonner les acteurs et encadrer l’agent de maintenance :
· Veiller à la bonne coordination entre les différents partenaires (services ressources internes de la collectivité) et externe (entreprises, prestataires,..).
· Organiser l’activité de l’agent de maintenance, l’accompagner dans la réalisation de ses missions et assurez son évaluation ( binômage sur la thématique et suppléance sur les missions prioritaires en cas d’absence).
Synchroniser et suivre les projets d’aménagement et les travaux :
· Etudier et proposer de nouvelles solutions d'aménagement et de nouveaux matériels pour le site.
· Assurer la préparation et le suivi des chantiers
Assurer la gestion et la maintenance des équipements :
· Piloter la maintenance préventive et curative des équipements : planification et réactivité.
· Diriger et suivre les marchés de maintenance du service
· Garantir la conformité des équipements et des installations en lien avec les règlementations en vigueur : contrôles périodiques, actions à réaliser dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire et du dispositif d'évaluation des risques.
· Etablir et suivre les budgets de maintenance en fonctionnement et des équipements en investissements.
Coordonner les acteurs et encadrer l’agent de maintenance :
· Veiller à la bonne coordination entre les différents partenaires (services ressources internes de la collectivité) et externe (entreprises, prestataires,..).
· Organiser l’activité de l’agent de maintenance, l’accompagner dans la réalisation de ses missions et assurez son évaluation ( binômage sur la thématique et suppléance sur les missions prioritaires en cas d’absence).
Synchroniser et suivre les projets d’aménagement et les travaux :
· Etudier et proposer de nouvelles solutions d'aménagement et de nouveaux matériels pour le site.
· Assurer la préparation et le suivi des chantiers
Profils recherchés
Métier
Chargé.e d'opération patrimoine bâti - Chargé.e de patrimoine bati et immobilier
Intitulé du poste
Responsable technique - maintenance et patrimoine de la cuisine centrale H/F
Nature de l'emploi
Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s)
Durée du contrat
Non spécifié
Temps de travail
Temps complet
En quelques mots
Proximité, innovation et engagement : Rejoignez Nantes Métropole, la Ville de Nantes et son CCAS ! Des opportunités professionnelles diverses, au cœur d'une métropole en constante évolution.
Le service municipal de restauration (SMR) dépend du Pôle Service aux Familles et Temps de l’Enfant au sein de la direction de l’Éducation de la ville.
Le site du SMR est la cuisine centrale qui assure la fabrication et la distribution de 17 000 repas auprès 88 restaurants scolaires de la ville, 3000 repas auprès des centres de loisirs, les mercredis et pendant les vacances scolaires
La fiabilité de ses équipements et de ses installations est donc essentielle à la continuité de son activité.
Description du service et du poste
Sous la direction du responsable du secteur production, logistique et maintenance, vous aurez en charge l'unité Maintenance et Patrimoine de la cuisine centrale, un poste clé au cœur d'un site de production alimentaire de grande envergure. Vous occupez les tâches suivantes:
Assurer la gestion et la maintenance des équipements :
· Piloter la maintenance préventive et curative des équipements : planification et réactivité.
· Diriger et suivre les marchés de maintenance du service
· Garantir la conformité des équipements et des installations en lien avec les règlementations en vigueur : contrôles périodiques, actions à réaliser dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire et du dispositif d'évaluation des risques.
· Etablir et suivre les budgets de maintenance en fonctionnement et des équipements en investissements.
Coordonner les acteurs et encadrer l’agent de maintenance :
· Veiller à la bonne coordination entre les différents partenaires (services ressources internes de la collectivité) et externe (entreprises, prestataires,..).
· Organiser l’activité de l’agent de maintenance, l’accompagner dans la réalisation de ses missions et assurez son évaluation ( binômage sur la thématique et suppléance sur les missions prioritaires en cas d’absence).
Synchroniser et suivre les projets d’aménagement et les travaux :
· Etudier et proposer de nouvelles solutions d'aménagement et de nouveaux matériels pour le site.
· Assurer la préparation et le suivi des chantiers
Profil recherché
De formation technique en maintenance ou en électrotechnique, ou disposant d’une expérience équivalente, vous possédez de solides connaissances en maintenance générale et la maîtrise des outils informatiques et des logiciels de GMAO.
