-Assurer la production des repas, en lien avec la responsable.
-Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides (entrées, plats, accompagnements et desserts), dans le respect des menus et des fiches techniques.
-Participer à la réception, au contrôle, et au stockage des marchandises.
-Participer à la passation des commandes et au suivi des stocks (gestion des dates de péremption).
-Participer à la commission des menus et être force de proposition.
-Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
-Veiller au maintien en bon état des locaux, matériels, mobiliers et du linge, ainsi qu'au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité du service rendu.
-Apporter ponctuellement, si besoin, un renfort aux différentes tâches du service (plonge, nettoyage et service en salle)

Contraintes liées au poste :

Périodes de congés imposées
Journée continue
Travail en liaison froide
Environnement bruyant

Moyens liés au poste :
Equipements et matériels de cuisine collective
Produits d’entretien
Equipements de protection individuelle et vêtements de travail