Responsable restauration scolaire h/f
Offre n° O045250429000429
Publiée le 29/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Cour de l'Abbaye, Ferrières-en-Gâtinais (Loiret)
Poste à pourvoir le
01/06/2025
Date limite de candidature
30/05/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + CNAS + Participation mutuelle/prévoyance
Descriptif de l'emploi
- Mise en œuvre des orientations en matière de restauration collective
- Production et supervision des préparations culinaires
- Gestion des équipements et des matériels
- Management de l’équipe du restaurant scolaire, et des agents d’entretien
- Réalisation et contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux
- Production et supervision des préparations culinaires
- Gestion des équipements et des matériels
- Management de l’équipe du restaurant scolaire, et des agents d’entretien
- Réalisation et contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux
Missions / conditions d'exercice
- Participer à la définition et la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Assister et conseiller la direction générale et les élus
- Organiser la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire et de la démarche qualité
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire
- Gestion des stocks
- Définir les besoins et procéder à l’achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics
- Négocier avec les prestataires de la restauration
- Définir les besoins en matériel et équipement
- Contrôler les règles de sécurité dans les bâtiments
- Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité au travail
- Gestion administrative et budgétaire du service (élaboration du budget, pointage des enfants, élaboration des plannings des agents,…)
- Participation à la définition des besoins de formation du personnel
- Responsable des locaux (signaler les dysfonctionnements du local, contrôle de l’état de propreté,…)
- Organisation de son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Assister et conseiller la direction générale et les élus
- Organiser la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire et de la démarche qualité
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire
- Gestion des stocks
- Définir les besoins et procéder à l’achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics
- Négocier avec les prestataires de la restauration
- Définir les besoins en matériel et équipement
- Contrôler les règles de sécurité dans les bâtiments
- Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité au travail
- Gestion administrative et budgétaire du service (élaboration du budget, pointage des enfants, élaboration des plannings des agents,…)
- Participation à la définition des besoins de formation du personnel
- Responsable des locaux (signaler les dysfonctionnements du local, contrôle de l’état de propreté,…)
- Organisation de son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Profils recherchés
- CAP cuisine traditionnelle ou collectivité
- Expérience en restauration collective et en management
- Expérience en restauration collective et en management
Contact et modalités de candidature
Contact
0238965290
Informations complémentaires
Adresser une lettre de candidature accompagné d'un CV à :
Monsieur le Maire
Cour de l'Abbaye
45210 FERRIERES EN GATINAIS
Monsieur le Maire
Cour de l'Abbaye
45210 FERRIERES EN GATINAIS
Adresse de l'employeur
COMMUNE DE FERRIERES EN GATINAIS
>Cour de l'Abbaye
45210 FERRIERES EN GATINAIS
>Cour de l'Abbaye
45210 FERRIERES EN GATINAIS
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.