La connaissance des matériels en cuisine centrale est un atout.
Votre aisance relationnelle, votre aptitude à la conduite de projets et votre goût du travail en équipe vous permettent de travailler en transversalité avec les services et les prestataires pour répondre aux sollicitations diverses, faire preuve de réactivité et gérer les urgences.
Information complémentaires :
Habilitations électriques et Permis B requis
Horaires et sujétions : Poste à temps plein - Horaires variables (Possibilité de décaler ponctuellement ses horaires en cas de nécessité).
Congé de préférence lors des vacances scolaires
Déplacement ponctuels (véhicule de service)
Habilitations électriques
(Habil. élec.) BR
Chargé.e d'opération patrimoine bâti - Chargé.e de patrimoine bati et immobilier
Intitulé du poste
Responsable technique - maintenance et patrimoine de la cuisine centrale H/F
Nature de l'emploi
Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s)
Durée du contrat
Non spécifié
Temps de travail
Temps complet
En quelques mots
Proximité, innovation et engagement : Rejoignez Nantes Métropole, la Ville de Nantes et son CCAS ! Des opportunités professionnelles diverses, au cœur d'une métropole en constante évolution.
Le service municipal de restauration (SMR) dépend du Pôle Service aux Familles et Temps de l’Enfant au sein de la direction de l’Éducation de la ville.
Le site du SMR est la cuisine centrale qui assure la fabrication et la distribution de 17 000 repas auprès 88 restaurants scolaires de la ville, 3000 repas auprès des centres de loisirs, les mercredis et pendant les vacances scolaires
La fiabilité de ses équipements et de ses installations est donc essentielle à la continuité de son activité.
Description du service et du poste
Sous la direction du responsable du secteur production, logistique et maintenance, vous aurez en charge l'unité Maintenance et Patrimoine de la cuisine centrale, un poste clé au cœur d'un site de production alimentaire de grande envergure. Vous occupez les tâches suivantes:
Assurer la gestion et la maintenance des équipements :
· Piloter la maintenance préventive et curative des équipements : planification et réactivité.
· Diriger et suivre les marchés de maintenance du service
· Garantir la conformité des équipements et des installations en lien avec les règlementations en vigueur : contrôles périodiques, actions à réaliser dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire et du dispositif d'évaluation des risques.
· Etablir et suivre les budgets de maintenance en fonctionnement et des équipements en investissements.
Coordonner les acteurs et encadrer l’agent de maintenance :
· Veiller à la bonne coordination entre les différents partenaires (services ressources internes de la collectivité) et externe (entreprises, prestataires,..).
· Organiser l’activité de l’agent de maintenance, l’accompagner dans la réalisation de ses missions et assurez son évaluation ( binômage sur la thématique et suppléance sur les missions prioritaires en cas d’absence).
Synchroniser et suivre les projets d’aménagement et les travaux :
· Etudier et proposer de nouvelles solutions d'aménagement et de nouveaux matériels pour le site.
· Assurer la préparation et le suivi des chantiers
Profil recherché
De formation technique en maintenance ou en électrotechnique, ou disposant d’une expérience équivalente, vous possédez de solides connaissances en maintenance générale et la maîtrise des outils informatiques et des logiciels de GMAO.
La connaissance des matériels en cuisine centrale est un atout.
Votre aisance relationnelle, votre aptitude à la conduite de projets et votre goût du travail en équipe vous permettent de travailler en transversalité avec les services et les prestataires pour répondre aux sollicitations diverses, faire preuve de réactivité et gérer les urgences.
Information complémentaires :
Habilitations électriques et Permis B requis
Horaires et sujétions : Poste à temps plein - Horaires variables (Possibilité de décaler ponctuellement ses horaires en cas de nécessité).
Congé de préférence lors des vacances scolaires
Déplacement ponctuels (véhicule de service)
Habilitations électriques
(Habil. élec.) BR
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Xavier PERGELINE - responsable unité de production SMR : 06 58 40 82 37
Morgane ROUSSE - référente recrutement Cellule de Gestion éducation : 02 40 41 62 97
Corinne PECOT - Département RH : 07 65 18 24 09
Morgane ROUSSE - référente recrutement Cellule de Gestion éducation : 02 40 41 62 97
Corinne PECOT - Département RH : 07 65 18 24 09
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.