Cuisinier (h/f)
Offre n° O049261026000941
Publiée le 26/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Allée de l'Avresne, Sèvremoine (Maine-et-Loire (49))
Poste à pourvoir le
01/02/2027
Date limite de candidature
26/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité du Chef cuisinier de la structure, vous avez la charge de la préparation des repas pour les 60 résidents et des bénéficiaires de repas de la cantine scolaire, des centres de loisirs et portage de repas à domicile
Missions / conditions d'exercice
Missions :
• Mettre en œuvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire :
o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage…).
o Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement.
o Dresser les préparations chaudes, froides et hachées.
o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production.
• Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail :
o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service.
o Nettoyer les sols et surfaces de travail.
• Contribuer à un service de qualité :
o Accueillir, renseigner et servir les usagers.
o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude).
• Mettre en œuvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire :
o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage…).
o Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement.
o Dresser les préparations chaudes, froides et hachées.
o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production.
• Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail :
o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service.
o Nettoyer les sols et surfaces de travail.
• Contribuer à un service de qualité :
o Accueillir, renseigner et servir les usagers.
o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude).
Profils recherchés
• Vous êtes titulaire d’un CAP ou BAC PRO cuisine ou justifiez d'une expérience significative dans le domaine de la restauration.
• Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous avez la capacité à vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.).
• Vous appréciez le travail en autonomie tout en sachant vous intégrer et collaborer au sein d’une équipe.
• Vous savez adapter les techniques de cuisine traditionnelle à la restauration collective.
• Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous avez la capacité à vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.).
• Vous appréciez le travail en autonomie tout en sachant vous intégrer et collaborer au sein d’une équipe.
• Vous savez adapter les techniques de cuisine traditionnelle à la restauration collective.
Contact et modalités de candidature
Contact
0241553676
Informations complémentaires
Conditions d’exercice :
• Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée d’un an renouvelable, à temps complet, à pourvoir au 1er février 2027.
• Lieu d’exercice de la mission : Résidence autonomie l’Avresne – Saint Macaire en Mauges.
• Travail en journée en semaine et le samedi en rotation (modulable avec l’équipe) à horaires variables suivant le planning (7h – 15h30).
• Travail en cuisine (station prolongée debout) - manutention et port de charges lourdes (
• Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée d’un an renouvelable, à temps complet, à pourvoir au 1er février 2027.
• Lieu d’exercice de la mission : Résidence autonomie l’Avresne – Saint Macaire en Mauges.
• Travail en journée en semaine et le samedi en rotation (modulable avec l’équipe) à horaires variables suivant le planning (7h – 15h30).
• Travail en cuisine (station prolongée debout) - manutention et port de charges lourdes (
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.