Cuisinier (h/f)
Offre n° O045260716002423
Publiée le 16/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
6 rue Gambetta, Montargis (Loiret (45))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
16/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Planifier, gérer et contrôler les productions de la cuisine.
Organiser et réaliser la production et la distribution des repas. Participer avec le responsable
hiérarchique à l’élaboration et au renouvellement des menus et assurer les commandes des
matières premières. Respecter le Plan de Maitrise Sanitaire (HACCP et traçabilité)
Organiser et réaliser la production et la distribution des repas. Participer avec le responsable
hiérarchique à l’élaboration et au renouvellement des menus et assurer les commandes des
matières premières. Respecter le Plan de Maitrise Sanitaire (HACCP et traçabilité)
Missions / conditions d'exercice
Savoir-faire
Elaborer les préparations culinaires
Respecter les fiches techniques
Planifier et contrôler la qualité et la quantité
de la production
Contrôler les approvisionnements
Superviser la gestion des stocks
Suivre la maintenance des matériels et des
locaux.
Identification des dysfonctionnements et
mises en place correctives
Réception et rangement des marchandises
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Connaissances
les denrées alimentaires brutes et transformées
les critères de qualité des produits
l’équilibre nutritionnel et les plans alimentaires
(recommandations GEMRCN)
la règlementation en matière d’hygiène alimentaire, de sécurité des équipements et les
bases de microbiologie
la technologie des matériels
les principes de gestion des stocks (aliments et matériels)
les techniques évolutives de cuisson
la gestion prévisionnelle de la production
Elaborer les préparations culinaires
Respecter les fiches techniques
Planifier et contrôler la qualité et la quantité
de la production
Contrôler les approvisionnements
Superviser la gestion des stocks
Suivre la maintenance des matériels et des
locaux.
Identification des dysfonctionnements et
mises en place correctives
Réception et rangement des marchandises
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Connaissances
les denrées alimentaires brutes et transformées
les critères de qualité des produits
l’équilibre nutritionnel et les plans alimentaires
(recommandations GEMRCN)
la règlementation en matière d’hygiène alimentaire, de sécurité des équipements et les
bases de microbiologie
la technologie des matériels
les principes de gestion des stocks (aliments et matériels)
les techniques évolutives de cuisson
la gestion prévisionnelle de la production
Profils recherchés
Savoir s'organiser et faire preuve d'autonomie et de responsabilité
Poste polyvalent qui demande beaucoup d'autonomie
Collaborer avec une personne en cuisine et veiller au bon déroulement du service en salle. Capacité de formation lors d'accueil de stagiaire
Poste polyvalent qui demande beaucoup d'autonomie
Collaborer avec une personne en cuisine et veiller au bon déroulement du service en salle. Capacité de formation lors d'accueil de stagiaire
Contact et modalités de candidature
Contact
0238951000
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation obligatoires pour l'étude des candidatures
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.