Second de cuisine H/F
Offre n° O054250505000339
Publiée le 05/05/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Boulevard de Finlande, Custines (Meurthe-et-Moselle)
Poste à pourvoir le
05/06/2025
Date limite de candidature
04/06/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre de sa compétence Santé et Nutrition, de son projet de territoire et, face aux enjeux des transitions alimentaire et environnementale, la Communauté de communes du Bassin de Pompey s’est dotée fin 2016 d’une Cuisine Centrale intercommunale exploitée en régie directe. Plus de 500 000 repas ont été produits en 2023, à partir de matière première de qualité, issue à 30% d’approvisionnements en circuit-court pour des sites de restauration scolaire et extrascolaire, des personnes âgées (résidence autonomie, portage de repas), les 5 structures d’accueil Petite Enfance intercommunale, ou encore un restaurant inter-entreprises.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité du Directeur d’exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :
- Participer activement à la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assister le chef de cuisine dans l’organisation de la production culinaire (éplucher et émincer les légumes, etc)
- Participer à la création de menus en lien avec les besoins des convives (diététiques, allergies, régimes spécifiques)
- Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis
- Peser et allotir après la fabrication
- Participer au conditionnement et au déconditionnement des denrées
- Assurer l’entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
Missions occasionnelles :
- Livrer les repas en liaison chaud et en liaison froide en suppléance des livreurs
- Participer activement à la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assister le chef de cuisine dans l’organisation de la production culinaire (éplucher et émincer les légumes, etc)
- Participer à la création de menus en lien avec les besoins des convives (diététiques, allergies, régimes spécifiques)
- Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis
- Peser et allotir après la fabrication
- Participer au conditionnement et au déconditionnement des denrées
- Assurer l’entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
Missions occasionnelles :
- Livrer les repas en liaison chaud et en liaison froide en suppléance des livreurs
Profils recherchés
- BEP ou CAP Cuisine exigé et expérience souhaité en restauration collective
- Connaître les techniques culinaires en restauration collective
- Maîtrise des règles d’hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible
- Permis B exigé
- Connaître les techniques culinaires en restauration collective
- Maîtrise des règles d’hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible
- Permis B exigé
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Avantages : régime indemnitaire, participation employeur possible à la complémentaire santé, à la prévoyance, aux déplacements en transport en commun, en vélo, et co-voiturage, déjeuner fourni par la collectivité, amicale du personnel.
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle dès le 1er juillet 2025.
Merci d’adresser votre lettre de motivation accompagnée d’un C.V à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes du Bassin de Pompey
Rue des 4 éléments - BP 60008
54340 POMPEY
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle dès le 1er juillet 2025.
Merci d’adresser votre lettre de motivation accompagnée d’un C.V à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes du Bassin de Pompey
Rue des 4 éléments - BP 60008
54340 POMPEY
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.