CDD Chef de cuisine au collège de Pontorson (h/f)
Offre n° O050251125001212
Publiée le 25/11/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
5 rue du tilleul, Pontorson (Manche (50))
Poste à pourvoir le
05/01/2026
Date limite de candidature
25/12/2025
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
1 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
collège Pontorson : en moyenne 200 repas / jour
En tant que chef de cuisine, vous jouez un rôle clé au sein de la communauté éducative et de la collectivité. Garant de la qualité du service de restauration scolaire, vous portez les valeurs du Département en matière d'alimentation, de développement durable et de bien-être au travail.
En tant que chef de cuisine, vous jouez un rôle clé au sein de la communauté éducative et de la collectivité. Garant de la qualité du service de restauration scolaire, vous portez les valeurs du Département en matière d'alimentation, de développement durable et de bien-être au travail.
Missions / conditions d'exercice
Manager et fédérer votre équipe autour d'objectifs communs, dans un esprit de respect et de bienveillance.
Concevoir des menus équilibrés et variés, en privilégiant les produits frais, locaux et bio, tout en respectant les recommandations nutritionnelles et les réglementations en vigueur (GEMRCN, PNNS, EGALIM...).
Piloter la production culinaire : organisation, confection et distribution des repas, suivi de la qualité, respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks et les commandes avec rigueur, en maîtrisant les coûts et en assurant la traçabilité des produits.
Contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la valorisation des déchets, en impliquant les élèves dans des projets pédagogiques innovants.
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et équipements, en veillant à la sécurité de tous.
CAP cuisine exigé
Temps plein et permis B exigés
Placé sous la responsabilité de la secrétaire générale et du chef d'établissement.
Concevoir des menus équilibrés et variés, en privilégiant les produits frais, locaux et bio, tout en respectant les recommandations nutritionnelles et les réglementations en vigueur (GEMRCN, PNNS, EGALIM...).
Piloter la production culinaire : organisation, confection et distribution des repas, suivi de la qualité, respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks et les commandes avec rigueur, en maîtrisant les coûts et en assurant la traçabilité des produits.
Contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la valorisation des déchets, en impliquant les élèves dans des projets pédagogiques innovants.
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et équipements, en veillant à la sécurité de tous.
CAP cuisine exigé
Temps plein et permis B exigés
Placé sous la responsabilité de la secrétaire générale et du chef d'établissement.
Profils recherchés
Compétences managériales :
- Faire preuve d'organisation,
- Définir les objectifs prioritaires et adapter son management face aux différentes situations fonctionnelles,
- Savoir fédérer son équipe autour des objectifs définis,
- Capacité à animer et former une équipe, planifier, coordonner et superviser son activité
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences,
- Savoir prévenir et gérer les conflits,
- Savoir rendre compte.
Compétences techniques :
- Savoir organiser et planifier l'activité de restauration,
- Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations en vigueur associées.
Compétences relationnelles :
- Travail coordonné avec la secrétaire générale et/ou la cheffe d'établissement,
- Respect de chacun des individus côtoyés,
- Capacité d'écoute,
- Sens de l'équité et de l'objectivité,
- Capacité à appréhender le contexte professionnel d'un établissement scolaire et les règles de vie qui en découlent.
- Faire preuve d'organisation,
- Définir les objectifs prioritaires et adapter son management face aux différentes situations fonctionnelles,
- Savoir fédérer son équipe autour des objectifs définis,
- Capacité à animer et former une équipe, planifier, coordonner et superviser son activité
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences,
- Savoir prévenir et gérer les conflits,
- Savoir rendre compte.
Compétences techniques :
- Savoir organiser et planifier l'activité de restauration,
- Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations en vigueur associées.
Compétences relationnelles :
- Travail coordonné avec la secrétaire générale et/ou la cheffe d'établissement,
- Respect de chacun des individus côtoyés,
- Capacité d'écoute,
- Sens de l'équité et de l'objectivité,
- Capacité à appréhender le contexte professionnel d'un établissement scolaire et les règles de vie qui en découlent.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Joël Thomas, référent restauration scolaire, 02 33 05 99 84
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.