Un second de cuisine h/f
Offre n° O045261110000658
Publiée le 10/11/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La Ville de Châteauneuf-sur-Loire (8 622habitants), située à 20 km d’Orléans, offre un cadre de vie attractif entre patrimoine et nature.
Dynamique et engagée, la commune propose de nombreux services à la population et soutient activement la vie associative, culturelle et sportive.
Employeur de proximité, la mairie accompagne ses agents dans leur parcours professionnel au service des habitants.
Dynamique et engagée, la commune propose de nombreux services à la population et soutient activement la vie associative, culturelle et sportive.
Employeur de proximité, la mairie accompagne ses agents dans leur parcours professionnel au service des habitants.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
1 place Aristide Briand, Châteauneuf-sur-Loire (Loiret (45))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Selon grille et expérience
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du Directeur Général des Services et en lien avec le Chef de la cuisine centrale, vous êtes le second de cuisine et le référent du site Maurice Genevoix. Vous encadrez les agents de production et assurez la production et le service des repas sur deux sites : la cuisine centrale du Morvant et la cuisine satellite de l’école Maurice Genevoix.
Missions / conditions d'exercice
• Encadrer l’équipe : organiser la production, répartir les tâches, former et accompagner les agents (dont les nouveaux arrivants), piloter l’équipe et veiller au bon relationnel des agents.
• Produire et distribuer : préparer les plats à partir des fiches techniques, vérifier le résultat, dresser et envoyer les repas avec le souci de la présentation.
• Garantir l’hygiène et la sécurité : appliquer et faire appliquer les normes HACCP, les contrôles de température, les plans de nettoyage et les règles de sécurité.
• Veiller au bien-être des enfants : servir les enfants dans de bonnes conditions (PAI), assurer la bonne organisation de la salle et du service.
• Assurer la continuité du service : réceptionner et contrôler les livraisons, suivre les stocks, assurer le lien avec le Chef et le DGS, conformément aux règles en vigueur de la salle et du service et remplacer le Chef en cas d’absence.
• Entretenir : entretenir les locaux et les matériels, trier les déchets.
• Produire et distribuer : préparer les plats à partir des fiches techniques, vérifier le résultat, dresser et envoyer les repas avec le souci de la présentation.
• Garantir l’hygiène et la sécurité : appliquer et faire appliquer les normes HACCP, les contrôles de température, les plans de nettoyage et les règles de sécurité.
• Veiller au bien-être des enfants : servir les enfants dans de bonnes conditions (PAI), assurer la bonne organisation de la salle et du service.
• Assurer la continuité du service : réceptionner et contrôler les livraisons, suivre les stocks, assurer le lien avec le Chef et le DGS, conformément aux règles en vigueur de la salle et du service et remplacer le Chef en cas d’absence.
• Entretenir : entretenir les locaux et les matériels, trier les déchets.
Profils recherchés
Votre profil :
• CAP Cuisine minimum (Bac pro restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration appréciés).
• Expérience d’au moins 3 ans en restauration collective ou comme second de cuisine.
• Maîtrise de l’hygiène, des normes HACCP et des techniques culinaires.
• Capacité à encadrer une équipe, à donner des consignes claires et à montrer l’exemple.
• Rigueur, ponctualité, sens du service public, esprit d’équipe, calme et autorité.
• Permis B obligatoire
Conditions générales :
• Lieux : cuisine centrale du Morvant et cuisine satellite Maurice Genevoix.
• Horaires : Jours scolaires : 7h00-9h45 au Morvant, puis 9h45-15h30 à Genevoix (lundi, mardi, jeudi, vendredi).
Vacances scolaires et 1 mercredi sur 2 : 8h15-14h30 au Morvant.
• Rythme soutenu aux heures de repas, station debout prolongée, manutention, chaud et froid.
• Statut : Adjoint technique ou Agent de maîtrise (catégorie C), filière technique.
Recrutement par mutation, détachement ou contrat.
• Rémunération : statutaire, régime indemnitaire, CNAS, prévoyance obligatoire, mutuelle facultative avec participation de l’employeur.
• CAP Cuisine minimum (Bac pro restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration appréciés).
• Expérience d’au moins 3 ans en restauration collective ou comme second de cuisine.
• Maîtrise de l’hygiène, des normes HACCP et des techniques culinaires.
• Capacité à encadrer une équipe, à donner des consignes claires et à montrer l’exemple.
• Rigueur, ponctualité, sens du service public, esprit d’équipe, calme et autorité.
• Permis B obligatoire
Conditions générales :
• Lieux : cuisine centrale du Morvant et cuisine satellite Maurice Genevoix.
• Horaires : Jours scolaires : 7h00-9h45 au Morvant, puis 9h45-15h30 à Genevoix (lundi, mardi, jeudi, vendredi).
Vacances scolaires et 1 mercredi sur 2 : 8h15-14h30 au Morvant.
• Rythme soutenu aux heures de repas, station debout prolongée, manutention, chaud et froid.
• Statut : Adjoint technique ou Agent de maîtrise (catégorie C), filière technique.
Recrutement par mutation, détachement ou contrat.
• Rémunération : statutaire, régime indemnitaire, CNAS, prévoyance obligatoire, mutuelle facultative avec participation de l’employeur.
Contact et modalités de candidature
Contact
0238584118
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre candidature par courrier (CV + lettre de motivation manuscrite) à :
Madame le Maire,
Hôtel de Ville
1 place Aristide Briand
45110 Châteauneuf-sur-Loire
Ou par mail à : rh@chateauneufsurloire.fr
Madame le Maire,
Hôtel de Ville
1 place Aristide Briand
45110 Châteauneuf-sur-Loire
Ou par mail à : rh@chateauneufsurloire.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.