un cuisinier H/F
Offre n° O049260203001486
Publiée le 03/02/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
Rue Molière - BP 300, Saumur (Maine-et-Loire (49))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
05/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Le Centre Communal d’Action Sociale de Saumur recrute
pour sa Maison de retraite « La Croix Verte »
un cuisinier à temps complet (H/F)
Titulaire du cadre d’emploi des adjoints techniques
A défaut, CDD d’un an renouvelable – article L.332-14 du CGFP
Poste ouvert aux candidats reconnus travailleurs handicapés
pour sa Maison de retraite « La Croix Verte »
un cuisinier à temps complet (H/F)
Titulaire du cadre d’emploi des adjoints techniques
A défaut, CDD d’un an renouvelable – article L.332-14 du CGFP
Poste ouvert aux candidats reconnus travailleurs handicapés
Missions / conditions d'exercice
L’EHPAD « Résidence La Croix Verte » est un établissement géré par le CCAS de la Ville de Saumur, qui a ouvert ses portes en 2024.
Comportant une cuisine entièrement équipée de matériel professionnel dernier cri, notre établissement a l’ambition de proposer à ses 81 résidents une cuisine traditionnelle familiale, de plaisir, respectant les goûts et les envies des résidents et tenant compte de leurs besoins.
Missions :
Au sein d’une équipe composée d’un cuisinier, de 4 aides-cuisine et d’une chargée des commandes et de l’économat, vos missions sont :
• Participer à l’élaboration des menus avec l’équipe et la diététicienne,
• Participer à passer des commandes,
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises,
• Participer à la commission « menus »,
• Préparer des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques et les textures adaptées aux résidents,
• Dresser les assiettes en salle de restauration, mettre en valeur les présentations,
• Nettoyer et désinfecter la cuisine et le matériel dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• Collaborer avec le personnel de l'EHPAD pour assurer le bon déroulement des services et plus généralement pour contribuer au meilleur accompagnement des résidents.
Comportant une cuisine entièrement équipée de matériel professionnel dernier cri, notre établissement a l’ambition de proposer à ses 81 résidents une cuisine traditionnelle familiale, de plaisir, respectant les goûts et les envies des résidents et tenant compte de leurs besoins.
Missions :
Au sein d’une équipe composée d’un cuisinier, de 4 aides-cuisine et d’une chargée des commandes et de l’économat, vos missions sont :
• Participer à l’élaboration des menus avec l’équipe et la diététicienne,
• Participer à passer des commandes,
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises,
• Participer à la commission « menus »,
• Préparer des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques et les textures adaptées aux résidents,
• Dresser les assiettes en salle de restauration, mettre en valeur les présentations,
• Nettoyer et désinfecter la cuisine et le matériel dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• Collaborer avec le personnel de l'EHPAD pour assurer le bon déroulement des services et plus généralement pour contribuer au meilleur accompagnement des résidents.
Profils recherchés
Vos atouts et compétences :
Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre de cuisinier (BTS Hôtellerie restauration, bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.) ou avez une expérience significative en restauration, idéalement collective de santé, qui saura faire la différence.
Compétences attendues :
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de cuisine adaptées (textures modifiées…),
• Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine récent,
• Maîtrise de l’organisation de la production à J+1 à 3, avec cuissons de nuit, etc.,
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l'outil informatique.
Qualités attendues :
• Aimer travailler en équipe, dans un esprit de collaboration et d’entraide
• Faire preuve de rigueur (respect des demandes et contraintes) , d’autonomie et adaptabilité
• Avoir le sens de l’organisation et du service pour une recherche de progrès continue d’amélioration
• S’investir dans la vie de l’établissement de santé
Dynamique et proactif, vous mettrez votre passion et vos compétences au service d’une cuisine saine, de qualité, élaborée à base de produits frais.
Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre de cuisinier (BTS Hôtellerie restauration, bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.) ou avez une expérience significative en restauration, idéalement collective de santé, qui saura faire la différence.
Compétences attendues :
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de cuisine adaptées (textures modifiées…),
• Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine récent,
• Maîtrise de l’organisation de la production à J+1 à 3, avec cuissons de nuit, etc.,
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l'outil informatique.
Qualités attendues :
• Aimer travailler en équipe, dans un esprit de collaboration et d’entraide
• Faire preuve de rigueur (respect des demandes et contraintes) , d’autonomie et adaptabilité
• Avoir le sens de l’organisation et du service pour une recherche de progrès continue d’amélioration
• S’investir dans la vie de l’établissement de santé
Dynamique et proactif, vous mettrez votre passion et vos compétences au service d’une cuisine saine, de qualité, élaborée à base de produits frais.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
1 semaine sur 2 : 07h00-14h18 / 1 semaine sur 2 : 12h15-19h33
1 week-end sur 3 : 07h30-14h48
RTT
Rémunération statutaire
RIFSEEP
Prime SEGUR
Titres restaurants
Groupement d'actions sociales (si adhésion)
1 week-end sur 3 : 07h30-14h48
RTT
Rémunération statutaire
RIFSEEP
Prime SEGUR
Titres restaurants
Groupement d'actions sociales (si adhésion)
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.