Cuisinier (h/f)
Offre n° O052260709001154
Publiée le 09/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 rue de la madeleine, Val-de-Meuse (Haute-Marne (52))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
2336 à 2360 € mensuel
Descriptif de l'emploi
ENVIRONNEMENT DU POSTE
Sous l’autorité de la Responsable cuisine et de son adjoint, les cuisiniers Confectionnent les repas et participent à l’ensemble de l’activité du service (menus, achats, hygiène et sécurité)
Sous l’autorité de la Responsable cuisine et de son adjoint, les cuisiniers Confectionnent les repas et participent à l’ensemble de l’activité du service (menus, achats, hygiène et sécurité)
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS PRINCIPALES
• Préparer les repas
• Conditionnement et déconditionnement des denrées
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Entretenir les matériels et les locaux
• Participer à la gestion des stocks
ACTIVITÉS
1. Production culinaire
• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
• Appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, logiciel OCTOPUS)
• Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
• Organiser, contrôler et participer à la distribution
• En lien avec la direction des soins, assurer la préparation des textures adaptées (mixés, hachés, etc.)
• En lien avec l’animatrice, participer aux animations (repas événementiels, anniversaires, ateliers culinaires, etc.)
• Assurer le service de restauration aux proches des résidents invités
2. Gestion des stocks
• Sous l’autorité de la Responsable cuisine et de son adjoint, participer à la gestion et au suivi des approvisionnements et des stocks (inventaire, entrées, sorties)
• Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité
• Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées
• Préparer les repas
• Conditionnement et déconditionnement des denrées
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Entretenir les matériels et les locaux
• Participer à la gestion des stocks
ACTIVITÉS
1. Production culinaire
• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
• Appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, logiciel OCTOPUS)
• Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
• Organiser, contrôler et participer à la distribution
• En lien avec la direction des soins, assurer la préparation des textures adaptées (mixés, hachés, etc.)
• En lien avec l’animatrice, participer aux animations (repas événementiels, anniversaires, ateliers culinaires, etc.)
• Assurer le service de restauration aux proches des résidents invités
2. Gestion des stocks
• Sous l’autorité de la Responsable cuisine et de son adjoint, participer à la gestion et au suivi des approvisionnements et des stocks (inventaire, entrées, sorties)
• Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité
• Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
EXIGENCES DU POSTE
Horaires variables avec possibilité d’amplitudes en fonction des obligations du service, annualisation du temps de travail (1607 heures par an) et cycles de travail ou 35 heures par semaine. Travail les week-ends et les jours fériés.
1. Qualités professionnelles
• Autonomie
• Respect des consignes, rigueur
• Discrétion, loyauté
• Empathie, bienveillance
• Travail en équipe
• Savoir-être
• Disponibilité
2. Savoir généraux et savoirs sociaux-professionnels utiles
• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• Connaître l’utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
• Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien)
• Connaître les recettes de cuisine
• Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
EXIGENCES DU POSTE
Horaires variables avec possibilité d’amplitudes en fonction des obligations du service, annualisation du temps de travail (1607 heures par an) et cycles de travail ou 35 heures par semaine. Travail les week-ends et les jours fériés.
1. Qualités professionnelles
• Autonomie
• Respect des consignes, rigueur
• Discrétion, loyauté
• Empathie, bienveillance
• Travail en équipe
• Savoir-être
• Disponibilité
2. Savoir généraux et savoirs sociaux-professionnels utiles
• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• Connaître l’utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
• Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien)
• Connaître les recettes de cuisine
• Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Contact et modalités de candidature
Contact
0325907070
Informations complémentaires
CV + LM à l'adresse :
rh@ehpadvaldemeuse.fr
rh@ehpadvaldemeuse.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.