Cuisinier ou cuisinière en restauration scolaire
Offre n° O049260424001340
Publiée le 24/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La commune nouvelle des Hauts-d'Anjou, située dans le département de Maine-et-Loire regroupe depuis le 1er janvier 2019 les communes historiques de Brissarthe, Champigné, Châteauneuf/Sarthe, Cherré, Contigné, Marigné, Querré et Soeurdres. Elle compte désormais 8895 habitants.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue du Général Bertron, Soeurdres, Les Hauts-d'Anjou (Maine-et-Loire (49))
Poste à pourvoir le
31/08/2026
Date limite de candidature
23/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps non complet,
27h6 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Grille indiciaire des adjoints techniques territoriaux, IFSE, CNAS, prévoyance obligatoire, participation mutuelle, repas en avantages en nature.
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier/la cuisinière en restaurant scolaire prépare, valorise et distribue des repas aux élèves de l'école Cirda de Soeurdres.
Il/elle gère les approvisionnements et le stockage des produits et denrées, organise la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.
Il/elle gère les approvisionnements et le stockage des produits et denrées, organise la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.
Missions / conditions d'exercice
Mission principale cuisinier/cuisinière :
- Réaliser, valoriser et distribuer des repas aux élèves de l'école déléguée de Soeurdres (environ 35 repas quotidiens), dans le respect des principes diététiques ;
- Mettre en œuvre les orientations municipales en faveur du Bio et du local en matière de restauration collective
- Conseiller et participer aux choix des produits et matériels, préparer les commandes, planifier les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
- Gérer et contrôler les stocks
- Proposer la composition des menus, apporter des conseils de diététique et d'hygiène alimentaire et adapter les menus spécifiques (régimes, allergies...)
- Confectionner les repas et en assurer la distribution
- Assurer l'entretien des locaux et la maintenance du matériel
- Mettre en œuvre et respecter les règles d'Hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Être garant des règles de vie, du rythme et des besoins des enfants
- Travailler en équipe avec la Directrice Enfance Éducation et en lien avec la Direction, les agents de terrain (ATSEM, agents de restauration scolaire)
Missions complémentaires :
- Accompagner les enfants lors du trajet en autocar Soeurdres-Contigné
- Effectuer l'entretien ménager du restaurant scolaire et d'autres locaux communaux (salle des fêtes, mairie).
- Réaliser, valoriser et distribuer des repas aux élèves de l'école déléguée de Soeurdres (environ 35 repas quotidiens), dans le respect des principes diététiques ;
- Mettre en œuvre les orientations municipales en faveur du Bio et du local en matière de restauration collective
- Conseiller et participer aux choix des produits et matériels, préparer les commandes, planifier les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
- Gérer et contrôler les stocks
- Proposer la composition des menus, apporter des conseils de diététique et d'hygiène alimentaire et adapter les menus spécifiques (régimes, allergies...)
- Confectionner les repas et en assurer la distribution
- Assurer l'entretien des locaux et la maintenance du matériel
- Mettre en œuvre et respecter les règles d'Hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Être garant des règles de vie, du rythme et des besoins des enfants
- Travailler en équipe avec la Directrice Enfance Éducation et en lien avec la Direction, les agents de terrain (ATSEM, agents de restauration scolaire)
Missions complémentaires :
- Accompagner les enfants lors du trajet en autocar Soeurdres-Contigné
- Effectuer l'entretien ménager du restaurant scolaire et d'autres locaux communaux (salle des fêtes, mairie).
Profils recherchés
Diplôme requis : CAP cuisine.
Compétences :
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et
diététiques des produits
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…)
- Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Savoir présenter et décorer les plats
- Connaître les applications informatiques de gestion des stocks, maîtriser la notion de prix de revient des repas, transmission des données sur "macantine.fr"
Connaissances :
- Maîtriser et mettre en œuvre les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Connaître les notions de base en terme d'allergies
-Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et du matériel, principes de nettoyage et de désinfection
- Connaître l'outil informatique (Excel...)
Savoir-être :
- Qualités relationnelle en lien avec l'accueil d'enfants, patience et diplomatie
- Sens de l'autorité et capacité à gérer des situations conflictuelles.
- Être ponctuel et assidu
- Être concentré et attentif
- Savoir organiser son temps
- Être organisé et méthodique
- Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
- Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe
- Être efficace, réactif et créatif.
Compétences :
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et
diététiques des produits
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…)
- Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Savoir présenter et décorer les plats
- Connaître les applications informatiques de gestion des stocks, maîtriser la notion de prix de revient des repas, transmission des données sur "macantine.fr"
Connaissances :
- Maîtriser et mettre en œuvre les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Connaître les notions de base en terme d'allergies
-Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et du matériel, principes de nettoyage et de désinfection
- Connaître l'outil informatique (Excel...)
Savoir-être :
- Qualités relationnelle en lien avec l'accueil d'enfants, patience et diplomatie
- Sens de l'autorité et capacité à gérer des situations conflictuelles.
- Être ponctuel et assidu
- Être concentré et attentif
- Savoir organiser son temps
- Être organisé et méthodique
- Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
- Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe
- Être efficace, réactif et créatif.
Contact et modalités de candidature
Contact
0241420004
Informations complémentaires
Les candidatures sont à adresser à :
Madame la Maire des Hauts-d'Anjou
36 rue Henri Lebasque - Champigné
49330 LES HAUTS-D'ANJOU
Ou par mail à : rh@leshautsdanjou.fr
Madame la Maire des Hauts-d'Anjou
36 rue Henri Lebasque - Champigné
49330 LES HAUTS-D'ANJOU
Ou par mail à : rh@leshautsdanjou.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.