Cuisinier (h/f)
Offre n° O053260520000993
Publiée le 10/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
6 place du chateau, Ambrières-les-Vallées (Mayenne (53))
Poste à pourvoir le
17/08/2026
Date limite de candidature
09/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
selon grille indiciaire
Descriptif de l'emploi
La Cuisine Bassin des Vallées a été créée sous la forme d’un groupement d’intérêt public (GIP) en 2025. Le GIP a pour objet la production de 1000 repas par jour pour 12 structures membres. Au sein d’une équipe de douze agents et sous l'autorité de la Directrice, vous élaborerez les plats dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim. Vous apporterez un service de restauration de qualité, adapté aux différents besoins.r fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
- Préparer les repas : préparer les produits alimentaires adaptés, réaliser, valoriser les préparations culinaires équilibrées et variées
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires
- Entretenir les matériels et locaux de cuisine
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires
- Entretenir les matériels et locaux de cuisine
Profils recherchés
Aptitudes techniques
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles culinaires en intégrant des produits de proximité bios ou durables
- Maîtriser les procédures des textures modifiées
- Maîtriser les process d’une cuisine centrale en liaison chaude et froide
- Maîtriser les procédures de contrôle de la méthode HACCP
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire, respecter procédures et auto-contrôles
- Maîtriser les règles de stockage et de conservation des denrées
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les fiches techniques et consignes d’utilisation des produits alimentaires et matériels
- Etre capable de respecter les délais de réalisation des préparations culinaires et savoir assurer le service des repas
- Savoir utiliser les outils bureautiques et les logiciels métiers
- Intégrer les gestes d’éco-responsabilité (consommation d’eau, énergies, réduction et tri des déchets, compost)
Aptitudes relationnelles
- Savoir travailler en autonomie et au sein d’une équipe
- Savoir alerter sur les risques ou les dysfonctionnements
- Savoir communiquer avec vos collègues et votre hiérarchie
- Sens du service public
Profil recherché
- CAP cuisine au minimum
- Formation sur les règles de restauration collective
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles culinaires en intégrant des produits de proximité bios ou durables
- Maîtriser les procédures des textures modifiées
- Maîtriser les process d’une cuisine centrale en liaison chaude et froide
- Maîtriser les procédures de contrôle de la méthode HACCP
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire, respecter procédures et auto-contrôles
- Maîtriser les règles de stockage et de conservation des denrées
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les fiches techniques et consignes d’utilisation des produits alimentaires et matériels
- Etre capable de respecter les délais de réalisation des préparations culinaires et savoir assurer le service des repas
- Savoir utiliser les outils bureautiques et les logiciels métiers
- Intégrer les gestes d’éco-responsabilité (consommation d’eau, énergies, réduction et tri des déchets, compost)
Aptitudes relationnelles
- Savoir travailler en autonomie et au sein d’une équipe
- Savoir alerter sur les risques ou les dysfonctionnements
- Savoir communiquer avec vos collègues et votre hiérarchie
- Sens du service public
Profil recherché
- CAP cuisine au minimum
- Formation sur les règles de restauration collective
Contact et modalités de candidature
Contact
0243049010
Informations complémentaires
- 35 heures hebdomadaires du lundi au vendredi
- Possibilité de travailler quelques week-ends ou jours fériés.
- Adhésion au CNAS, participation employeur à la protection sociale complémentaire (mutuelle et prévoyance)
- Possibilité de travailler quelques week-ends ou jours fériés.
- Adhésion au CNAS, participation employeur à la protection sociale complémentaire (mutuelle et prévoyance)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.