Second de cuisine
Offre n° O053260724001637
Publiée le 24/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Ahuillé est une commune de 1900 habitants environ sur 2 897 hectares, membre de la communauté d'agglomération de laval et fait partie du canton de l'Huisserie. Ahuillé est un village situé à 10 km de Laval, 6km de Cossé le vivien et à 7 km de Loiron.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
4 Rue de l'Europe, Ahuillé (Mayenne (53))
Poste à pourvoir le
05/10/2026
Date limite de candidature
31/08/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
2 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps non complet,
34h39 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La commune d'Ahuillé (1912 habitants) recrute pour son service restauration scolaire : un/une second de cuisine.
Vous exercerez vos fonctions sous la responsabilité du Maire et du responsable de restauration scolaire et intégrerez une équipe composée de 3 agents : 1 responsable de cuisine, 1 second de cuisine et 1 agent de restauration polyvalent.
La cuisine y est réalisée en régie. La commune met l'accent sur le développement du fait maison, la qualité des repas (produit frais, locaux, de saison) et la diminution du gaspillage alimentaire.
Vous exercerez vos fonctions sous la responsabilité du Maire et du responsable de restauration scolaire et intégrerez une équipe composée de 3 agents : 1 responsable de cuisine, 1 second de cuisine et 1 agent de restauration polyvalent.
La cuisine y est réalisée en régie. La commune met l'accent sur le développement du fait maison, la qualité des repas (produit frais, locaux, de saison) et la diminution du gaspillage alimentaire.
Missions / conditions d'exercice
MISSION 1 : Participer à la confection/ réalisation des menus :
* Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
* Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
* Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
* Aider à la gestion des stocks
* Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
* Effectuer les autocontrôles
MISSION 2 : Hygiène et entretien des locaux et du matériel
* Vérifier la qualité des denrées fournies
* Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
* Participer à la mise en place et à la distribution des plats
* Gérer le goûter : préparer, servir et entretenir la salle du goûter
* Participer à la maintenance, l'entretien et la désinfection des locaux, équipements et matériels
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Mission secondaire
* Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
CONDITIONS D'EXERCICE
- Lieu de travail : Espace Jeunesse - 4 rue de l'Europe
- CDD de remplacement - prolongation possible.
- Temps non complet de 34,64/35ème (planning mensualisé) :
* Semaine scolaire de 36h les jours scolaires (hors mercredi) (8h-17h45 avec une pause déjeuner de 45 mn)
* Vacances scolaires : 14h soit 2 jours (1ère semaine) (entretien, rangement des locaux)
- Contrat rémunéré en référence au statut de l'emploi + indemnité de fin de contrat.
* Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
* Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
* Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
* Aider à la gestion des stocks
* Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
* Effectuer les autocontrôles
MISSION 2 : Hygiène et entretien des locaux et du matériel
* Vérifier la qualité des denrées fournies
* Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
* Participer à la mise en place et à la distribution des plats
* Gérer le goûter : préparer, servir et entretenir la salle du goûter
* Participer à la maintenance, l'entretien et la désinfection des locaux, équipements et matériels
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Mission secondaire
* Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
CONDITIONS D'EXERCICE
- Lieu de travail : Espace Jeunesse - 4 rue de l'Europe
- CDD de remplacement - prolongation possible.
- Temps non complet de 34,64/35ème (planning mensualisé) :
* Semaine scolaire de 36h les jours scolaires (hors mercredi) (8h-17h45 avec une pause déjeuner de 45 mn)
* Vacances scolaires : 14h soit 2 jours (1ère semaine) (entretien, rangement des locaux)
- Contrat rémunéré en référence au statut de l'emploi + indemnité de fin de contrat.
Profils recherchés
DIPLOMES / QUALIFICATIONS
* Formation de cuisinier CAP/BAC PRO/Titre professionnel.
* Savoir faire culinaire, en particulier en cuisine de collectivité
* Maîtrise de la méthode HACCP
* Vigilance des allergies alimentaires et des PAI
* Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
* Maitriser les gestes et postures de la manutention
* Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
* Maitriser les outils bureautiques (souhaitable)
Expérience souhaitée sur des postes similaires.
* Formation de cuisinier CAP/BAC PRO/Titre professionnel.
* Savoir faire culinaire, en particulier en cuisine de collectivité
* Maîtrise de la méthode HACCP
* Vigilance des allergies alimentaires et des PAI
* Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
* Maitriser les gestes et postures de la manutention
* Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
* Maitriser les outils bureautiques (souhaitable)
Expérience souhaitée sur des postes similaires.
Contact et modalités de candidature
Contact
0243689065
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation à envoyer par mail à mairie@ahuille.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.