Aide-cuisinier
Offre n° O044261020000557
Publiée le 20/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
12 Rue de Savenay, Nantes (Loire-Atlantique (44))
Poste à pourvoir le
01/02/2027
Date limite de candidature
17/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Afin de répondre aux besoins, la Ville de Nantes soutient le développement des différents modes d’accueil des tout-petits dans 22 multi-accueil municipaux sur les 11 quartiers nantais.
Elle accompagne les familles dans leur recherche d'un mode de garde en simplifiant au maximum leur parcours et leur quotidien.
La Ville de Nantes a également travaillé avec les parents et les professionnels du secteur de la petite enfance pour co-construire une Charte Qualité.
La Direction Petite Enfance de la Ville de Nantes développe un projet dit de “cuisine alternative” avec pour objectifs d’intégrer la cuisine végétale et les plats végétariens dans les menus.
Elle accompagne les familles dans leur recherche d'un mode de garde en simplifiant au maximum leur parcours et leur quotidien.
La Ville de Nantes a également travaillé avec les parents et les professionnels du secteur de la petite enfance pour co-construire une Charte Qualité.
La Direction Petite Enfance de la Ville de Nantes développe un projet dit de “cuisine alternative” avec pour objectifs d’intégrer la cuisine végétale et les plats végétariens dans les menus.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité du responsable d'établissement et en lien direct avec le.la cuisinier.e, vous serez amené.e à :
- Participer à la préparation des repas dans le respect du cadre posé par la direction petite enfance (plan alimentaire et projet pédagogique), et des spécificités de chaque enfant,
-Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect des documents à disposition (normes HACCP et guide bleu)
- Entretenir la cuisine et le matériel (nettoyage de la vaisselle et des locaux)
- Participer au suivi des stocks et des commandes en lien avec la cuisinière dans le respect des normes établies,
- Participer à la vie du multi accueil (échanger avec l'équipe éducative et les enfants, être force de proposition pour des actions éducatives, participer aux réunions, journées de formation et temps festifs),
- Actualiser ses connaissance en se formant, et assurer l'accompagnement des stagiaires.
Modalités d'organisation :
Travail en semaine du lundi au vendredi
Poste à 100% ou ouvert au temps partiel
Horaires de travail : 7h30 par jour
Horaires des crèches : 7h30 à 18h30
Jours de congés et de récupération : 45 Jours.
- Participer à la préparation des repas dans le respect du cadre posé par la direction petite enfance (plan alimentaire et projet pédagogique), et des spécificités de chaque enfant,
-Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect des documents à disposition (normes HACCP et guide bleu)
- Entretenir la cuisine et le matériel (nettoyage de la vaisselle et des locaux)
- Participer au suivi des stocks et des commandes en lien avec la cuisinière dans le respect des normes établies,
- Participer à la vie du multi accueil (échanger avec l'équipe éducative et les enfants, être force de proposition pour des actions éducatives, participer aux réunions, journées de formation et temps festifs),
- Actualiser ses connaissance en se formant, et assurer l'accompagnement des stagiaires.
Modalités d'organisation :
Travail en semaine du lundi au vendredi
Poste à 100% ou ouvert au temps partiel
Horaires de travail : 7h30 par jour
Horaires des crèches : 7h30 à 18h30
Jours de congés et de récupération : 45 Jours.
Profils recherchés
Doté.e d'une expérience professionnelle en restauration et/ou en agroalimentaire,
vous connaissez :
les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
les protocoles de nettoyage et de désinfection (guide bleu),
les produits d’entretien et des consignes de sécurité associées,
les besoins nutritionnels du jeune enfant et les démarches pédagogiques liées à son alimentation.
vous maîtrisez :
la mise en œuvre des techniques culinaires adaptées à la petite enfance : mixage, hachage, assaisonnement…,
le fonctionnement et l’entretien des équipements de cuisine,
la mise en application des régimes particuliers (allergènes, intolérances, PAI, menus alternatifs),
la réalisation et l'organisation d'une production culinaire simple,
la gestion des approvisionnements : réception, contrôle, rangement des stocks, suivi des DLC et commandes simples,
le suivi et l'archivage des documents de traçabilité alimentaire,
l'application des gestes et postures professionnelles,
et l'utilisation des logiciels bureautiques.
vous connaissez :
les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
les protocoles de nettoyage et de désinfection (guide bleu),
les produits d’entretien et des consignes de sécurité associées,
les besoins nutritionnels du jeune enfant et les démarches pédagogiques liées à son alimentation.
vous maîtrisez :
la mise en œuvre des techniques culinaires adaptées à la petite enfance : mixage, hachage, assaisonnement…,
le fonctionnement et l’entretien des équipements de cuisine,
la mise en application des régimes particuliers (allergènes, intolérances, PAI, menus alternatifs),
la réalisation et l'organisation d'une production culinaire simple,
la gestion des approvisionnements : réception, contrôle, rangement des stocks, suivi des DLC et commandes simples,
le suivi et l'archivage des documents de traçabilité alimentaire,
l'application des gestes et postures professionnelles,
et l'utilisation des logiciels bureautiques.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Pour tous renseignements complémentaires sur le poste, vous pouvez contacter : Anne-Sophie DE LAUBIER, Responsable Multi accueil Nouvelle Vague : 02 40 20 06 50
Pour le suivi de votre candidature, vous pouvez contacter :
Fabienne TRICOIRE, Gestionnaire RH, Département RH :
07 64 61 69 29
Adressez votre lettre de motivation, votre CV et votre dernier arrêté de situation, si vous êtes fonctionnaire, sur notre espace recrutement : emploi.metropole.nantes.fr
Rémunération Statutaire + Régime indemnitaire + Prime de service public
Au sein de la Ville de NANTES, une attention particulière est portée aux conditions de travail et au bien-être des collaborateur.rices :
- Prime Bonus Attractivité à hauteur de 100 € net / par mois pour un temps complet,
- Participation à 75 % aux abonnements transports + Forfait mobilités durables,
- Participation employeur (mutuelle santé et prévoyance),
- Prestations du comité des oeuvres sociales (COS) : chèques-vacances, chèques culture, tickets cinéma, activités culturelles et sportives, loisirs..),
- aides aux familles (participation aux frais de garde, chèques CESU),
- carte loisirs (gratuité dans les musées nantais et les piscines municipales nantaises).
Pour le suivi de votre candidature, vous pouvez contacter :
Fabienne TRICOIRE, Gestionnaire RH, Département RH :
07 64 61 69 29
Adressez votre lettre de motivation, votre CV et votre dernier arrêté de situation, si vous êtes fonctionnaire, sur notre espace recrutement : emploi.metropole.nantes.fr
Rémunération Statutaire + Régime indemnitaire + Prime de service public
Au sein de la Ville de NANTES, une attention particulière est portée aux conditions de travail et au bien-être des collaborateur.rices :
- Prime Bonus Attractivité à hauteur de 100 € net / par mois pour un temps complet,
- Participation à 75 % aux abonnements transports + Forfait mobilités durables,
- Participation employeur (mutuelle santé et prévoyance),
- Prestations du comité des oeuvres sociales (COS) : chèques-vacances, chèques culture, tickets cinéma, activités culturelles et sportives, loisirs..),
- aides aux familles (participation aux frais de garde, chèques CESU),
- carte loisirs (gratuité dans les musées nantais et les piscines municipales nantaises).
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.