cuisinier(e)
Offre n° O044261009000702
Publiée le 09/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1 RUE DU PRIEURE, Clisson (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
24/11/2026
Date limite de candidature
16/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Second de Cuisinier(ère) à temps non complet 80% en EHPAD
(Résidence Jacques Bertrand)
Cadre d’emploi des adjoints techniques (catégorie C)
Poste à pourvoir au 1er février 2027
Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 500 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus.
Dans le cadre d’une vacance d’emploi, le CCAS de Clisson recrute un second de cuisine à la Résidence Jacques Bertrand, EHPAD à dimension humaine d’une capacité de 55 résidents, véritable lieu de vie pour les personnes âgées du territoire. On y propose une cuisine traditionnelle « comme à la maison » à base de produits frais en favorisant les circuits courts, l’alimentation devant être synonyme de plaisir pour les convives.
Au sein du pôle restauration, vous intégrerez une petite équipe de 3 cuisiniers composée d’un chef et de 2 seconds.
(Résidence Jacques Bertrand)
Cadre d’emploi des adjoints techniques (catégorie C)
Poste à pourvoir au 1er février 2027
Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 500 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus.
Dans le cadre d’une vacance d’emploi, le CCAS de Clisson recrute un second de cuisine à la Résidence Jacques Bertrand, EHPAD à dimension humaine d’une capacité de 55 résidents, véritable lieu de vie pour les personnes âgées du territoire. On y propose une cuisine traditionnelle « comme à la maison » à base de produits frais en favorisant les circuits courts, l’alimentation devant être synonyme de plaisir pour les convives.
Au sein du pôle restauration, vous intégrerez une petite équipe de 3 cuisiniers composée d’un chef et de 2 seconds.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
• produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis,
• assurer la production chaude et froide,
• réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité,
• veiller à la conservation des produits,
• participer à la mise du couvert et au service en salle de restauration,
• assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
• assurer le nettoyage de la cuisine,,
• participer à l’élaboration des menus et des repas thématiques en lien avec le pôle animation
• assurer l’économat en l’absence de la cheffe de cuisine (gestion des commandes, visa de factures…)
• produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis,
• assurer la production chaude et froide,
• réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité,
• veiller à la conservation des produits,
• participer à la mise du couvert et au service en salle de restauration,
• assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
• assurer le nettoyage de la cuisine,,
• participer à l’élaboration des menus et des repas thématiques en lien avec le pôle animation
• assurer l’économat en l’absence de la cheffe de cuisine (gestion des commandes, visa de factures…)
Profils recherchés
Diplômes/expérience
• CAP cuisine obligatoire.
• expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
• maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective,
• maîtrise des textures modifiées
• maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
• capacité à travailler en équipe et en autonomie,
• organisation,
• rigueur,
• polyvalence
• Créativité
• Sens du service public,
• ponctualité, assiduité.
• CAP cuisine obligatoire.
• expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
• maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective,
• maîtrise des textures modifiées
• maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
• capacité à travailler en équipe et en autonomie,
• organisation,
• rigueur,
• polyvalence
• Créativité
• Sens du service public,
• ponctualité, assiduité.
Contact et modalités de candidature
Contact
0240540403
Informations complémentaires
Poste :
- Temps de travail : temps non complet 80%
- Travail 1 weekend et férié /3 en roulement
- Traitement indiciaire + CTI (revalorisations Ségur de la Santé) + régime indemnitaire +prime de dimanches/fériés + participation prévoyance + COS44
- Restauration (avantage en nature).
- CV + lettre de motivation à adresser sur l’adresse rjb@mairie-clisson.fr..
Date limite de dépôt des candidatures : lundi 16 novembre 2026 à 9h.
Jury de recrutement : semaine 48
Poste à pourvoir à compter du 1er février 2027
Renseignements sur le poste : Mme Emmanuelle BARGEOLLE, Directrice de la Résidence Jacques Bertrand, au 02 40 54 04 03.
- Temps de travail : temps non complet 80%
- Travail 1 weekend et férié /3 en roulement
- Traitement indiciaire + CTI (revalorisations Ségur de la Santé) + régime indemnitaire +prime de dimanches/fériés + participation prévoyance + COS44
- Restauration (avantage en nature).
- CV + lettre de motivation à adresser sur l’adresse rjb@mairie-clisson.fr..
Date limite de dépôt des candidatures : lundi 16 novembre 2026 à 9h.
Jury de recrutement : semaine 48
Poste à pourvoir à compter du 1er février 2027
Renseignements sur le poste : Mme Emmanuelle BARGEOLLE, Directrice de la Résidence Jacques Bertrand, au 02 40 54 04 03.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.