Cuisinier (h/f)
Offre n° O045261015001712
Publiée le 16/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
7 Route de Villemurlin, Saint-Florent-le-Jeune (Loiret (45))
Poste à pourvoir le
04/01/2027
Date limite de candidature
14/12/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps non complet,
24h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Cantinier- Agent d'entretien
Assurer la préparation des menus, des repas et le service de restauration scolaire.
Effectuer l’entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d’hygiène.
Service et surveillance de la sécurité des enfants
Emploi du temps discontinu en journée sur ST FLORENT LE JEUNE
Assurer la préparation des menus, des repas et le service de restauration scolaire.
Effectuer l’entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d’hygiène.
Service et surveillance de la sécurité des enfants
Emploi du temps discontinu en journée sur ST FLORENT LE JEUNE
Missions / conditions d'exercice
RESTAURATION
- Élaborer des menus équilibrés et respectant les objectifs EGALIM ;
- Préparation des repas et des prélèvements/ traçabilité
- Assurer l'approvisionnement des denrées et des commandes fournisseur
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- assurer l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et des classes.
ACCOMPAGNEMENT
-Accueil des enfants et service du repas
-Surveillance
- Élaborer des menus équilibrés et respectant les objectifs EGALIM ;
- Préparation des repas et des prélèvements/ traçabilité
- Assurer l'approvisionnement des denrées et des commandes fournisseur
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- assurer l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et des classes.
ACCOMPAGNEMENT
-Accueil des enfants et service du repas
-Surveillance
Profils recherchés
- Disposer d'un diplôme ou d'une solide formation en cuisine collective.
-Expérience exigée
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP, chaine du froid, tracabilité...).
* Savoir gérer les stocks
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Mettre en œuvre des menus dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir proposer et varier des plats de saison adaptés aux jeunes.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel
* Avoir le sens du service public.
-Expérience exigée
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP, chaine du froid, tracabilité...).
* Savoir gérer les stocks
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Mettre en œuvre des menus dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir proposer et varier des plats de saison adaptés aux jeunes.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0238369076
Informations complémentaires
Candidature sur présentation du CV et d'une lettre de motivation
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.