Chef cuisinier EHPAD La Cormetière (H/F)
Offre n° O049260304000740
Publiée le 04/03/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
24 avenue maudet, Cholet (Maine-et-Loire (49))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
31/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
Vous aurez pour mission, dans le cadre du projet d'établissement d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas/jour) et l'animation de l'équipe et d'assurer la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de diététique et des procédures définies au sein de l'établissement.
Management d'une équipe de 4 cuisiniers pour 82 résidents +/- repas invités
Management d'une équipe de 4 cuisiniers pour 82 résidents +/- repas invités
Missions / conditions d'exercice
- élaboration des menus (en collaboration avec équipe de soins et diététicienne) et confection de 180 repas par jour
- gestion des commandes et du budget alimentaire en collaboration avec la direction
- organisation du service et animation d'équipe
respect des règles d’hygiène
- garantir le bon fonctionnement des équipements
- participer aux commissions menus
- gestion des commandes et du budget alimentaire en collaboration avec la direction
- organisation du service et animation d'équipe
respect des règles d’hygiène
- garantir le bon fonctionnement des équipements
- participer aux commissions menus
Profils recherchés
- Compétences managériales
- Polyvalence du dressage du couvert à la plonge, comme l'équipe
- Cuisine fait maison
- CAP, BEP ou BP métiers de la restauration
- Expérience en restauration
- Formation complémentaire en gestionnaire de cuisine collective souhaitée
Savoir
- Capacité à manager une équipe : animer, coordonner et dynamiser une équipe
- Maîtrise des techniques et règles de sécurité alimentaire (conservation, transformation et conditionnement des denrées)
- Connaissance et respect de la méthode HACCP
- Connaissance des besoins spécifiques notamment diététiques du public âgé
Savoir-faire
- Mettre en œuvre la production et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire suivant le plan alimentaire (procédures, fiches techniques, organisation...)
- Élaborer et mettre en œuvre le plan d'hygiène des locaux et du matériel mis à disposition
- Mettre en œuvre le suivi du budget par l'élaboration de tableaux de bords
- Mettre en œuvre l'évaluation de la satisfaction des résidents accueillis (commission...)
Savoir-être
- Sens des responsabilités et de l'organisation
- Sens du travail en commun et des relations humaines : capacités d'écoute des résidents, des familles et du personnel, disponibilité et discrétion
- Capacité à s'adapter aux multiples sollicitations
- Public âgé et textures adaptées
- 2 Week end de travail sur 5
- Polyvalence du dressage du couvert à la plonge, comme l'équipe
- Cuisine fait maison
- CAP, BEP ou BP métiers de la restauration
- Expérience en restauration
- Formation complémentaire en gestionnaire de cuisine collective souhaitée
Savoir
- Capacité à manager une équipe : animer, coordonner et dynamiser une équipe
- Maîtrise des techniques et règles de sécurité alimentaire (conservation, transformation et conditionnement des denrées)
- Connaissance et respect de la méthode HACCP
- Connaissance des besoins spécifiques notamment diététiques du public âgé
Savoir-faire
- Mettre en œuvre la production et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire suivant le plan alimentaire (procédures, fiches techniques, organisation...)
- Élaborer et mettre en œuvre le plan d'hygiène des locaux et du matériel mis à disposition
- Mettre en œuvre le suivi du budget par l'élaboration de tableaux de bords
- Mettre en œuvre l'évaluation de la satisfaction des résidents accueillis (commission...)
Savoir-être
- Sens des responsabilités et de l'organisation
- Sens du travail en commun et des relations humaines : capacités d'écoute des résidents, des familles et du personnel, disponibilité et discrétion
- Capacité à s'adapter aux multiples sollicitations
- Public âgé et textures adaptées
- 2 Week end de travail sur 5
Contact et modalités de candidature
Contact
0272772050
Informations complémentaires
Pour tous renseignements sur le poste, vous pouvez contacter l'EHPAD la Cormetière (Tél. : 02 41 29 36 02)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.