Second de cuisine (h/f)
Offre n° O045260518000820
Publiée le 18/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
8 rue Félix Desnoyers, Neuville-aux-Bois (Loiret (45))
Poste à pourvoir le
01/08/2026
Date limite de candidature
17/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Rémunération indicative
TIB selon grille FPT / RIFSEEP / RTT / participation prévoyance Santé + mutuelle / CNAS / Allocation annuelle
Descriptif de l'emploi
Ce recrutement s'inscrit dans un plan de tuilage et de passation. Vous arrivez en tant que second pour épauler notre Chef actuel au quotidien, avec pour objectif d'être accompagné et formé afin de prendre sa succession à la direction de la cuisine d'ici 4 ans.
Missions / conditions d'exercice
Production, Distribution et Logistique (Période Scolaire)
Seconder le Chef de cuisine (N+1) dans la production des repas au quotidien et veiller à l'application de ses directives.
Livraison et logistique : Assurer la livraison des repas chauds/froids et la récupération des conteneurs isothermes (norvégiennes) en fin de service dans les satellites, à l'aide d'un véhicule adapté fourni par la collectivité.
Distribution : Participer activement à la mise en place de la salle de restauration et à la distribution des repas auprès des enfants (primaire ou maternelle).
Management et Encadrement
Gestion du restaurant satellite : Encadrer et animer l'équipe d'agents travaillant sur le site satellite, en relais du Chef de cuisine.
Gestion des flux : Assurer le bon déroulement du service et veiller à la discipline/sécurité des enfants durant le temps du repas sur le satellite.
Missions Spécifiques (Mercredi & Vacances)
Le Mercredi : Confection des repas pour la Communauté de Communes de la Forêt. Participation au nettoyage des sanitaires et des réserves (par roulement avec l'équipe).
Pendant les vacances scolaires (Pas de service de repas) : Réalisation des opérations de grand nettoyage et de désinfection complète des locaux et du matériel (chambres froides, réfrigérateurs, murs, fenêtres, sanitaires, etc.).
Horaires et Conditions de Travail
Quotité de travail : 39 heures par semaine.
Pause déjeuner : 45 minutes (à prendre obligatoirement avant le début du service).
Seconder le Chef de cuisine (N+1) dans la production des repas au quotidien et veiller à l'application de ses directives.
Livraison et logistique : Assurer la livraison des repas chauds/froids et la récupération des conteneurs isothermes (norvégiennes) en fin de service dans les satellites, à l'aide d'un véhicule adapté fourni par la collectivité.
Distribution : Participer activement à la mise en place de la salle de restauration et à la distribution des repas auprès des enfants (primaire ou maternelle).
Management et Encadrement
Gestion du restaurant satellite : Encadrer et animer l'équipe d'agents travaillant sur le site satellite, en relais du Chef de cuisine.
Gestion des flux : Assurer le bon déroulement du service et veiller à la discipline/sécurité des enfants durant le temps du repas sur le satellite.
Missions Spécifiques (Mercredi & Vacances)
Le Mercredi : Confection des repas pour la Communauté de Communes de la Forêt. Participation au nettoyage des sanitaires et des réserves (par roulement avec l'équipe).
Pendant les vacances scolaires (Pas de service de repas) : Réalisation des opérations de grand nettoyage et de désinfection complète des locaux et du matériel (chambres froides, réfrigérateurs, murs, fenêtres, sanitaires, etc.).
Horaires et Conditions de Travail
Quotité de travail : 39 heures par semaine.
Pause déjeuner : 45 minutes (à prendre obligatoirement avant le début du service).
Profils recherchés
Compétences techniques & Diplômes :
Formation : CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
Expérience : Expérience significative en restauration collective (idéalement scolaire).
Permis B obligatoire (conduite du véhicule de livraison).
Maîtrise indispensable des normes HACCP, de la liaison chaude/froide et des règles d’hygiène en collectivité.
Qualités professionnelles :
Autonomie et rigueur : Capacité à gérer un site satellite et son organisation en autonomie, tout en sachant rendre compte à sa hiérarchie (Chef de cuisine).
Aptitudes managériales : Posture managériale bienveillante et ferme (encadrement d'équipe et gestion des enfants).
Projection à long terme : Volonté réelle d'évoluer, d'apprendre aux côtés du Chef actuel pour monter en compétences afin de prendre sa suite à l'horizon de 4 ans.
Formation : CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
Expérience : Expérience significative en restauration collective (idéalement scolaire).
Permis B obligatoire (conduite du véhicule de livraison).
Maîtrise indispensable des normes HACCP, de la liaison chaude/froide et des règles d’hygiène en collectivité.
Qualités professionnelles :
Autonomie et rigueur : Capacité à gérer un site satellite et son organisation en autonomie, tout en sachant rendre compte à sa hiérarchie (Chef de cuisine).
Aptitudes managériales : Posture managériale bienveillante et ferme (encadrement d'équipe et gestion des enfants).
Projection à long terme : Volonté réelle d'évoluer, d'apprendre aux côtés du Chef actuel pour monter en compétences afin de prendre sa suite à l'horizon de 4 ans.
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.