Pour son service Vie scolaire qui a en charge notamment la restauration scolaire, la commune de Chemillé-en-Anjou recrute un cuisinier en restauration scolaire (F/H).
Placé(e) sous l’autorité du responsable adjoint des restaurants scolaires, vous aurez comme mission principale la participation aux missions de conception des repas, de distribution, de service, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux d’un restaurant de collectivité. A ce titre :
•Vous assurerez l’élaboration, la conception des repas en respectant les spécificités diverses (productions culinaires + convives) ainsi que la mise en place et l’organisation du service du midi (mise du couvert, self, contrôle des effectifs)
•Vous participerez à la gestion des stocks, à l’inventaire des produits d’entretien et des produits alimentaires et à l’entretien du restaurant
•Vous assurerez la production et le conditionnement des repas du portage à domicile
•Vous participerez au respect de la méthode HACCP (réception marchandises, production, contrôle des températures, vaisselle, désinfection cuisine, nettoyage des salles,)
•Vous participerez à l’entretien du restaurant (salles, zones de production et stockage, sanitaires) et du linge
•Vous participerez à l’organisation des animations du temps méridien et à l’accompagnement des stagiaires de l’enseignement.