Second de cuisine (h/f)
Offre n° O045250207001260
Publiée le 06/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1103 rue de la République, Traînou (Loiret (45))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Agent de maîtrise
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Restaurant scolaire d’une commune de plus de 3 400 habitants adhérant à une communauté de communes, recherche son Second de cuisine qui aura pour mission la gestion d’un restaurant collectif de 300 couverts/jour en production sur place (déjeuner) en période scolaire et 80 couverts/jour tous les mercredis pendant la période scolaire. Certaines activités peuvent générer une présence occasionnelle durant les vacances scolaires (formations, centre de loisirs, entretien des locaux) et les week-ends (Vœux du Maire, Triafolies, …)
Missions / conditions d'exercice
• Production et préparation des repas
• Elaboration des menus dans le respect des normes nutritionnelles avec validation de sa hiérarchie
• Assurer la mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Encadrer et coordonner l’équipe
• Gestion des stocks et des commandes
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats
• Elaboration des menus dans le respect des normes nutritionnelles avec validation de sa hiérarchie
• Assurer la mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Encadrer et coordonner l’équipe
• Gestion des stocks et des commandes
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats
Profils recherchés
• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac pro ou équivalent)
• Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement scolaire
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l’organisation, esprit d’équipe et rigueur
• Intérêt pour la cuisine équilibrée et les produits de qualité
• Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement scolaire
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l’organisation, esprit d’équipe et rigueur
• Intérêt pour la cuisine équilibrée et les produits de qualité
Contact et modalités de candidature
Contact
0238654380
Informations complémentaires
Déposer un CV et une lettre de motivation
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.