COMPETENCES :
 Cuisiner et mettre en œuvre les techniques culinaires de la restauration collective dans le respect de l'art culinaire
 Règles et normes en matière d'hygiène, de sécurité, de régimes alimentaires…
 Sensibilité à une démarche écoresponsable
 Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments
 Concevoir, organiser la conception, contrôler la quantité
 Participer à la mise en œuvre de la loi EGALIM
 Encadrement, organisation et gestion de l’équipe
 Suivre l’exécution budgétaire du service

QUALITÉS :
* Faire preuve d’autonomie, d’esprit d’initiative et d’équipe, de méthode et de rigueur dans l’application des directives d’hygiène et de sécurité.
* Capacité d’initiative et de réactivité
* Autonomie, discrétion, rigueur, adaptabilité
* Polyvalence, dynamisme
* Respect de la confidentialité
* Sens de l'écoute et diplomatie
* Sens du travail en équipe
* Savoir rendre compte

FORMATIONS/QUALIFICATIONS : CAP Cuisine, Bac pro Restauration, BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, BP Cuisinier ou expérience équivalente.
Formation HACCP indispensable.